¿Qué queda delicioso guisado con patas de pollo?
1. Patas de pollo guisadas con patatas
Materiales
Patas de pollo, patatas, zanahorias, cebolletas, rodajas de jengibre, pimienta de Sichuan, anís, hojas de laurel, 10ml de vino blanco, 1 grano de pimienta, azúcar, 10g de sal, 5ml de salsa de soja oscura, 5ml de vinagre añejo, aceite.
Pasos
1. Preparar las patas de pollo.
2. Preparar las patatas y las zanahorias.
3. Quita las puntas de las uñas de las patas de pollo y córtalas en dos secciones.
4. Blanquear las patas de pollo en una olla con agua.
5. Sacar las patas de pollo.
6. Enjuague las patas de pollo con agua limpia y reserve.
7. Prepara la cebolla, el jengibre y otros condimentos.
8. Poner un poco de aceite en la olla, verter los condimentos y sofreír.
9. Añade las patas de pollo.
10. Añade la salsa de soja oscura, el azúcar, el vinagre añejo y el vino blanco y continúa sofriendo.
11. Añade agua a fuego lento después de sofreír.
12. La cantidad de agua debe cubrir apenas la mano del pollo.
13. Añade las patatas y las zanahorias cortadas.
14. Cuando el guiso esté completamente cocido, rectificamos de sal y servimos.
2. Sopa de patas de pollo y huesos de cerdo
Ingredientes principales
10 patas de pollo, 250 g de huesos de cerdo, 20 g de flores de cordyceps, 1 piel de naranja, 10 g de baya de goji, 2 dátiles confitados
Pasos
1. Lavar la baya de goji, la piel de naranja y los dátiles confitados
2 Lavar las flores de cordyceps, escurrir y reservar;
3. Retire las garras de pollo de las patas de pollo y lávelas. Agrega agua a la olla, agrega las patas de pollo y deja hervir durante 5 minutos para que se blanqueen;
4. Agrega agua a la olla, vierte los huesos de cerdo y deja hervir durante 5 minutos para blanquear el agua;
5. Blanquea los huesos de cerdo y lávalos en un río frío, escurre el agua y reserva;<. /p>
6. Blanquear el agua Lavar las patas de pollo en un río frío, escurrir el agua y reservar.
Agregar una cantidad adecuada de agua a la olla, verter todo. Los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento durante 1,5 horas y sazonar.
3. Sopa de ñame y patas de pollo
Ingredientes
Patas de pollo, champiñones, rodajas de jengibre, ñame, cantidad adecuada de sal refinada
Método
p>1. Lavar las patas de pollo y quitarles los dedos, luego cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo.
2. Lavar y escaldar las setas, retirarlas y reservar.
3. Blanquear las patas de pollo en agua hirviendo y sacarlas.
4. Añade agua a la cazuela, añade las patas de pollo y las rodajas de jengibre, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
5. Pelar el ñame y cortarlo en trozos de cocción.
6. Vierta los trozos de ñame y los champiñones escaldados en la cazuela, continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos y luego agregue la cantidad adecuada de sal refinada.
4. Garras al estilo tailandés
Ingredientes
250 gramos de patas de pollo, 4 gramos de pimiento rojo, 1 limón, 1 gramo de pimienta, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de cebolla, jengibre y ajo, 200 gramos de agua, 1,5 gramos de sal y 2 gramos de hojas de laurel.
Elaboración
1. Cortar las puntas de las patas de pollo y blanquearlas en una olla con agua hirviendo, retirar y enjuagar agregar a otra olla el agua, las cebolletas y el jengibre; llevar a ebullición, luego agregar el pollo. Cocer las patas a fuego lento durante 15 minutos. Una vez crujientes, sacarlas, enfriarlas con agua limpia y filtrar el agua.
2. Encurtir los granos de pimienta roja con sal; triturar el ajo; cortar el limón en dos y exprimir el jugo.
3. Agrega a la olla agua, sal, glutamato monosódico, ajo, jugo de limón, hojas de laurel y pimienta, lleva a ebullición y vierte en un recipiente. Después de enfriar, remoja las patas de pollo durante 7 a 8 horas. Cuando llegue el momento de comer, sácalas y ponlas en un plato.