Compré algunos ingredientes de Internet y cociné una olla de estofado picante y sopa roja en casa. ¿Por qué al final resulta amargo? Por favor dime cuál es el problema.

La sopa roja Malatang es una comida deliciosa hecha con huesos de pollo, huesos de cerdo, canela, raíz de angélica, pimiento rojo, pimiento y otras hierbas y condimentos chinos, cocinada mediante un proceso especial y luego agregada con vegetales frescos, productos de soya, carne, etc. . Este plato es picante, picante, fresco y fragante, y es especialmente indicado para comer en invierno.

Salteado de los ingredientes base de la receta Malatang

Ingredientes: aceite vegetal, mantequilla, berros Pixian, chile seco, jengibre, ajo, cebolla verde, azúcar de roca, glutinoso fermentado jugo de arroz, anís estrellado, tres.

No, canela, hinojo, caoguo, paicao, hojas de laurel, vainilla y clavo;

Cómo hacer Malatang

1 Hervir primero el aceite vegetal; Cortar la mantequilla en trozos pequeños; cortar los berros Pixian en trozos finos; poner los chiles secos en una olla con agua hirviendo y cocinar por unos 2 minutos, luego retirar.

Se parten en terciopelo y se sirve el pimiento Bazin; se parte el jengibre; se pela el ajo y se corta en pétalos; se parte el azúcar de roca en tres trozos; se parte la canela y la canela en trozos pequeños;

2. Coloca la olla a fuego medio. Cuando el wok esté caliente, vierta el aceite vegetal y caliente, agregue la mantequilla y deje hervir, agregue el jengibre, los dientes de ajo y las cebollas verdes y saltee.

Luego agrega los berros Pixian y la pimienta Ciba, sofríe a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, hasta que los berros estén secos y fragantes.

Cuando los pimientos rebosen y se pongan ligeramente blancos, retiramos los nudos de cebolla de la olla.

3. Añade inmediatamente anís estrellado, kaempferol, canela, hinojo, fresas, fresas, hojas de laurel, vainilla, clavo, etc. , y continúe usando fuego lento.

Sofríe durante unos 15 a 20 minutos. Cuando el color de las especias en la olla se oscurezca, agregue el azúcar de roca y haga puré, y cocine a fuego lento a fuego lento para formar un puré.

El agua de la olla se ha evaporado por completo. En este momento, se separa el extremo de la olla del quemador, se tapa la olla y se espera hasta que se enfríen las materias primas de la olla, que es la base de Malatang.