¿Cuáles son los fideos clásicos en Shaanxi?

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¿Cuáles son los fideos famosos en Shaanxi?

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¿Cuáles son los deliciosos fideos en Shaanxi?

¿Lista completa de fideos locales en Shaanxi?

¿Cuáles son los fideos en Shaanxi? es famoso en todo el país. Hay docenas de tipos de fideos y los métodos son diferentes.

01 Los fideos con salsa Qishan tienen una historia de 3000 años y se elaboraron por primera vez. con carne grande "saozi" (es decir, carne cortada en cubitos), cocinada con tofu, flores amarillas y hongos, y vertida en fideos. Es "delgada, plana, ligera, agria, picante y fragante". frito, fino y fragante".

02 Yangling sumergido en agua

Los fideos son blancos, suaves y picantes, y la sopa de fideos está en la olla. Cuanto más masticas, más Se vuelve más fragante. La salsa de Yangling Los fideos y la sopa están separados. Cuando come, saca los fideos anchos y largos del recipiente grande a la sopa en el tazón y luego los muerde poco a poco. 03 Fideos de aleta de abulón

El polvo de aleta de abulón y los huevos se disuelven en los fideos. Los fideos son transparentes, crujientes y nutritivos.

04 Fideos biang (sonidos) biang (sonidos)

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Biang( Biang (sonido) se ha transmitido durante miles de años y tiene una reputación de larga data. Los fideos son "suaves, ligeros y fragantes". Carne de cerdo salteada en cubitos o en rodajas, brotes de bambú. , rodajas de melón y otros fideos con chile en un wok, es un tipo de fideos con color, aroma, sabor y forma completos. Es un sabor Qin muy auténtico.

05 Fideos de Sopa Blanca Huxian

Lo más importante es el plato de sopa vieja, cuanto más vieja mejor. Salsa de soja negra, cubierta con hojas de puerro picadas. Al comer, poner un pequeño trozo de fideos en la sopa, ponerlo antes de comer, de ahí el. nombre "sopa de fideos"

06 Fideos agrios

Vierta en un tazón pequeño los fideos con chile seco, los dientes de ajo picados y el aceite hervido. Con un crujido, la capa de aceite dorado cubre lentamente el. Los fideos de chile y las burbujas de aceite flotan en el borde del bol, agrega un poco de vinagre viejo y un poco de sal, saca los fideos anchos y viértelos en un bol grande. Agrega las verduras para hacer un bol de fideos con ajo, picantes y agrios.

07 Fideos de patata de Huaxian. >

Una especie de pasta popular originaria del condado de Huaxian.

08 Fideos soba

Uno de los snacks famosos de Shaanxi, con una historia de 600 años. Especialmente en el norte de Shaanxi, los fideos blancos de trigo sarraceno que se encuentran a la entrada de las escuelas de Hancheng y Xian son los más famosos. En su elaboración se utiliza trigo sarraceno fresco y, por lo general, se sirve frío o caliente con cordero y carne picada. Sus características son fragante, buen sabor, rayas rojas y tendones duros.

09 Fideos Fríos Guanzhong

Los sabores son armoniosos, refrescantes y refrescantes, y los fideos son masticables, lo que los convierte en un excelente placer para el verano.

10 Fideos Blue Sky

Es una especie de fideo saborizado con ingredientes exquisitos, características únicas y una historia de miles de años. Al principio, la sopa de cordero hecha con fideos de trigo sarraceno, cordero cocido, cebolla verde picada, hinojo, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, chiles, etc. era fragante pero no grasosa y tenía un sabor delicioso.

11 Fideos de Olla de Palacio

Los fideos con tapa de olla también se llaman fideos de la longevidad. Según la leyenda, eran un banquete de palacio en la dinastía Tang y estaban hechos especialmente para el emperador y la concubina Yang. . Los ingredientes se cortan, se muelen, se cuelan, se tuestan, se fríen y se revientan. Los fideos son brillantes, el aroma es suave, la sopa de gluten es espesa, no tiene pescado ni grasa.

12 Fideos de cordero de Tianzhuang

Los fideos de cordero son una característica dietética importante de Tianzhuang.

Ir a Tianzhuang y no comer fideos de cordero es como ir a Xi'an y no comer bollos de cordero al vapor. Pura sopa de cordero, auténticos fideos artesanales de granja, picantes, fragantes y picantes.

13 Hancheng Yanghubu

Presta atención a la sopa original. Primero sofreír las rodajas de ajo, los fideos con chile y el cilantro, luego añadir las rodajas de cordero y el caldo. Finalmente, agrega el pan rallado, rocía con aceite de chile antes de servir y cocina con vinagre balsámico. Algo masticable.

14 Liquan Old Noodle House

Los fideos a la parrilla se consideran la comida preparada más antigua del mundo. Hervir una olla con agua hirviendo, poner los fideos en el bol y verter el agua hirviendo sobre ellos repetidamente. Esto se llama "lindo". Luego agrega los condimentos y ya está listo para comer. El condimento es único. Mezclar los fideos con chile con manteca fina, agregar la cebolla de verdeo picada, las hojas de puerro, la sal y el vinagre local. Se puede comer con sopa o seco.

Fideos salteados del 15º Festival de Primavera

La comida local única del Festival de Primavera de Shaanxi.

16 Fideos de cerdo estofado y espinacas

Los fideos de espinacas con cerdo estofado son muy singulares.

17 Ramen

Los fideos desmenuzados son un snack de pasta tradicional en la zona de Guanzhong, una de las Ocho Excéntricas de Shaanxi. Son tan anchos como un cinturón. Revuelve con aceite caliente y sirve. Se caracteriza por un color armonioso, suavidad y flexibilidad, y una fragancia elegante.

18 fideos de aceite

Fideos anchos y gruesos enrollados a mano, hervidos en agua hirviendo, primero mezclados con cebolla verde picada, carne de cerdo desmenuzada, pimienta en polvo, sal y otros ingredientes, y luego espolvoreados Con una capa gruesa de fideos con chile, echó casi una cucharada de aceite de maní en la cacerola de aceite hirviendo y de repente la vertió sobre los fideos con chile y los fideos. Después de blanquear los fideos en aceite, la piel se vuelve marrón y tiene un sabor picante, crujiente y elástico.

19 Fideos con Tomate y Huevo

Sofríe los tomates y los huevos hasta que estén cocidos. ......

¿Qué son las pastas en Shaanxi? Introducción

¿Por qué la pasta en Shanxi y Shaanxi es tan dura? Gracias a todos, por favor ayuden ~~~ Personalmente, creo que los panqueques en 1 se hornean sin aceite y son más duros que los que tienen aceite. 2\Hay menos agua, probablemente relacionado con el gusto local. 3\El clima allí es más seco y el tiempo es más frío. Será más difícil. Porque ~ ~ ~ Seco y frío, menos agua y aceite. . . Shanxi es especialmente famosa por sus cereales integrales y pasta. Hay muchos fideos integrales, por lo que el sabor es naturalmente mucho más fuerte que el de los fideos comunes. Su característica es que es seco y duro~-. Menciónelos y casi todas las personas de Shanxi podrán contarle una larga historia. Estas delicias son muy famosas en Shanxi. Ver al chef preparar fideos en vivo es como ver una actuación. Se dice que durante la dinastía Yuan, los mongoles confiscaron productos de metal populares para evitar la rebelión y estipularon estrictamente que 10 hogares compartieran un cuchillo de cocina y lo devolvieran después de su uso. Un día al mediodía, un anciano fue a buscar su cuchillo, pero alguien se lo llevó primero. Desesperado, "cortó" los fideos con un fino trozo de hierro. Inesperadamente, este movimiento impotente hizo que los fideos con forma de cuchillo, uno de los cinco fideos principales de China, se convirtieran en el representante de los fideos Shanxi. Los fideos con cuchillo son suaves y semiduros, suaves y semiduros, y se pueden estofar, saltear o servir fríos. Al observar a los maestros sosteniendo el cuchillo en una mano y su rostro en la otra, el cuchillo nunca abandona su rostro ni su rostro. Extienden y retraen sus brazos. La esbelta y suave "pequeña carpa" salta hacia la "puerta del dragón", rueda. en el agua y se convierte en una "pequeña carpa" de músculos suaves. ¡Qué alegría! Ver al chef hacer fideos es como realizar algunas acrobacias. Se colocan fideos largos recubiertos con aceite de sésamo en un plato dentro de un recipiente de porcelana. Los fideos son suaves, pero se pueden agitar como una cinta en las manos del chef y no se rompen al tirar. Se arrojará directamente desde el lavabo de porcelana a la olla, sano y salvo. ¡Esta cara realmente pone a prueba tu kung fu! Los fideos cocidos son suaves y saludables sin aditivos. Cuchillo de Transferencia Cuchillo Los cuchillos de transferencia lateral son muy especiales. Tienen mangos en ambos extremos y una hoja plana sin "bultos". El cuchillo del maestro es muy rápido. Se dice que este tipo de pasta requiere mucha mano de obra y no es fácil de hacer para las familias comunes. Pero los fideos producidos son muy limpios, de grosor uniforme, de longitud constante, de sección transversal triangular pequeña y no se pegan entre sí. Sabe mal. Tiaojian debe su nombre a su práctica. Utiliza palillos de bambú flexibles para seleccionar la masa preparada. Los fideos que se recogen son muy cortos, puntiagudos en ambos extremos y redondos en el medio, como un pez pequeño, por eso también se le llama "recoger pescado". Punta suave, punta suave, punta cálida… Después de verter las semillas estofadas preparadas, me vino a la mente el sabor de mi madre y me sentí muy feliz. "Toppings" prestan atención a cuatro tipos de pasta, con diversas salsas.

La gente de Shanxi llama a estas salsas "aderezos". Las salsas más utilizadas incluyen el adobo de huevo y tomate y el adobo de carne picada. Si no le teme a la acidez, también puede agregar un poco de vinagre maduro de Shanxi a la sopa, que no solo puede mejorar el sabor, sino también reducir los lípidos sanguíneos y suavizar los vasos sanguíneos. Los cereales integrales también son deliciosos. El mayor atractivo de este plato son los fideos. La avena, producida en la meseta de Loess, en el noroeste de Shanxi, es rica en nutrientes. Sus proteínas, grasas, vitaminas, minerales, celulosa y otros contenidos se encuentran entre los nueve alimentos más consumidos en China. También contiene varias veces más fibra dietética soluble en agua y calcio que el trigo y el maíz. Se dice que el aceite de algodón tiene efectos embellecedores, reduce los lípidos en sangre e inhibe la obesidad. Debido a que la harina de avena tiene un alto contenido de fibra, la abuela necesita frotarla muy fina para facilitar la digestión. Coloque cuidadosamente la abuela amasada en la vaporera y cocine al vapor durante más de 10 minutos. Las castanopsis recién horneadas se enrollan una al lado de la otra en la vaporera, como si fuera un panal. Como todas las abuelas son muy delgadas, los comensales deben comerlas mientras están calientes para mantener su forma. Júntalos, enjuágalos en el jugo de cordero por un rato y luego métete todo el trozo en la boca. El delicioso y espeso jugo de cordero humedece toda la lengua, agregando la cantidad justa de delicia a la textura única de los fideos de avena. Bahía de Pingyao...

¿Cuál es el snack de pasta más famoso de Shaanxi?

Hay dos formas de escribir fideos biangbiang. Una es: "Volando un poco en el cielo, el río Amarillo se dobla dos veces, la tortuga abre mucho la boca, gira hacia la izquierda y hacia la derecha, sosteniendo una canasta de discursos. Se inclina hacia la izquierda y hacia la derecha, y un gran mono caballo se sienta en el medio. Mi corazón se hundió hasta el fondo, dejando un gancho para colgar el caramelo de sésamo y finalmente empujando el carro. "La segunda canción es: "Vuela hacia el cielo en un punto, el río Amarillo se curva en ambos extremos. Las palabras están muy abiertas. Lo giras y yo lo giro. "Chang, soy el rey, hay un rey caballo en el medio. Al lado de la palabra "mes", hay un pene colgando del caballo, y yo toma un carruaje hasta Xianyang."

¿Qué tipo de fideos hay en Shaanxi?

Xi'an: fideos biang biang, festín de bolas de masa, Qinzhen Liangpi, bollos al vapor de ternera y cordero, cascos de olla, bollos de carne, bollos al vapor con cabeza de calabaza, bollos al vapor, bollos de piedra, sopa de albóndigas picante. Tongchuan: caramelo de nieve, fideos de sopa salada, fideos instantáneos de té con aceite, fideos Wowo, fideos afeitados Tongchuan. Baoji: bollos al vapor con tofu, fideos Qishan al vapor, fideos amasados, fideos Qishan enrollados a mano. Xianyang: caramelo de flor de Sanyuan Polygonum, pollo asado Puji, carne picada de vino Xingping, panqueque de burbujas Sanyuan, tofu nao Ganxian, Changwu Guokui, fideos Ganxian, dientes Guokui. Weinan: cordero Shuipen, cordero Lehe, bollos de viga, codos de Dali, fideos Heyang, pasta de azufaifa de Dali. Hanzhong: fideos secos calientes, tofu vegetal, fideos en suspensión, té Lueyang enlatado, tofu rojo. Ankang: fideos al vapor, bollos al vapor Hanyin Kangkang, ocho piezas de Xunyang, * * * olla al vapor, polvo de helecho agridulce. Shangluo: Shangluo Bazan, gelatina de bellota, arroz sophora, fideos fritos con tocino, carne Shangzhi. Yan'an: panqueques Zichang, aderezos de papa y bollos aceitosos al vapor. Yulin: Fideos de trigo sarraceno picados, intestinos de burro estofados, cordero guisado, remolino de aceite de Suide, haggis. Yang Ling: Yang Ling se sumerge en el agua.

¿Cuáles son los snacks de pasta especiales en Shaanxi?

Pastel de caqui Huanggui

Está elaborado con caquis cristal de fuego Lintong, pasta de osmanthus, azúcar y harina. Características: Dulce y delicioso, dulce pero no grasoso. Según la leyenda, cuando Li Zicheng se convirtió en reina de Xi'an, la gente de Lintong consoló a los rebeldes con pasteles de caqui Huanggui, que fueron muy elogiados por los soldados rebeldes.

Gaodai

En Xi, la gente suele desayunar pasteles dulces hechos de arroz glutinoso y dátiles rojos. Se caracteriza por un rico aroma a azufaifa, un dulzor suave y ceroso, porque la azufaifa también tiene el efecto de reponer el qi y la sangre, nutrir los riñones y calmar los nervios, y tiene un alto valor nutricional. Es un alimento nutritivo y muy apreciado por los occidentales.

Piel de Arroz Qinzhen

En Xi, la Piel de Arroz Qinzhen es un alimento apto para todas las edades. Independientemente de la estación, llueva o haga sol, el puesto de fideos de arroz fríos siempre está lleno. Al cocinar, agregue las verduras adecuadas (generalmente brotes de soja rojos o brotes de soja), aceite picante, ajo picado, salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo, glutamato monosódico, etc. Tiene un sabor suave, fino, blando, masticable y tiene un sabor único.

Fideos de Sopa de Sangre de Oveja

Se refina mediante los tres pasos de mezclar la sangre, condimentar y remojar el pan. Servir con fideos, cilantro y otros complementos. La sangre de oveja es fresca y tierna, los fideos son suaves y picantes. Se come mejor en el frío invierno. Y debido a que la mayoría de los condimentos utilizados son medicinas tradicionales chinas que calientan, fortalecen el estómago, son aromáticas y reaniman, es especialmente popular entre los clientes de edad avanzada con afecciones gastrointestinales débiles.

Vacuno y cordero al vapor con harina

Con origen en la próspera dinastía Tang, es uno de los snacks famosos en Chang'an.

La carne de res o de cordero fresca y grasa se marina con diez tipos de especias, como pimienta y berenjena, y luego se cuece al vapor con harina a fuego alto o lento. A la hora de comer, añade ajo crudo (también puedes comerlo con pastel de hojas de loto) y una taza de té de ladrillo hervido, que no sólo ayuda a la digestión, sino que también despeja la mente sin dejar regusto.

Fideos de trigo sarraceno

Uno de los snacks famosos de Shaanxi, con una historia de 600 años. Especialmente en el norte de Shaanxi, los puentes blancos frente a las escuelas de Hancheng y Xi'an son los más famosos. Para prepararlo se utiliza trigo sarraceno fresco para cocinarlo, y el cordero y la carne picada se suelen utilizar fríos o salteados. Sus características son fragante, buen sabor, rayas rojas y tendones duros. Los lugareños bromean: "Los fideos de trigo sarraceno son negros y las verduras son duras y refrescantes".

Albóndigas de arroz frías con miel

El famoso refrigerio de Xi comenzó en la dinastía Tang. Se elabora con salsa de miel y osmanthus vertida sobre albóndigas de arroz frías. Fresco y dulce, es un alimento ideal para el verano.

Hojas de milhojas de ternera y cordero

Iniciada en la dinastía Tang, su proceso de elaboración es muy sofisticado, y se forma a través de cuatro procesos de elaboración de repostería, amasado y elaboración de pasteles. y freír con soplete. De color dorado, con capas distintas, crujiente pero no roto, aceitoso pero no grasoso, crujiente y delicioso, el mejor entre varios talleres.

Licor Huanggui Nong

Se elabora a partir de arroz glutinoso cocido al vapor y fermentado. Es blanco como el jade, espeso como la carne, con bajo contenido de alcohol, apto para todas las edades y tiene un sabor único. Se dice que en "Los cien poemas de Li Bai sobre beber vino", bebió el vino espeso especial de Chang'an.

Beiyuanmen* * *Snack Street

Beiyuanmen está formada principalmente por tiendas tradicionales de madera de las dinastías Ming y Qing. Son simples y elegantes, con una arquitectura exquisita y fuertes estilos arquitectónicos tradicionales. Casas y calles de Guanzhong. Aquí vendemos bolas de arroz glutinoso, bollos de carne de res y cordero al vapor, barbacoa, gachas de los ocho tesoros y otros * * * alimentos. Hay un flujo interminable de comensales chinos y extranjeros durante todo el día.

Changwu Guokui

Changwu Guokui fue originalmente un regalo de la abuela a su nieto He, y luego se convirtió en una comida preparada con sabor. El cuerpo de Guo Wei tiene forma redonda, con un diámetro de regla, una pulgada de grosor y cinco kilogramos de peso. La materia prima es harina de trigo, prensada y la harina se tuesta en una olla poco profunda a fuego lento. La apariencia del casco de olla es amarilla, el corte es blanco, crujiente y delicioso, y se puede conservar durante mucho tiempo.

Ramen

El ramen es un snack de fideos tradicional en el área de Guanzhong. Revuelve con aceite caliente y sirve. Se caracteriza por un color armonioso, suavidad y flexibilidad, y una fragancia elegante.

Ganguo Xi'ankui

Del 624 al 705 d.C., cuando se construyeron tumbas secas para el emperador Gaozong de la dinastía Tang, Li Zhi y Wu Zetian, obtuvieron su nombre debido a la Proyecto enorme, muchos trabajadores migrantes y dificultad para cocinar. Los soldados supervisores usaron sus cascos para cocinar bollos al vapor. Después de muchas mejoras, se han formado alimentos con un sabor único. El casco de olla tiene veinte centímetros de diámetro y seis pulgadas de espesor. Tiene forma de crisantemo con una capa en su interior. Es delicioso.

Pastel de herradura de Longxian

El pastel de herradura, llamado así por su forma de herradura, era originalmente un pastel precioso para la gente del condado de Longxian cuando visitaba a familiares y amigos. Está elaborado con harina refinada, grasa de cordero, miel y azúcar. Tiene un color marrón, una textura clara, un sabor crujiente y dulce y no se conserva en almacenamiento. Ahora producido por Longxian Food Processing Factory.

Pan al vapor con tofu Fengxiang

Si quieres desayunar económico y conveniente, el pan al vapor con tofu Fengxiang será tu primera opción en Baoji. La forma de comerlo es poner el Guokui cortado en trozos pequeños en la olla de leche de soja y cocinarlo un rato, luego ponerlo en un bol, echar encima el tofu caliente, verter la leche de soja y añadir los condimentos. Sus requisitos de calidad son el tofu blando, la leche de soja frita y el aceite de chile. Es salado, picante y fragante después de comer, muy nutritivo y fácil de digerir. En la ciudad de Baoji...

¿Cuáles son los snacks de pasta especiales en Shaanxi?

1. Bollos de cordero al vapor 2. Fideos de trigo sarraceno Lehe 3. Shaanxi Liangpi 4. Albóndigas de sopa 5. Fideos Qishan 6. Cabezas de calabaza 7. Bollos de carne. También puedes comer fideos con cinturón de pantalón estilo Shaanxi y fideos Liuxiang. Todo el mundo sabe que si quieres comer cabezas de calabaza primaverales fuera de Ximen, puedes comerlas en el callejón de Gulou. Cuenta la leyenda que la sopa de ternera y cordero evolucionó a partir de la antigua "sopa de ternera y cordero" en el siglo XI a.C. Durante la dinastía Zhou Occidental, la "sopa de buey y oveja" figuraba como un "regalo" para reyes y príncipes. Según el "Libro de canciones", durante las dinastías del Norte y del Sur, Mao Xiu presentó una deliciosa sopa de carne de res y cordero al emperador Wu de la dinastía Song. El emperador Wu fue nombrado Taiguan Shi y luego fue ascendido a Doctor Guanglu, el primero. grado Shangshu. También hay una divertida leyenda que dice que el emperador Zhao Kuangyin de la dinastía Song quedó atrapado en Chang'an antes de convertirse en emperador y vivió una vida de hambre todo el día.

Un día, llegó a una tienda donde se cocinaban carne de res y de cordero. El dueño sintió pena por él y le pidió que abriera sus panecillos secos, luego le sirvió un cucharón de sopa caliente y la puso al fuego para asar. Zhao Kuangyin lo devoró y pensó que era la mejor comida del mundo. Más tarde, Zhao Kuangyin se vistió con una túnica amarilla y se convirtió en emperador. Un día, pasaba por Chang'an y todavía recordaba las albóndigas de carne de res y cordero que había comido aquí en esos años. Wu encontró esta tienda especialmente para comer bollos de carne y cordero al vapor. El sabor seguía siendo bueno, incluso mejor que las delicias de las montañas y los mares. También recompensó al comerciante de esta tienda. Una vez que se difundió la historia del emperador comiendo bollos al vapor, la carne de res y de cordero se convirtió en un refrigerio famoso en la calle Chang'an. Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song del Norte, escribió una vez un poema de elogio: "Hay cera de oso en el estómago del dragón y Qin solo cocina sopa de oveja". 2. Los platos al estilo de Huang Guichou Wine Shaanxi se están volviendo cada vez más populares. Popular por sus ricas alusiones históricas y patrimonio cultural. Bien conocido y amado por muchos turistas. Comer y beber en un banquete son inseparables, por lo que el vino más famoso de Shaanxi, el vino Huang Guichou, también es muy popular. Hasta el día de hoy, el vino espeso humeante se vende en todas partes, desde hoteles hasta bares de barrio, hasta el punto de que muchos ancianos y niños de An pueden contar a los huéspedes extranjeros varias leyendas sobre la concubina Yang y el vino espeso. El vino Huangguichou es un vino dulce elaborado con arroz glutinoso y Xiaoqu, llamado así por su fragante Huanggui. Este vino es como un líquido de jade, dulce y meloso, con un regusto largo. Se dice que su historia se remonta a "Lao Mo" de la dinastía Zhou. Según las investigaciones, nuestros antepasados ​​ya bebían este vino de arroz antes de la invención del vino destilado, especialmente en la dinastía Tang. "Li Bai escribió cientos de poemas sobre la lucha contra el vino. Fue a dormir al restaurante Chang'an y el emperador no abordó el barco, llamándose a sí mismo el hada del vino". El "vino de lucha" de Du Fu aquí se refiere al vino fuerte. Los murales de las tumbas Tang desenterrados en los últimos años también se pueden utilizar como evidencia: en la tumba de la familia Wei desenterrada en la aldea de Nanliwang, condado de Chang'an en 1992, hay una imagen de un banquete en el patio de la casa del propietario. las chicas sirven vino por ambos lados. Algunos expertos en arqueología señalaron que el vino en esta pintura fue presionado desde un costado, tal como la escena descrita en el poema de Li Bai "Una ráfaga de viento trajo algodón de sauce y endulzó la tienda, y Wu Ji presionó el vino para alentar a los clientes a pruébalo." La clave es la palabra "prensa", que consiste en separar manualmente el mosto del vino de las lías. Hoy en día, esta escena todavía se puede ver en algunos hoteles "tradicionales" de Xi'an. 3. Fideos de trigo sarraceno Hay un lugar llamado Puerta Jiaochang en el noroeste de la muralla de la ciudad de Xi'an. Como su nombre indica, probablemente sea el lugar donde los soldados de los Ocho Estandartes y del Campamento Verde practican artes marciales. Nunca antes había visto la palabra "hombres", pero durante mucho tiempo, la palabra "Jiaochangmen" ha aparecido en boca de la gente de Xi'an, a menudo seguida de otra palabra "Lehe". Debido a que están hechos de fideos de trigo sarraceno, el nombre más fijo es fideos de trigo sarraceno. Según algunas investigaciones, este tipo de comida ya existía en la dinastía Yuan. Según una sección de "Nongshu·Buckwheat" escrita por Wang Zhen de la dinastía Yuan: "Hay muchos condados detrás de las montañas en el norte. Se muelen para hacer fideos o se hacen pasteles de sopa, y el río Wei tiene fugas". " y "Lehe" están en mandarín y dialecto de Shaanxi. La pronunciación es similar, tal vez el último sea la transliteración del primero. 4. Jia San es una persona famosa en Anshi. En cualquier caso, cuando vienes a Xi'an, Deberías probar las hermosas y minuciosas habilidades del Sr. Jia San. Tres, has encontrado bocadillos reales. Hay muchos bocadillos en Xi'an...

¿Cuáles son los mejores fideos en Shaanxi?

Bollos de cordero al vapor y bollos con carne al vapor, fideos con ternera