Cómo hacer sopa de carpa cruciana.

1. Ingredientes: 1 carpa cruciana.

2. Complementos: medio rábano.

3. Condimento: 3 gramos de sal, 1 cucharadita de pollo en polvo, 5 gramos de cebolletas, 5 gramos de jengibre y la cantidad adecuada de aceite de sésamo.

4. Al comprar carpa cruciana fresca en el mercado, puedes pedirle a la tienda que le quite las escamas, extraiga las branquias y realice un procesamiento preliminar. Cuando regreses, lávalo con agua limpia y sécalo con toallas de papel de cocina.

5. Pelar y lavar el rábano de agua dulce, cortarlo en tiras finas, cortar el jengibre en trozos grandes o darle palmaditas sin apretar y cortar la cebolla verde en trozos grandes.

6. Cepilla el wok, caliéntalo, vierte el aceite de sésamo, cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, coloca el carpa cruciana por el borde de la sartén, fríelo a fuego lento hasta que quede limpio. dorado por ambos lados, sácalo y reserva.

7. Limpiar la olla, verter aceite vegetal, cuando la temperatura del aceite esté 60% caliente, agregar rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la carpa cruciana frita, cocinar con vino de cocción y verter. Luego transfiera los ingredientes del wok a la cacerola, agregue dos secciones de cebolla verde y cocine a fuego alto.

8. Después de 30 minutos, abre la tapa de la olla y verás que la sopa de carpa cruciana ha adquirido un hermoso color blanco lechoso. En este momento, vierte los trozos de "rábano de agua dulce". y continuar cocinando a fuego medio durante 15 minutos.

9. Añade la cantidad adecuada de sal y pollo en polvo, y también puedes añadir un poco de pimienta para realzar el sabor.