Cómo hacer jugo de frijoles

El método para hacer jugo de frijol es el siguiente:

1. Tamizar las impurezas de los frijoles mungo, lavarlos, ponerlos en un recipiente y remojarlos en agua fría. durante más de diez horas.

2. Cuando la piel del frijol se desprenda al frotarla con las manos, sácala, añade agua y muélela hasta obtener una pasta fina.

3. Por cada kilogramo de frijol mungo, se producirán aproximadamente 2,65 kilogramos de pasta fina. Luego, agregue aproximadamente 1,5 kilogramos de agua en suspensión a la pasta fina y agregue gradualmente no menos de 12 kilogramos de agua fría. Filtrar Se trata de filtrar 17 kilogramos de lechada de polvo y 2 kilogramos de heces de frijol.

4. Vierta la suspensión en una tina grande. Después de precipitar durante la noche, el almidón blanco se hundirá hasta el fondo de la tina, con una capa de polvo negro grisáceo en la parte superior, y la siguiente capa se hundirá. ser de color gris verdoso, el jugo de frijol crudo más espeso, la capa superior es espuma y agua en suspensión, quitar la espuma y el agua en suspensión, sacar el jugo de frijol crudo, debe reposar nuevamente antes de cocinar, 6 horas en verano. , 1 noche en invierno, sedimentación. Cuando esté listo, retire la lechada de encima.

5. Ponga un poco de agua fría en la olla, déjela hervir a fuego alto y luego vierta el jugo de frijoles crudos. Cuando el jugo de frijoles se hinche y se desborde de la olla, cambie inmediatamente a. Sirva a fuego lento para mantenerlo caliente mientras come.