Plan de negocio de restauración
Resumen de la plantilla del plan de negocios de catering
1. Objetivos comerciales y modelo de negocio de la empresa
2 Contenido y escala de la construcción del proyecto
3. Previsión financiera del proyecto
4. Necesidades de financiación de las pequeñas y medianas empresas
Capítulo 1 Descripción general de la empresa
1. /p>
1. Información del propietario del proyecto
2. La historia de la empresa
3. La estructura organizativa de la empresa
4. /p>
2. Desempeño empresarial de la empresa
3. Equipo directivo de la empresa
1. Director del equipo principal
2. p>
Capítulo 2 Productos y servicios empresariales
Primero, el modelo de negocio de la empresa
Segundo, la estructura principal de productos de servicios de la empresa
Tercero, catering central y venta directa Catering
1. Planificación central del restaurante
2. Diseño del restaurante
3. Gestión de la operación de catering
4. plan de operación
Cuarto, unirse al catering
1. Modelo de negocio de catering de franquicia
2. Operación y proceso del negocio de franquicia
3. Previsión de costes e inversiones
4. Análisis de los intereses de los franquiciados
Verbo intransitivo servicios de valor añadido
1. > 2. Servicios logísticos
7. Control de calidad del servicio
Capítulo 3 Análisis de la industria y el mercado
1. Situación actual de la industria y perspectivas de desarrollo
1. Estado actual de la industria
2. Perspectivas de desarrollo de la industria
2. Análisis del mercado fuente de clientes
1. 2. Previsión de crecimiento del mercado
3. Mercado objetivo
4. Cuota de mercado
3. competencia
2. Estrategias competitivas
IV. Política industrial gubernamental
Capítulo 4 Estrategia de marketing y plan cis
1. Objetivos de marketing
2 Estrategia de marketing
1.
2. Posicionamiento en el mercado de servicios y estrategia de cartera.
3. Estrategia de precios
4. Método de venta y estrategia de marketing de canal
5. Estrategia de publicidad
6. p> p>
7. Estrategia de relaciones públicas
3. Plan de formación del equipo de marketing
4. Plan cis
1. Estrategia cis corporativa
2. Sistema cis unificado para restauración.
Sistema de servicio posventa verbo (abreviatura de verbo)
1. Finalidad del servicio
2. Sistema de servicio posventa y funciones básicas
Capítulo 6. Estrategia de marketing para actividades de cultura alimentaria
Capítulo 5 Plan de construcción del proyecto
1. Contenido y escala de la construcción del proyecto
2.
Selección del sitio del proyecto y descripción general del área del proyecto
1. Selección del sitio del proyecto
2. Introducción al área del proyecto
3. >
1. Contenido de la construcción y presupuesto de inversión
2. Avance de la construcción
4. Plan de construcción del proyecto de catering
1. p >
2. Avance de la construcción
3. Presupuesto de inversión para la construcción del restaurante
5. Plan de construcción del establecimiento comercial
5. p >
6. Control de costos de construcción
Capítulo 6 Estrategia y objetivos de desarrollo
1. La estrategia de desarrollo a largo plazo de la empresa
2. Metas
1. Metas cualitativas
2. Metas cuantitativas
3. Estrategia de desarrollo empresarial empresarial
1. la empresa
p>
2. Sistema operativo empresarial
3. Estrategia de desarrollo de productos y servicios
4. p>5. Estrategia de desarrollo internacional
Capítulo 7 Gestión de la empresa
1. Estructura organizativa de la gestión de la empresa
1.
2. Establecimiento de lugares de restauración
Segundo mecanismo de gestión
1. Sistema de responsabilidad del director general bajo el liderazgo de la junta directiva.
2. Mecanismo de incentivo al talento
3. Mecanismo de control financiero
4. Mecanismo de supervisión
5. Plan de recursos humanos.
1. Plan de empleados de la empresa
2. Educación y formación
Cuarto, cultura corporativa
1.
2. Objetivos de construcción de la cultura corporativa
3. La composición de la cultura corporativa
4. realización de la cultura corporativa
Capítulo Ocho Análisis Financiero
1 Previsión de Ingresos Operativos
2 Plan de Gastos y Costos Operativos
1. . Costos operativos
2. Gastos operativos
3. Gastos de gestión
4. Gastos financieros
5. >
III. Gastos de capital
IV. Estado de resultados y estado de flujo de efectivo
1. Supuestos generales
2. Supuestos específicos
3. Verbo (abreviatura de verbo) Conclusión del análisis financiero
Capítulo 9 Requisitos e instrucciones de financiación para las pequeñas y medianas empresas
Requerimientos de fondos y plan de uso
1. Requisitos de financiación del proyecto
2. Plan de financiación
3. Tiempo necesario para que los fondos estén disponibles
II. Plan de inversiones y estructura patrimonial
1. Métodos de financiación de las pequeñas y medianas empresas
2. Financiación y estructura patrimonial de las pequeñas y medianas empresas patrimoniales
Tercero, disposición de los derechos de los inversores
Cuarto. Sugerencias sobre el grado de participación de los inversores en el negocio de la empresa
Verbo (abreviatura de verbo) modelo de salida de capital riesgo
Capítulo 10 Riesgos y Contramedidas
1. Riesgos y contramedidas
2. Riesgos de mercado y contramedidas
3. Gestión de riesgos y contramedidas
4. Riesgos y contramedidas de financiación de las pequeñas y medianas empresas
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Verbo (abreviatura de verbo) fuerza mayor y contramedidas
Adjunto:
1. >
2 .Relación de miembros de la junta directiva y currículums
3. Listado de principales equipos directivos y currículums
4. Descripción de términos técnicos
5. Identificación de certificados de patentes y licencias de producción Certificado, etc.
6. Marcas registradas
7. Diseño de imagen corporativa y materiales promocionales (diseño de logotipos, folletos, publicaciones, instrucciones de embalaje, etc.)
8. Demostración e informe
9. Certificado de alquiler del lugar
10. Diagrama de flujo
11. Cuadro de previsión de crecimiento del mercado de proyectos de servicios
II. Calendario
1. Catálogo principal de servicios
2. Lista principal de clientes
3. Lista principal de proveedores y distribuidores
4. lista
5. Cuestionario de mercado
6. Tabla de análisis de previsiones
7. Varios estados financieros y estimaciones financieras.
Ejemplos son los siguientes:
Plan de negocio de catering (1) 1. Nombre del proyecto: Catering de especialidad ecológica (restaurante Bawei)
2. El objetivo empresarial es desarrollar una marca de catering ecológico con "Bawei" como marca registrada y establecer un fuerte sabor Bayu mediante una gestión y una gestión razonables y eficaces. Inversión. Una empresa de cadena de catering verde con características culturales. El Bayu Cultural Restaurant se ha convertido en una moda para los operadores de catering construir tiendas, principalmente porque a los consumidores también les gusta cenar en este ambiente. Permitir que los consumidores comprendan algunos conocimientos históricos, costumbres y cultura locales mientras comen es su mayor ventaja. Este tipo de restaurante no se eliminará pronto. Por supuesto, también depende del nivel y la profundidad de la exploración de la cultura de los restaurantes.
3. Análisis de la situación actual del mercado de restaurantes:
1. Restaurantes de marca: Los restaurantes de marca como Chen Mapo, Weiwei Jianghu, Bianshi Caigenxiang y Sichuandong Hometown se han convertido en "estados". "empresas de propiedad propia" sinónimo de la empresa, pero está al borde de la eliminación debido a su falta de avance y bajo nivel de gestión.
2. Restaurantes de hoteles: debido a su imagen pública de "alto umbral" y su estilo comercial libresco, la mayoría de los consumidores son rechazados, excepto los del Jinjiang Hotel, Jiayuan International Hotel y Crowne Plaza Hotel. restaurante, el resto está pasando apuros.
3. Restaurante de cultura popular: debido a su diseño único de tienda, platos novedosos y precios razonables, se ha convertido en un importante restaurante para el consumo público. Los representantes incluyen: costumbres populares: Baguo Buyi, Tao Ranju, cultura Chongqing Cai Genxiang: Cai Xiangyuan, Hongxing, Dahe Rong, Private House Cai, Rongxing, Wenxing, Manfangting, etc. En resumen, si quieres tener éxito rápidamente, debes tomar el camino del restaurante de cultura popular. Con el crecimiento económico constante y rápido, el nivel de ingresos de los residentes urbanos y rurales ha aumentado significativamente y el mercado de la restauración ha mostrado un fuerte impulso de desarrollo. En la actualidad, en el mercado de catering de China, las comidas formales al estilo chino son el pilar, y las comidas formales al estilo occidental están surgiendo gradualmente, pero la escala aún es pequeña, la comida rápida occidental es el foco principal de la comida rápida, y KFC, McDonald's, y Pizza Hut son los principales actores del mercado. La comida rápida china está en auge, pero actualmente no puede competir con la "comida rápida extranjera". En comparación con el exitoso modelo de marketing de especialización, marca y encadenamiento de comida rápida extranjera. El desarrollo de la restauración china es evidentemente inferior. Cómo ocupar esa parte del mercado es un problema que debemos resolver. A medida que la gente presta más atención a su salud y seguridad alimentaria. Sin embargo, después del consumo prolongado de comida rápida extranjera, los alimentos fritos y ricos en energía provocaron obesidad y otros problemas quedaron expuestos. ¿Es la seguridad alimentaria un tema candente? Cómo ofrecer a los consumidores una alimentación segura se ha convertido en el tema del futuro desarrollo del sector de la restauración. Es previsible que utilizar los conceptos de protección del medio ambiente, salud y seguridad para defender el consumo ecológico sea la tendencia de desarrollo de la industria de la restauración en el futuro. La propuesta de la restauración especializada ecológica es en realidad el progreso de la civilización social y un nuevo concepto de cultura de la restauración. En los próximos años, el modelo de negocio de la industria de la restauración de China se diversificará, se acelerará el proceso de internacionalización y la restauración cultural ecológica definitivamente se pondrá de moda, lo que sin duda traerá oportunidades de inversión en la industria de la restauración ecológica.
4. Investigación de mercado: antes de decidir invertir, es necesario realizar una investigación de mercado detallada para comprender específicamente los grupos de consumidores objetivo, los competidores (incluido el estado financiero, las condiciones operativas, el número de empleados, etc.), y los negocios en los que se encuentran ubicados, así como procedimientos legales relacionados con el sector de la restauración, contratos de arrendamiento, relaciones con proveedores, etc. Las empresas de consultoría de restauración se encargan de proyectos específicos. Condiciones de ubicación: El distrito de negocios debe tener tres condiciones: centro de oficinas, centro comercial y centro residencial. También debe tener una fachada estándar con transporte conveniente, amplia visión y espacios de estacionamiento a menos de 50 metros. Decenas de automóviles deben estacionarse en o alrededor del sitio seleccionado (excluidos los estacionamientos).
El piso seleccionado no debe exceder el tercer piso (preferiblemente el segundo o primer piso) y el alquiler no debe exceder los 40 yuanes por metro cuadrado. El asesor de catering debe ser responsable de la selección del lugar.
5. Características del catering: cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Shandong, cocina de Darong, basada principalmente en recetas secretas, que promueven la cultura alimentaria ecológica de Bayu, y los platos son únicos y se ha establecido una empresa de consultoría de catering; como principal responsabilidad La sala de investigación y desarrollo alimentario de la empresa produce dos platos innovadores cada semana y cambia el menú cada trimestre para garantizar que todos tengan productos excelentes para todos y de calidad estable. Los platos se basan en la cultura Bayu y utilizan ingredientes frescos y exóticos como alusiones. RD Hall cuenta con platos innovadores, acordes con el estilo de decoración, ecológicos, ecológicos, nutritivos y saludables, y con buen color, sabor y sabor. En tercer lugar, organice un conjunto de paquetes nutricionales especiales para las cuatro estaciones (belleza, fitness, ecología) y, finalmente, utilice banquetes de bodas especiales (omitidos) y banquetes especiales de cumpleaños (omitidos) para aumentar los ingresos del restaurante.
6. Posicionamiento en el mercado objetivo. Una industria de catering ecológica que sea aceptable para personas de ingresos medios y altos. Base de clientes: propietarios privados individuales, trabajadores administrativos y otros.
7. Estrategia de mercado. Estandarización de productos, estandarización, gestión científica y operación de cadena. También presentó el método de gestión de diez estándares de Huang Xiaoping, que es superior al método de gestión de cinco estándares de Hong Kong. La empresa de consultoría de catering es responsable de la implementación.
8. Diseño del restaurante
1. El diseño de todo el restaurante refleja el estilo cultural Bayu y el color es ligeramente más claro que el nogal. La cultura Bayu cubre todo el restaurante.
2. Aunque es un restaurante cultural y ecológico, las instalaciones para los huéspedes, especialmente los baños (lavabos, inodoros, secadores de manos, papel higiénico, etc.) se esfuerzan por ser de alta gama.
3. Sillas de comedor, mesas, cuencos, platos, cucharas, porta palillos, recipientes para comida, fundas para ropa, fundas para palillos, cortinas, manteles, cubrebocas, ropa, mostradores de recepción, carteles de agua, etc. Debe estar personalizado y marcado con el logo del restaurante.
4. Debería haber más de quince salones privados (los invitados cada vez prefieren comer en salones privados), todos con cristal del suelo al techo. El suelo está cubierto con tablas, en las paredes hay agujeros especiales para platos y la habitación está equipada con un teléfono interno. Las habitaciones de lujo deben estar equipadas con televisores, sofás y otros equipos)
5. El lobby debe tener capacidad para 25 mesas estándar para diez personas (también se debe descontar la distancia entre la plataforma y los empleados y clientes) . Es mejor tener un escenario. El suelo está pavimentado con ladrillos antideslizantes de 80 cm y el techo utiliza lámparas fluorescentes cálidas como fuente de iluminación principal (para ahorrar electricidad y aumentar la luminosidad).
6. El suelo del baño debe estar pavimentado con baldosas antideslizantes, y la superficie no debe ser demasiado pequeña. Los baños para el personal están separados de los baños para invitados.
7. Para los pavimentos antideslizantes de espectro de cocina, la altura de fuego debe ser de alrededor de 10. Incluye sala de platos fríos, sala de refrigerios, sala de lavado de platos, almacén y sala holandesa. La cocina no tendrá menos de 300 metros cuadrados.
8. Todo el restaurante incluye: área de recepción de ventas (mesa ejecutiva, sofá), barra (con espacio suficiente para bebidas), almacén de caja (2), oficina, cuarto de servicio, vestidor y distribución eléctrica. sala, sala de control de sonido, etc.
9. Nombre de la habitación privada: use la antigua puerta de la ciudad de Chongqing 17th Road o el nombre de un lugar antiguo en Chongqing (la habitación privada tiene fotografías o fotos de su origen), o use una habitación privada móvil. nombre (como Wang Mi, Li Fu, Akio, etc.), cuelgue un cartel con el apellido del huésped frente a la puerta durante las comidas).
10. La placa de la puerta está hecha de letrero de madera (dorado).
11. Hay "xxx prefacio o Fu" al lado de la puerta o en el vestíbulo.
12. Los pedidos de reserva de invitados están todos tallados en madera.
13. En el pasillo de la sala privada se cuelgan marcos de cuadros de la cultura gastronómica de Chongqing (canciones populares de Chongqing y canciones infantiles), y en el vestíbulo se cuelgan alusiones al origen de nuestros platos especiales.
14. Los cómics de Chongqing Stefanie o Chongqing Xiehouyu están colgados en el baño.
15. El menú está especialmente diseñado. Nuestros platos famosos están fotografiados en color y la "lista de vinos" está impresa en cada página del menú.
9. Presupuesto de inversión (basado en 2.000 metros cuadrados)
1.
2. Equipo de cocina: 300.000 yuanes
3. Equipo de iluminación, aire acondicionado (sin aire acondicionado central), baño, oficina, cajero: 800.000 yuanes.
4. Utensilios de restaurante: 300.000 yuanes.
5. Gastos de publicidad anticipada y ceremonia de inauguración: 15.000 yuanes.
6. Liquidez: 500.000 yuanes* * *Reservas de capital: 3,5 millones de yuanes (incluidos gastos imprevistos) más 500.000 yuanes* *Alquiler 4 millones de yuanes.
X. Dotación de personal
1. Cocina: 50 personas
2. Planta (incluyendo logística): 70 personas. Gerente General: Responsable de todas las operaciones del restaurante. Lobby Manager: Asistir al gerente general y ser responsable de la gestión del piso. Gerente de Ventas: Asistir al Gerente General. Responsable director de ventas restaurante: encargado de gestión de superficie director: auxiliar al director en las labores específicas de cada subdivisión. Empleado de pedidos nutricionales: Se especializa en pedir comidas para los invitados, guarniciones nutritivas y recomendar alimentos. Vendedor: Responsable de guiar las ventas del restaurante y realizar visitas posteriores. Camarero: Atendiendo a los invitados. Bienvenida a los invitados: salude a los invitados y guíelos hasta sus asientos. Distribuidor: Responsable de entregar los platos pedidos por los invitados a cada mesa. Asistente de estacionamiento: Responsable de guiar a los invitados a la tienda. Y cuide bien los vehículos de sus invitados a cenar. Almacenista: Responsable de la gestión y entrega de mercancías del almacén. Cajero: Responsable de la liquidación de los cargos de comida diaria de los huéspedes. Bar Keeper: Responsable de distribuir bebidas y elaborar platos de frutas. Limpiador: Responsable de la limpieza de todo el restaurante. Comprador: Responsable de la compra de mercadería para todo el restaurante. Artista: Responsable de la promoción de todo el restaurante. Personal de mantenimiento: Responsable del normal funcionamiento de todo el equipamiento del restaurante (incluido el equipamiento de cocina). Director de Oficina: Responsable de la impresión de documentos de todo el restaurante. Distribución, actas de reuniones, revisión diaria del trabajo de oficina: Responsable de supervisar e inspeccionar las cuentas de caja, bar y almacén. Inspector de Calidad: Responsable de la conducta de todos los departamentos y puestos en todo el restaurante. Gfd, supervisión de calidad y otros trabajos Departamento de Finanzas: Responsable del procesamiento de todas las cuentas del restaurante.
XI. Previsión de pérdidas y ganancias
1. Si hay 500 personas per cápita de 40 yuanes por día, una facturación mensual de 600.000 y gastos controlados en 6.543.808, la ganancia bruta integral se calcula como 50, la ganancia mensual es 6.543.802 y la ganancia anual es 6.543.804. El período de recuperación de la inversión es de 3 años.
2. Calculado en 40 yuanes per cápita, hay 700 personas por día. La facturación mensual es de 800.000 yuanes, los gastos se controlan en 240.000 yuanes, el beneficio bruto integral se calcula como 50, el beneficio mensual es de 6.543.860 yuanes, el beneficio anual es de 6.543.890 yuanes y el período de recuperación de la inversión es de 2 años.
3. Si la facturación mensual es de 6.543.800 yuanes, los gastos se controlan en 300.000 yuanes, el beneficio bruto integral se calcula como 50, el beneficio mensual es de 200.000 yuanes, el beneficio anual es de 2.400.000 yuanes y el El período de recuperación de la inversión es de 654.380.000 yuanes.
4. Si el número per cápita es de 40 yuanes y hay 10.000 pasajeros, la facturación mensual es de 12.000 yuanes, el costo se controla en 360.000 yuanes, el beneficio bruto integral se calcula en 50 yuanes, el mensual. El beneficio es de 240.000 yuanes, el beneficio anual es de 2,8 millones de yuanes y el período de recuperación de la inversión es un poco más. Para acortar el tiempo de recuperación de la inversión, debemos esforzarnos en ahorrar costes de decoración.
Doce. Condecoración
1. Puja abierta.
2. Elegir un equipo de decoración con experiencia en decoración de restaurantes de gran formato.
3. La empresa enviará una persona dedicada a supervisar la decoración y discutir el plan de diseño con el grupo de decoración en cualquier momento.
4. El tiempo de renovación no deberá exceder los 3 meses (debe abrirse antes de fin de año).
Trece. Reclutamiento de empleados
1. Iniciar el reclutamiento con dos meses de anticipación.
2. Iniciar la formación previa al empleo de los empleados con un mes de antelación.
3. Diez días antes del inicio del trabajo (limpieza)
Catorce. Planificación publicitaria
1. Planificar la publicidad de apertura con medio mes de antelación1.
2. Los anuncios aparecerán con un mes de antelación.
3. Al inicio de la renovación, aparecieron carteles publicitarios alrededor del restaurante.
4. Planificar la ceremonia de inauguración con 20 días de antelación.
Quince. Admisión de proveedores
1. Contactar con los proveedores con dos meses de antelación.
2. Configurar la lista de proveedores con 1 mes de antelación.
16. Antes de la apertura se deberán realizar los trámites previos a la decoración, trámites comerciales diversos (industriales y comerciales, tributarios, gestión urbanística, comisaría, etc.).
17. Normas y Reglamentos Todas las normas y reglamentos de la empresa deben redactarse con un mes de antelación.
1. Filosofía corporativa
2. Sistema de gestión financiera
3. Código de empleado
4.
5. Sistema de gestión de adquisiciones
6. Sistema de gestión de pisos
7. Sistema de gestión de dormitorios
8.
9. Responsabilidades del personal de cada departamento
10. Los diez principales métodos de gestión convencionales de Huang Xiaoping
11. Método de gestión de evaluación del desempeño de los empleados
12. Manual de gestión de membresías de empresas Cuando se completa el trabajo anterior, realmente nace una empresa de catering formal y dinámica, pero también le siguen tareas más arduas. Mientras tengamos un colectivo unido, un equipo directivo sólido y un plan de marketing único, seguiremos innovando en conceptos, servicios, entorno, platos y comida. Crear continuamente momentos destacados en el restaurante generará una escena acalorada. A través del boca a boca, la marca poco a poco se fue formando y encadenando por todo el país. (Lo anterior es la parte de planificación gratuita. Si desea invertir en este proyecto, pague la tarifa a la agencia de gestión de consultoría de catering y obtenga el plan de planificación detallado y los métodos de implementación después de la investigación y demostración).
Plan de negocio de restauración (2) 1. Perspectivas de desarrollo
He vivido en el campus desde la secundaria y conozco muy bien el dolor de cabeza de "comer", es decir, comida en la cafetería. Debido a que las cafeterías escolares generalmente tienen forma de ollas grandes, aunque los precios son bajos, rara vez son muy populares entre los estudiantes. Las quejas de los estudiantes sobre la comida en la cafetería “existen desde la antigüedad”. Aunque los estudiantes universitarios pueden comer fuera del campus, la mayoría de los estudiantes todavía están dispuestos a comer en la cafetería de la escuela debido a factores económicos. Si no se puede garantizar la calidad de los alimentos, se producirán muchos problemas. La nutrición de los estudiantes no podrá mantenerse al día y, a menudo, algunos estudiantes incluso se saltan las comidas. Como resultado, la desnutrición, los problemas estomacales y otras enfermedades que no deberían aparecer en los estudiantes universitarios también son comunes, ocultando peligros para la salud física y mental de los estudiantes. Entonces decidí integrar las ventajas y desventajas de los comedores y restaurantes y abrir un restaurante de comida rápida nutritiva y autoservicio para estudiantes.
2. Introducción a la tienda
Nuestra tienda está ubicada en el centro donde se reúnen las universidades y sus principales clientes son estudiantes universitarios, profesores y trabajadores inmigrantes. El área comercial tiene unos 80 metros cuadrados. Ofrece principalmente desayuno, almuerzo, cena, bebidas frías especiales y cenas informales. El desayuno se basa principalmente en Zhejiang y otros snacks del sur. Por supuesto, los snacks locales también son indispensables. Variedades diversas, sabores completos y nutrición rica brindan a los comensales más opciones. Para el almuerzo y la cena se ofrecen platos con diferentes sabores del norte y del sur. No proporciona comidas, pero ofrece una variedad de bebidas frías, como jugo, hielo fino, gachas heladas, hielo raspado, sopa dulce de frijoles helados, café helado, plato de frutas, etc. Este restaurante adopta un método de comida rápida de autoservicio, lo que brinda a los clientes un ambiente gastronómico más relajado y más opciones. La decoración de este restaurante es natural y casual, pero también muy moderna. Las paredes tienen una luz cálida, la distribución de la cocina es razonable y exquisita y la iluminación es buena. La sensación general es entre la cocina de una casa y la de un hotel.
En tercer lugar, estrategia de desarrollo
1. Este restaurante necesita anunciarse antes de abrir, porque los principales clientes son estudiantes y la velocidad y amplitud de la transmisión de información entre estudiantes es muy grande. Por lo tanto, no es necesario dedicar demasiado esfuerzo a la publicidad, basta con una simple publicidad en forma de folletos o multimedia (como audio).
2. Este restaurante adopta un estilo buffet y ofrece té y sopa fresca gratis. Además, la calidad del arroz es mejor que la de la competencia, por lo que se pueden adoptar diferentes métodos para hacer que el sabor sea único, de modo que podamos diferenciarnos de la competencia, ofrecer a los clientes más descuentos y atraer más clientes. Además, nuestro restaurante también ofrece barbacoa, bebidas frías, arroz de los ocho tesoros y otros platos preparados para parejas. Debido a la falta de comida informal, esto también se convertirá en una característica importante de nuestro restaurante.
3. Muchos estudiantes están acostumbrados al estilo de vida "3:1". Muchas veces, para ahorrar tiempo, elegirán el lugar para cenar más cercano en lugar de ir a un restaurante lejano, de modo que geográficamente no estén demasiado lejos de la puerta de la escuela. Cuando corresponda, el restaurante también brindará servicios de comida para llevar y tomará las medidas correspondientes según las diferentes situaciones. Por ejemplo, si pides más de tres pedidos (incluidos tres pedidos), puedes obtener entrega puerta a puerta gratuita. Si pides comida para llevar sola, tendrás que pagar una determinada tarifa de envío. Si alguien pide comida para llevar, para no pagar la tarifa de envío, realizará otros dos pedidos de comida para llevar, lo que también aumentará las ventas.
4. El restaurante utiliza platos de buffet de acero inoxidable, que son económicos y respetuosos con el medio ambiente, y los residuos no se pueden tirar a la ligera. Puede ponerse en contacto con los agricultores y pedirles que cosechen gratis de forma regular, lo que puede resultar mutuamente beneficioso. Se informa que los competidores no hacen un buen trabajo en este sentido, por lo que un buen ambiente para cenar puede atraer a más clientes.
Aunque el número de turistas disminuirá drásticamente durante las vacaciones de verano, todavía hay algunos estudiantes que estudian en el extranjero, residentes cercanos y trabajadores inmigrantes. En ese momento, se podrán tomar medidas como reducir la producción y cambiar el enfoque del servicio para mejorar las condiciones operativas durante las vacaciones de verano. Considere estudiar durante un mes durante las vacaciones de invierno para reducir costos innecesarios.
6. La economía de mercado se está desarrollando rápidamente, en constante cambio y llena de vitalidad. Por lo tanto, debemos mirar el desarrollo de una empresa desde una perspectiva a largo plazo y hacer planes a largo plazo. Después de cada etapa, se debe resumir la situación operativa general y formular el siguiente plan. Este es un modelo de desarrollo similar a una escalera. Una vez que la operación se estabilice, puede considerar expandir el negocio, agregar otros servicios, buscar nuevos mercados, realizar operaciones en cadena y construir lentamente su propia marca, para que pueda convertirse en una industria de catering que proporcione alimentos a los estudiantes. En resumen, debemos mirar los problemas desde una perspectiva a largo plazo, para que podamos tener un futuro brillante para la empresa.
Cuarto, estructura de gestión del restaurante
1 jefe de tienda y cajero, 1 chef y 2 camareros.
La filosofía empresarial se centra en los siguientes puntos:
Principales características culturales: atención sanitaria y atención humanística.
Principales características del producto: comidas vegetarianas con funciones terapéuticas y sanitarias.
Principales características del servicio: servicio de seguimiento de membresías
Principales características medioambientales: entorno de restauración ecológico con sabor cultural tradicional.
Análisis de mercado de verbo (abreviatura de verbo)
La comida en los comedores universitarios siempre ha sido un problema. La mala calidad de las dietas universitarias se ha convertido en un problema reconocido. Solo satisface los problemas de alimentación y vestimenta de los estudiantes, pero la calidad está lejos de satisfacer los requisitos de los estudiantes. La situación alimentaria en algunas universidades es preocupante, e incluso se han producido incidentes de intoxicación masiva en algunas cafeterías universitarias.
Este plan se basa en esto. Con el fin de garantizar la seguridad alimentaria de los estudiantes universitarios y mejorar la calidad de sus alimentos, se estableció la College Student Food Alliance para proporcionar alimentos distintivos, seguros, de alta calidad y de bajo costo a los estudiantes universitarios, al mismo tiempo que les brinda ciertos trabajos. puestos de estudio para colegios y universidades para ayudar a los estudiantes pobres a completar mejor sus estudios.
Ventajas y desventajas:
Análisis de ventajas: El funcionamiento de este restaurante soluciona el problema del sabor único de la comida en los comedores escolares, y no hay necesidad de preocuparse por la higiene de los móviles. los puestos no están garantizados, y el comedor igual de cómodo y rápido, ahorrando tiempo. Además, este restaurante adopta un método de selección de comidas de autoservicio, que debería ser bien recibido por los clientes y ahorrar algunos recursos humanos. Al mismo tiempo, las comidas también incluyen bebidas frías, gachas heladas, etc., y té gratis. La decoración sencilla y confortable será una característica importante del restaurante. A los estudiantes generalmente les gusta comer en restaurantes limpios y con una buena actitud de servicio, por lo que un servicio satisfactorio también será una característica importante de nuestra tienda. Además, la cafetería de la escuela tiene restricciones claras en el horario de las comidas y los restaurantes fuera de la escuela rara vez venden desayunos, por lo que nuestras tiendas fuera del campus pueden capturar fácilmente esta parte de la participación de mercado perdida debido a las diferencias horarias. punto de comida Cuota de mercado generada a partir de clientes potenciales que desean comer durante un período de tiempo.
Análisis de desventajas: Debido a que acaba de comenzar, el restaurante de comida rápida es relativamente pequeño, como recursos humanos y servicios limitados. La competencia dentro y fuera del campus es feroz, por lo que todavía existen grandes desventajas. Por otro lado, debido a que las vacaciones escolares son fijas, el número de turistas durante las vacaciones de invierno y verano disminuirá drásticamente, y habrá menos vacaciones de invierno que de verano. Este será un problema más difícil de resolver.
Análisis de oportunidades: Según nuestro análisis de investigación de mercado, la demanda del mercado de nuestros productos existe y tiene cierta competitividad. Como estudiante, puedo comprender mejor qué tipo de productos y servicios necesitan los clientes. Por estos aspectos, debería tener buenas posibilidades de introducirme en el mercado de la restauración.
Análisis de amenazas: El servicio de un restaurante está directamente relacionado con la calidad del producto y los costes operativos, por lo que los precios de los productos no serán inferiores a los de la competencia. Aunque el precio general no es demasiado alto, la asequibilidad financiera del cliente será una gran prueba. Además, los costos y las ganancias también están directamente relacionados. La cantidad de ganancias es un determinante importante de si una empresa puede sobrevivir en la competencia.
Además, las diferencias en las costumbres y hábitos alimentarios locales han creado otro problema: si la mayoría de los clientes pueden reconocer o estar satisfechos con el producto, que también debe ser probado.
Promoción del verbo intransitivo y penetración en el mercado
Estrategia de promoción:
Publicidad preliminar: gran escala, alta intensidad, gran inversión. Post-publicidad: preste atención a la gestión de relaciones con los clientes existentes para realizar marketing de boca en boca. Planificar y organizar periódicamente actividades específicas, como patrocinar veladas organizadas por escuelas, y ocasionalmente promover y recordar a los clientes su conciencia sobre el consumo a través de actividades. Para los días festivos, implemente estrategias promocionales específicas, como repartir folletos.
Siete. Análisis de la situación financiera
1. Según los cálculos, se puede concluir inicialmente que el capital inicial del restaurante debe ser de aproximadamente 10.600 yuanes (2.000 yuanes para el alquiler del local, 600 yuanes para la solicitud de licencia de higiene de catering y otros certificados, 3.000 yuanes para la decoración del lugar y 1.000 yuanes para la decoración del lugar) yuanes, y la compra de utensilios de cocina y otros gastos es 4.000 yuanes).
2. Los costos en la etapa de operación incluyen principalmente: salarios del personal, costos de adquisición de materiales, costos de alquiler del sitio, impuestos, costos de agua, electricidad, combustible, gastos varios, etc.
3. Análisis y presupuesto financiero de las operaciones diarias
Basado en el análisis y la investigación del presupuesto, se puede determinar de forma preliminar la capacidad del mercado. Se estima aproximadamente que la facturación diaria total es de unos 800 yuanes. , y la tasa de beneficio es 30. A partir de esto, se puede calcular que el período de recuperación es de aproximadamente tres meses.
8. Estrategia de marketing mix
Estrategia de marketing tangible:
Debido a que la fortaleza económica de este restaurante aún es relativamente débil, en la etapa inicial, lo hará. Evite lo real y evite lo débil. Evite muchas estrategias de marketing publicitario duras y adopte un conjunto eficaz de "marketing de compromiso" para promocionar productos. A través de menús, carteles, folletos culturales, publicidad, promociones, etc. , publicitaremos y defenderemos el propósito comercial y el concepto de "armonía entre el hombre y la naturaleza".
Estrategia de marketing hábil:
La sostenibilidad y la planificación determinarán que este restaurante tenga una ventaja inherente para evitar las deficiencias de la baja lealtad del cliente en los restaurantes comunes. Para establecer un sentido de autoridad y confianza en la mente de los clientes, el restaurante establecerá un sistema completo de retroalimentación de información de los miembros para cumplir con sus compromisos de marketing:
l. En el servicio, los empleados deben establecer estrictamente el concepto de cliente primero y escuchar atentamente sus opiniones.
2. Llevar a cabo la satisfacción del cliente hasta el final. Establecer el concepto de "los clientes están satisfechos consigo mismos" y pensar siempre en los clientes.
3. Establezca un formulario de encuesta de servicio al cliente del restaurante y el departamento de marketing será responsable de realizar un seguimiento de los clientes con regularidad.
Plan de negocio de restauración (3) 1. Perspectivas de desarrollo
Perspectivas de desarrollo He vivido en el campus desde la escuela secundaria y conozco muy bien el dolor de cabeza de "comer", es decir, comida en la cafetería. Debido a que las cafeterías escolares generalmente tienen forma de ollas grandes, aunque los precios son bajos, rara vez son muy populares entre los estudiantes. Las quejas de los estudiantes sobre la comida en la cafetería “existen desde la antigüedad”. Aunque los estudiantes universitarios pueden comer fuera del campus, la mayoría de los estudiantes todavía están dispuestos a comer en la cafetería de la escuela debido a factores económicos. Si no se puede garantizar la calidad de los alimentos, se producirán muchos problemas. La nutrición de los estudiantes no podrá mantenerse al día y, a menudo, algunos estudiantes incluso se saltan las comidas. Como resultado, la desnutrición, los problemas estomacales y otras enfermedades que no deberían aparecer en los estudiantes universitarios también son comunes, ocultando peligros para la salud física y mental de los estudiantes. Entonces decidí integrar las ventajas y desventajas de los comedores y restaurantes y abrir un restaurante de comida rápida nutritiva y autoservicio para estudiantes.