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Cultura gastronómica china
La historia de un país puede ser larga o corta, su territorio puede ser grande o pequeño, su fuerza puede ser fuerte o débil. y su población puede ser grande o pequeña. La composición étnica, las creencias religiosas, la naturaleza política y la estructura económica también son diferentes, por lo que la cultura alimentaria de cada país también es diferente.
Cultura alimentaria china
Influenciada por el yin-yang y la filosofía de los cinco elementos, la ética y la moral confucianas, la teoría de la nutrición de la medicina tradicional china en la educación cultural tradicional china, así como la cultura y Los logros artísticos, la moda estética de la comida y las características del carácter nacional crearon habilidades culinarias chinas en la historia y formaron una cultura gastronómica china amplia y profunda.
Desde una perspectiva evolutiva, la cultura alimentaria de China ha durado más de 17.000 años y se divide en cuatro etapas de desarrollo: comida cruda, comida cocida, cocina natural y cocina científica. Existen más de 60.000 tradicionales. platos y 2 comidas industriales Hay miles de tipos, los banquetes son ricos y coloridos, y los sabores son diversos, ganándose la reputación de "Reino Culinario".
En términos de connotación, la cultura alimentaria china implica el desarrollo y utilización de fuentes de alimentos, el uso y la innovación de vajillas, la producción y consumo de alimentos, el servicio y recepción de catering, la operación y gestión de catering y la industria alimentaria, el catering. La relación con la seguridad nacional, la restauración y la literatura y el arte, la restauración y el ámbito de la vida.
Desde un punto de vista extensivo, la cultura alimentaria de China se puede clasificar desde las perspectivas de era y tecnología, región y economía, etnia y religión, comida y vajilla, consumo y nivel, costumbres y funciones populares, mostrando Los diferentes gustos culturales reflejan diferentes valores de uso.
Desde un punto de vista específico, la cultura alimentaria de China destaca cuatro atributos, a saber, la teoría de lo nutritivo y tónico (comida vegetariana, énfasis en la dieta medicinal, nutritiva), la teoría del reino armonioso de los cinco sabores ( sabor brillante, sabor delicioso, "lengua") reputación de "plato"), el método de cocción que cambia de extraño a correcto (basado en reglas de cocina, flexible) y el concepto de comer alegre y alegre (entretenimiento suave).
Desde la perspectiva de la influencia, la cultura alimentaria china afecta directamente a Japón, Mongolia, Corea del Norte, Corea del Sur, Tailandia, Singapur y otros países, y es el eje del círculo de la cultura alimentaria oriental y también afecta indirectamente; Europa, América y África, Oceanía, como la cultura vegetariana, la cultura del té, la salsa y el vinagre de soja, la pasta, la dieta medicinal, la vajilla de cerámica y la soja de China, todo lo cual ha beneficiado a miles de millones de personas en todo el mundo.
En resumen, la cultura gastronómica china es una cultura regional con una larga historia, con una visión amplia, capas profundas, muchos ángulos y un gran sabor. Es la riqueza material y la influencia que personas de todos los grupos étnicos de nuestro país han creado, acumulado e influido en los países circundantes y en el mundo en el desarrollo de fuentes de alimentos, desarrollo de vajillas, preparación de alimentos, nutrición y cuidado de la salud, estética de los alimentos, etc. en sus más de 654,38 millones de años de producción y práctica de vida.
Cultura alimentaria coreana
El alimento básico es el arroz blanco. Los platos más utilizados incluyen estofado, un guiso de carne, pescado, tofu y verduras, y el kimchi, único en Corea, rico en nutrientes. También hay varias guarniciones mezcladas con condimentos coreanos. Cubiertos con cucharas y palillos.
Los condimentos básicos en los restaurantes son la pimienta y el ajo, pero también los hay de muchos sabores diferentes. Por lo tanto, además del sabor picante, la comida coreana también tiene un color, aroma y sabor únicos que hacen que la gente saliva.
Cocina dinghan (comida de invitados coreana):
Heredando el sabor tradicional de la cocina palaciega de la época coreana, en la mesa se colocan varias guarniciones, a excepción del kimchi, que generalmente no No agregue chile en polvo. Existen diferentes métodos de cocción como cocer al vapor, asar, escaldar y mezclar. Los precios del menú de cada restaurante son diferentes, pero casi todos tienen ocho tipos de guarniciones, como tortitas de trigo y platos de carne, además de carne, pescado, verduras y estofado de champiñones "Fairy Stove".
Rosbif y filete:
Entre los muchos tipos de barbacoa, los más populares son el roast beef (rebanadas de carne de res marinadas con condimentos y luego cocidas) y el filete a la parrilla (condimentado con condimentos). ) Marinar y cocinar en una plancha de hierro). Ambos se sirven con lechuga y hojas de sésamo bañadas en salsa de chile o pasta de frijoles. A veces se ofrecen de 3 a 5 tipos de encurtidos o guarniciones, y algunos restaurantes exigen que se agregue un poco de arroz blanco y sopa. Los carteles de los restaurantes suelen utilizar jardín como nombre de la tienda. Itaewon (Itaewon-dong, distrito de Hwasan (797-1474), Sanwonwon (Sinsadong, Gangnam-gu (544-5351)), Seomun Hall (Seomun-dong, Jung-gu (755-4645)) son más famosos, generalmente coreanos. También puedes degustarlo en el restaurante.
Lomo de ternera asado:
Asa el lomo de ternera hasta obtener el espesor adecuado, mojarlo en un poco de salsa amarilla y envolverlo con lechuga lavada. y otras verduras frescas antes de comer. O sazone con aceite de sésamo y sal para comer.
Olla caliente de fideos:
Corte carne de res o mariscos, agregue varias verduras y fideos de temporada y póngalos. una olla sopera hirviendo y cocinar Listo para comer.
Ligero y delicioso, con un retrogusto interminable.
Comida:
Alimento condimentado con verduras frescas envueltas en carne cocida u otras verduras. Los ingredientes principales utilizados en cada restaurante serán ligeramente diferentes, pero la mayoría son verduras y un poco de salsa (salsa amarilla, salsa picante o salsa mixta) envueltas y comidas. A diferencia de los "wraps de carne" a base de carne, los ingredientes principales son verduras, por lo que no hay necesidad de preocuparse por el colesterol. El sabor dulce, amargo y picante de las verduras también puede ayudar a aumentar el apetito.
Fideos fríos:
Hay dos tipos principales: fideos fríos de agua con una rica y refrescante sopa y fideos fríos picantes con salsa picante. En cualquier época del año, los fideos fríos son los favoritos después de disfrutar de rosbif y otros platos. Los fideos incluyen fideos fríos al estilo Pyongyang hechos con trigo sarraceno y fideos fríos al estilo Hamheung hechos con patatas. Los tipos de restaurantes son diferentes. La mayoría de los ingredientes que se añaden a los fideos son carne, verduras o huevos duros, y también hay restaurantes que sirven sashimi. Puedes cortar los fideos con unas tijeras antes de comerlos.
Sopa de pollo con ginseng:
Agregue arroz glutinoso, azufaifa, ajo y ginseng al pollo asado y cocínelo durante mucho tiempo. También puedes agregar pimienta y sal según tus preferencias personales. Por su rica nutrición es un tónico avanzado en verano.
Sopa de olla y estofado:
Los platos caseros más comunes en las familias coreanas son el estofado de pasta de frijoles cocinado con pasta de frijoles y verduras, y un estofado variado cocinado con pescado y carne de res. Entre las ollas calientes, la más famosa es la olla de intestino de res guisada con despojos de res y verduras. Además, existen muchos tipos de estofado de pulpo cocinados con pulpo y salsa de chile. Los estofados coreanos se basan principalmente en mariscos, por lo que puedes disfrutar del delicioso sabor de varios mariscos.
Bibimbap:
Bibimbap coreano en olla de piedra, entre los que se encuentra el “bibimbap en cuenco de piedra” es una receta única en Corea y que vale la pena probar. Cubrir el arroz blanco con brotes de soja, carne, huevos y otras verduras, ponerlo en un bol de piedra hirviendo, agregar una cantidad adecuada de salsa de chile, revolver y comer. Los sabores de varios materiales se mezclan para formar un sabor único, y el arroz crujiente en el fondo de la olla es aún más especial. Puedes probarlo en la mayoría de los restaurantes coreanos. Quanzhou Central Hall (No. 776-3525, Zhongwu Road) es una famosa tienda especializada en bibimbap.
Té para sopa:
Se elabora hirviendo jengibre, canela, ginseng, schisandra, azufaifa, casia, kudzu y otras materias medicinales chinas durante un tiempo prolongado. La medicina tradicional china puede fortalecer el cuerpo, prevenir enfermedades y tener efectos terapéuticos. Por lo tanto, cuando los coreanos se sienten cansados, siempre beben sopa y té medicinales chinos para refrescarse y prevenir enfermedades.
Té de frutas:
Elige principalmente frutas ricas en vitamina C como pomelo, papaya y piel de naranja. Bébelo después de añadir agua durante un tiempo prolongado, o remójalo en miel y. diluirlo con agua caliente. Beberlo regularmente en invierno puede prevenir los resfriados.
Enema aromatizado:
El enema es una deliciosa salchicha coreana que se elabora mezclando tofu, fideos, arroz y verduras en una determinada proporción y vertiéndolos en tripas de cerdo.
Corea:
Desde la antigüedad, ha sido una especie de sacrificio y merienda tradicional coreana para ceremonias de boda o té. La madreselva se elabora agregando miel y aceite de sésamo a la harina y luego friéndola; el estilo de la comida del té es similar a China, y se agregan hierbas medicinales chinas, y el arroz glutinoso frito con azúcar de jengibre y maltosa también es similar a China. Además, hay frutas fritas con miel hechas con frutas o verduras encurtidas con miel. Las frutas coreanas que se usan en las bodas pueden ser deliciosas y hermosas.