¿Con qué guisar la cola de ciervo?
Hablando de astas de ciervo, todo el mundo ha oído hablar de ella, pero se puede decir que la cola de ciervo es desconocida para mucha gente. La cola de venado pertenece a Qinghai y la fuente principal es la cola del venado sika. Córtelo y cuélguelo en un lugar fresco, sumérjalo en agua para quitarle el pelo y la cola de venado lavada se puede convertir en medicina tradicional china. Su valor medicinal es muy rico. Entonces, ¿cuál es la función de la cola de venado y cómo comerla?
La cola de ciervo puede fortalecer el cuerpo, nutrir los riñones y la sangre, promover el metabolismo y prevenir la impotencia y la espermatorrea, los mareos y el tinnitus, fortalecer los músculos y los huesos y reponer el qi y la sangre. Puede usarse para debilidad física, fatiga, dolor de cintura y piernas, mareos, deficiencia renal y sensibilidad al frío, pérdida del deseo sexual, nicturia frecuente, olvidos e insomnio, miedo al frío y extremidades frías, palpitaciones y fiebre, dolores de cabeza e insomnio. sed y micción frecuente, etc.
? El primero es cola de ciervo estofada
Ingredientes:
400 g de cola de ciervo, 50 g de brotes de bambú, 2 g de fideos con pimienta, 40 g de aceite, 2 g de cebolla verde, 2 g de jengibre picado, 30 g de salsa de soja, 3 gramos de sal, 15 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar, 40 gramos de agua y almidón, 10 gramos de aceite de sésamo y una cantidad adecuada de sopa.
Ejercicio:
(1) Blanquear la cola de venado y los brotes de bambú en agua hirviendo y verterlos.
(2) Añadir aceite en una cuchara y; sofreír la cebolla verde y el jengibre, cocinar el vino, agregar la sopa, la salsa de soja, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico, los fideos con pimienta, sofreír la cola de venado y los brotes de bambú por un rato, espesar la salsa y sofreír con una cuchara. , rociar con aceite de sésamo, sacar la cuchara.
Cola de venado estofada: La cola de venado es dulce y puede bajar la presión arterial. La cola de venado estofada no solo tiene un alto valor nutricional, sino también un alto valor medicinal. El plato se caracteriza por su color marrón rojizo y su fuerte sabor picante.
2. Sopa de pollo con huesos negros guisada con cola de venado
Ingredientes: Cola de venado 5 yuanes, pollo con huesos negros 1, Codonopsis pilosula 4 yuanes, Hu Aishan 5 yuanes, baya de goji 5 yuanes , dátiles rojos 12, 2 rodajas de jengibre, sal.
Ejercicio:
Cortar la cola de venado y reservar; lavar el pollo de hueso negro, quitarle las plumas y las vísceras y reservar. Lave la Codonopsis pilosula, el ñame, la baya de goji, los dátiles rojos y el jengibre con agua limpia. Ponga todos los ingredientes en una olla grande, agregue una cantidad adecuada de agua, tape la olla, cocine a fuego lento durante 4 horas y finalmente agregue sal al gusto.
3. Cola de venado guisada con Ganoderma lucidum
Ingredientes:
1 cola de venado, 150g de pollo, 10g de ñame, 5g de Ganoderma lucidum, 10g de champiñones, 3 trozos. de rodajas de jengibre, 2 cucharaditas de vino Shaoxing y la cantidad adecuada de sopa.
Ejercicio:
Remojar los champiñones y quitarles los tallos; cortar el ñame en rodajas. Lave los ingredientes, póngalos en una taza, vierta la sopa y el vino Shaoxing, cocine a fuego lento durante 30 minutos y luego cocine a fuego lento durante 4 horas.
Cuarto, cola de ciervo a la brasa
Ingredientes:
1. Ingredientes: 1 cola de ciervo, 500 gramos de magro de cerdo.
2. Condimentos: salsa de soja, vino de cocina, rodajas de jengibre, sal refinada y pimienta.
Práctica:
1. Quitar el pelo de la cola de venado y remojarla en agua hirviendo. Lavar la carne, cocinar la cola de venado y el cerdo juntos varias veces, agregar el vino de cocción por última vez para quitar el olor a pescado y sacarlo cuando esté ocho veces cocido.
2. Cortar la cola del ciervo y quitarle el hueso. Escurrir el cerdo y cortarlo en trozos pequeños.
3. Agrega aceite de sésamo a la olla, agrega la cola de venado y la carne de cerdo, sofríe, agrega la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y la pimienta refinadas y cocina a fuego lento hasta que esté cocido.