Cómo encurtir caquis

1. Seleccione con cuidado unos caquis verdes y amarillos, lávelos uno a uno con agua y póngalos en una olla de barro de dos pies de alto, con boca pequeña y barriga grande;

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3. Luego corte unas hierbas llamadas "hongos del aire" al pie de las montañas o campos, que se utilizan principalmente para quitar la astringencia de los caquis verdes;

4. Selecciona una cantidad adecuada y dobla los tallos y las hojas en bolas. Llena la boca de la olla y finalmente presiona bien para sellar.

5. él. Los caquis verdes encurtidos no tienen sabor astringente y son dulces y deliciosos.