Un método para hacer patas de pollo con vinagre

Ingredientes: 500g patas de pollo, 300g de vinagre maduro, 20g de pimiento encurtido, 5g de pimiento seco, 20g de pimiento mijo, vino de cocción, sal, azúcar.

Método de elaboración:

1. La primera opción es cortar el jengibre en rodajas, cortar el mijo y el pimiento en gajos, lavar las patas de pollo y cortar las uñas; >2. Luego cortar el pollo. Poner las pinzas en una olla con agua fría, añadir unas rodajas de jengibre, 1. pimienta y 1 cucharada de vino de cocción y llevar a ebullición el agua para quitar la espuma de la superficie y. continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos;

3. Comience de nuevo Vierta vinagre maduro en la olla, luego agregue los pimientos de mijo y los pimientos encurtidos, agregue 1 cucharada y media de sal y media cucharada de azúcar al gusto;

4. Luego escurre las patas de pollo y agrégalas al vinagre, y continúa cocinando a fuego lento durante 10 minutos, apaga el fuego y déjalas en remojo durante 2 horas;

5. Después de remojarlo, sácalo y cómelo.

Consejos:

1. Es necesario blanquear las patas de pollo para eliminar el olor a sangre.

2 Añade sal y azúcar al gusto. . Si no le gusta que el sabor sea demasiado ácido, puede reducir la cantidad de vinagre y agregar una cantidad adecuada de vino de cocción para neutralizar la acidez.

3. Las patas de pollo cocidas en vinagre deben dejarse en remojo durante más de 2 horas para que absorban completamente su sabor y color. Si tienes tiempo, mételas en el frigorífico durante 12 horas para obtener mejor sabor y textura.