¿Cómo hacer un estofado picante delicioso y fácil?
Ingredientes necesarios: Un maíz, una patata, 50 gramos de raíz de loto, 20 gramos de piel de tofu, 20 gramos de pasta de judías, 20 gramos de tofu añejo, 20 gramos de setas shiitake, 20 gramos de enoki champiñones, 20 gramos de champiñones, Un jamón, 20 gramos de tocino, 50 gramos de crisantemo
Condimento: una chalota, un trozo de jengibre, una cabeza de ajo, 2 gramos de pimienta de Sichuan en grano, 2 gramos de anís estrellado, dos hojas de laurel, un paquete de base de olla caliente, sal Una cucharada, una cucharada de salsa de soja ligera, un cartón de leche
Proceso de elaboración
1. Todos los ingredientes uno a uno para eliminar el polvo y las impurezas. Cortar el maíz en rodajas, cortar las patatas y la raíz de loto y remojarlas en agua para evitar que se oxiden y se ennegrezcan. Cortar la piel de las judías en tiras. Cortar la pasta de judías en diagonal para facilitar el sabor. Cortar los champiñones en triángulos. . Corta los champiñones y los champiñones enoki en floretes pequeños. Corta el jamón y el tocino con antelación y descongélalos para usarlos más adelante;
2. Lava dos anís estrellado, cinco o seis hojas de laurel y un puñado de granos de pimienta. , ponerlos en un plato y secarlos, lavar las chalotas, el jengibre y el ajo por separado, cortar el jengibre y el ajo por separado, cortar la parte blanca de la cebolla verde en gajos, cortar la parte de la hoja de la cebolla verde en cubitos de cebolla verde y poner. póngalos en un plato para su uso posterior;
3. Después de calentar el wok, vierta aceite de maní en la sartén, y el aceite estará 50% caliente y córtelo en trozos. , rodajas de ajo, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y hojas de laurel en la olla a fuego lento para sofreír el aroma de estas especias a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el color de las especias esté seco y amarillo. Está bien, controla el aceite y sácalo;
4. Luego agrega 1 paquete de ingredientes base de olla caliente y sofríe después de freír el aceite rojo, agrega una cantidad adecuada de agua. El agua se determinará de acuerdo con la cantidad de ingredientes, y luego se vierte 1 bolsa de leche pura, luego se agrega sal al gusto, luego se vierte una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y se mezcla bien, sube el fuego y trae la sopa. hierva la olla y continúe cocinando durante unos 5 minutos después de hervir;
5. Luego agregue las verduras preparadas con anticipación en la olla, primero ponga el maíz en la olla, porque el maíz es difícil. para cocinar, cocine por unos 3 minutos; luego agregue los fideos calientes, el tofu viejo, las rodajas de papa y la raíz de loto y cocine por unos 2 minutos; luego agregue la piel de los frijoles y los frijoles remojados, espere hasta que la sopa en la olla hierva nuevamente; luego agrega el tocino, las lonchas de jamón, los hongos shiitake, los champiñones y los hongos enoki, cocina por unos minutos, luego agrega 1 puñado de crisantemo lavado Calienta la olla y ya está listo para servir;
6. Cocine el Malatang en un tazón grande, cubra con la salsa de sésamo diluida, espolvoree con cilantro y cebolla verde picada y disfrute del delicioso Malatang picante, porque no me gusta la salsa de sésamo y el cilantro, así que solo le pongo cebolla verde picada. Si le gusta comer estos dos ingredientes, puede prepararlos con anticipación.
Consejos:
1. La caseína contenida en la leche puede envolver bien la capsaicina. Agregar leche puede neutralizar el sabor salado y picante de la sopa Malatang, haciendo que la sopa sea más deliciosa. el sabor y ajusta muy bien el color de la base de la sopa, haciendo que el color de la base de la sopa parezca más atractivo;
2. La leche no solo puede enriquecer el sabor de toda la base de la sopa, sino también aumentar la nutrición. La base de la sopa Malatang con leche se volverá particularmente espesa y el sabor será más delicioso;
3. La sopa picante con leche tendrá un sabor picante y se mezclará con la dulzura de la leche. más nivelado que antes, con un sabor rico y suave.