Red de conocimientos sobre prescripción popular - Atención médica de la medicina tradicional china - ¿Cómo saborear el chocolate? Las semillas de chocolate tienen cada una sus propias características. Existen tres bases principales de granos de cacao en el sudeste asiático, África occidental y América del Sur, con 15 especies, incluidas la costa occidental de África, Colombia, Venezuela, Panamá, México, Indonesia, Costa Rica, Hawaii, etc. Cada grano de cacao tiene propiedades diferentes. Por ejemplo, la costa occidental de África tiene un sabor ahumado, Venezuela tiene un rico sabor a frutas y México tiene un destacado sabor terroso y a nuez. El chocolate también habla de edad. La clave para hacer chocolate es hornear y mezclar. La temperatura de horneado es la clave para determinar el sabor del chocolate. Si quieres que tu chocolate sepa a tabaco, hornéalo por más tiempo. Si quieres más acidez, reduce el tiempo de horneado. La calidad de los granos de cacao de ese año también es muy importante. Quienes persigan la perfección elegirán el año de los granos de cacao. Por ejemplo, la famosa marca francesa Valrhona lanza chocolate elaborado con granos de cacao de una única zona de producción y luego lanza chocolate de un solo año. Moler y mezclar mezcla el cacao y las materias primas hasta obtener una forma suave. Por ejemplo, el proceso original de molido y mezclado del chocolate de Lindt hace que los ingredientes del chocolate se froten y calienten durante el molido y el mezclado durante hasta 78 horas, lo que hace que el sabor sea más suave. La mejor manteca de cacao, con una concentración de cacao del 55% al ​​75%, aporta aroma al chocolate y produce un sabor suave. Pero más del 85% del chocolate negro tiene un sabor amargo al que muchas personas no están acostumbradas. El rango óptimo para el contenido de cacao es del 55% al ​​75%. Se recomienda a los principiantes comer chocolate amargo con una concentración de cacao del 70%, que es fragante, dulce y de buen sabor. Dirección original:/Lives/200811040123 _ 2.html Apreciación del chocolate en cuatro dimensiones: Cuando comes un trozo de chocolate, no solo la boca, los ojos, la nariz e incluso los oídos pueden moverse y disfrutarlo juntos. Por supuesto, eso suponiendo que sea un buen trozo de chocolate. Preparación: Una taza de té de rosas para despertar el sentido del olfato. Sólo cuando empiezas a olerlo podrás descubrir cuál es la fragancia de la flor. Una taza de agua mineral con gas para despertar las papilas gustativas, primero para despertar las papilas gustativas. ; al cambiar la variedad de chocolate, enjuáguese la boca con una taza de agua pura común y corriente, dos tres trozos de chocolate con diferentes concentraciones de cacao; El primer paso es observar visualmente su color y brillo. Del negro puro al marrón, pasando por el amarillo cremoso o el blanco cremoso. El chocolate de alta calidad tiene una textura suave y un brillo ligero. El segundo paso es sentirse bella. La superficie del chocolate es tan suave como la seda y tan rugosa como los granos. El tercer paso es tomar un trozo de chocolate, ponerlo en tu oreja y abrirlo suavemente. El chocolate de buena calidad tendrá un sonido nítido y los bordes deben ser lisos y no rotos. Olor Sostenga el chocolate frente a su nariz y respire profundamente cada tres dedos. O deja que el chocolate se derrita en tu boca y experimenta el sabor a través de tu aliento. El aroma es muy distintivo y tiene un regusto persistente. Tiene aromas ligeros y ricos que sugieren leche, caramelo, café, vainilla, almendras, miel, nueces, flores o cacao. El quinto paso es juzgar la calidad de un trozo de chocolate por su sabor. Hay cuatro indicadores: suavidad, complejidad, velocidad de fusión y regusto. La parte frontal de la lengua es más sensible a la acidez y el dulzor, y la parte final es la más sensible al amargor. Deje que el chocolate permanezca en la punta de la lengua, luego empújelo suavemente por toda la lengua, derritiéndolo lentamente, extendiéndolo ampliamente sobre la lengua y haciendo contacto total con las papilas gustativas. Además del dulzor, es ligeramente ácido, y luego experimenta las otras cualidades del chocolate, como el tiempo de fusión, el amargor, la armonía, el equilibrio. Dirección original: /Lives/200811040123 _ 3.html Becola: una becola madura con un sabor virgen que no se siente, el famoso chocolate de Bélgica. Se ha abierto una nueva tienda de chocolates en Anime Star City, CACA CASA. La mayoría de los productos utilizan chocolate de marcas conocidas como Bekola y los precios son muy asequibles. CACA CASA es una cadena de chocolates australiana que parece una cafetería americana. Una hilera de cristales transparentes que van del suelo al techo bloquean el ruido del exterior. De hecho, es una lástima que CACA CASA esté aquí, porque la gente demasiado joven no entiende el atractivo del chocolate puro, pero la gente madura debería saber distinguir los sabores sutiles, dulce, astringente, dulce, amargo, quemado, fragante, suave, suave, como Las huellas de las palmas son igual de complejas y no se pueden distinguir por la virginidad. Como dicen los franceses, sólo hay placer psicológico al enfrentarse a una virgen, pero no hay nada que puedas hacer al respecto físicamente. Los patrones de varios chocolates hechos a mano están impresos con papel transfer especial, un estilo que sorprenderá a las niñas cuando lo vean. La bebida de chocolate sigue el método europeo y está hecha de chispas de chocolate amargo mezcladas con leche. Conserva el contenido de cacao del chocolate al máximo y tiene un sabor más rico y dulce sin ser pegajoso. En realidad, aquí hay chocolate picante al estilo mexicano, que está hecho de 70% de chocolate amargo + chile en polvo sudamericano + canela en polvo. La entrada está llena de canela, y su picante no explota en la entrada, sino que sube suavemente en el fondo de la garganta. También son dignos de elogio los gofres de chocolate.