Una colección de recetas para exámenes de ingreso a la universidad.
Las recetas del examen de ingreso a la universidad incluyen calamares salteados con brócoli, ternera salteada con champiñones, bollos de col de jade, abulón al vapor con fideos y corvina amarilla al vapor. El método es el siguiente:
1. Calamares salteados con brócoli
Método: Arrancar la membrana de la superficie del calamar, luego abrirlo por la mitad, lavarlo, y hacer una cruz con el cuchillo y luego cortar con el cuchillo Cortar los calamares en trozos pequeños. Cortar el hongo en trozos pequeños, partir el brócoli en floretes pequeños, pelar el jengibre y las zanahorias y cortar en tiras finas hervir agua en una olla, añadir unas gotas de aceite, escaldar los ingredientes y retirar. Luego mete los calamares y escaldalos en cuanto los veas enrollados.
Calentar la olla con aceite frío y sofreír el jengibre rallado hasta que esté fragante, luego agregar los complementos y sofreír un rato, luego agregar los calamares escaldados, agregar un poco de salsa de pescado y otros condimentos, y remover. -freír rápidamente a fuego alto. Estará listo en un momento.
2. Carne salteada con champiñones
Preparación: cortar la carne en tiras finas, cortar los champiñones en rodajas, arrancar los tendones viejos de los lados de los guisantes y luego. picar la cebolla; hervir el agua y agregar un poco de aceite de oliva, y agregar Blanquear los champiñones y los guisantes. Calentar la sartén con aceite frío y sofreír la carne desmechada marinada hasta que cambie de color. Saltee las cebollas ralladas hasta que estén fragantes. Agregue los guisantes blanqueados y los champiñones y sofría un rato, y agregue una cantidad adecuada de sal al gusto. Finalmente, agregue la carne desmenuzada en aceite y sofría a fuego alto. Agrega un poco de esencia de pollo o partículas de pimienta negra.
3. Bollos de col esmeralda
Preparación: Pelar las zanahorias y triturar el maíz en un procesador de alimentos, añadir en un recipiente un pequeño trozo de tofu tierno y unos 100 gramos de carne picada. y agregue un poco de sal, esencia de pollo, vino de cocción, azúcar y salsa de soja ligera y revuelva vigorosamente, luego ponga una cantidad adecuada de relleno de carne sobre las hojas de col blanqueadas y enfriadas, dóblelas hacia adentro por ambos lados y enróllelas; para formar repollo esmeralda, ponerlo en una olla hirviendo y escurrirlo al vapor durante unos 5 minutos, sacar y verter el exceso de jugo, luego verter una cantidad adecuada de jugo de ensalada de pomelo fresco y pimientos, que resulta refrescante y apetitoso.
4. Abulón al vapor con fideos
Elaboración: Remojar los fideos, lavar el Abulón con sal y cortar la superficie con un cuchillo, preparar un poco de ajo picado, añadir el pescado al vapor, la soja. Salsa, azúcar y aceite de sésamo y Mezclar uniformemente un poco de agua fría, verterlo sobre el abulón y ponerlo en una olla a vapor hirviendo a fuego alto durante unos 5 minutos.
5. Corvina amarilla al vapor
Elaboración: Limpiar la parte negra del interior del pescado, luego cortarla desde el abdomen (no cortarla), añadir un poco de cerveza, sal. , y marinar con un poco de cebolla verde y jengibre. Cocinar por 15 minutos; poner la cebolla y el jengibre en el fondo del plato, colocar el pescado marinado con el dorso hacia arriba, ponerlo en una olla hirviendo y cocinar al vapor a fuego alto durante 8 minutos. Finalmente vierte el pescado al vapor con salsa de soja y luego caliéntalo. El aceite estimula una vez más el aroma de la salsa de soja ligera y las cebolletas, haciendo que el pescado tenga un sabor aún más delicioso.