¿A dónde pertenece Bobo Mantou?

Los bollos de arena y los bollos de tarta también se llaman pasteles de piedra y bollos de piedra. Elija guijarros del tamaño de un pulgar, póngalos en una olla de hierro fundido y hornéelos a fuego alto. Cuando el fondo de la olla esté rojo y los guijarros humeen, saque algunos guijarros, coloque el pan enrollado sobre los guijarros de la olla y luego cubra el pan con los guijarros retirados. Después de unos cuatro o cinco minutos, los bollos al vapor en la arena estarán dorados y fragantes con cebollas verdes.

Silly Xiaolongbao y Bobo Xiaolongbao tienen un fuerte sabor local y el encanto de la antigua "pasta de piedra". "Ishiyaki" significa asar comida sobre piedras calientes. El Sha Mian Xiao Long Bao se prepara con masa fermentada envuelta en sebo de cerdo y horneada con guijarros calientes, en consonancia con la antigua "piedra quemada". Los bocadillos locales pueden reflejar mejor la connotación de la cultura popular nacional. Hay registros de tortas de piedra en el libro "Zi" escrito por Li en la dinastía Tang. La gente de Tongzhou "se ama (es decir, pelea)", prepara comidas en la prisión con anticipación para los juicios y hornea panqueques con piedras calientes, de ahí el nombre "Yan Cake". Posteriormente, el bizcocho se horneaba con piedras en lugar de tabaco, también llamado "pastel de piedras". En la dinastía Tang, las tortas de piedra también se utilizaban como tributo a la corte. También es similar al "pastel natural" introducido por Yuan Mei en la dinastía Qing en la "Lista de alimentos de Suiyuan": "Use harina blanca con azúcar y grasa para que quede crujiente y conviértalo en un pastel del tamaño de un tazón a voluntad. independientemente del radio, la mitad del grosor y horneado con guijarros limpios. Debido a que son cóncavos y convexos, el color será semiamarillo, suelto y hermoso. También puedes usar sal para hacer los bollos al vapor de Bobo más crujientes y deliciosos.

Hablando de sacos de arena y bollos de pastel, a la gente de Tongguan le gusta más comer Guo. Su familia es muy buena haciendo bollos al vapor, tienen el mejor color y fragancia y se pueden almacenar por mucho tiempo. Todos los días, los guijarros se lavan con agua antes de hornearlos, para que el pastel horneado no se queme un poco. El pastel de piedra Tongguan Guojia tiene una historia de más de 20 años. Como snack tradicional, ha pasado por un largo proceso histórico de constante cambio y desarrollo, al igual que la acumulación de la cultura alimentaria china. Los sacos de arena tienen formas únicas, incluidas las redondas y cuadradas. El patrón impreso es como una cáscara de granada volcada, con una belleza de patrón natural. También tiene un sabor muy especial. Los bollos al vapor Shamian están hechos de harina de trigo de alta calidad, hinojo, pimienta, aceite de sésamo, sal y manteca de cerdo. Tiene un sabor crujiente por fuera, tierno por dentro, aceitoso pero no grasoso y lleno de aroma a cebolla verde. El Xiao Long Bao de Guo con huevos y aceite de cocina es el mejor manjar para las mujeres reclusas y los ancianos locales.