¿Cómo hacer deliciosa la salsa de sésamo? Cómo hacer deliciosa la salsa de sésamo

1. 40 g de pasta de sésamo, 10 g de mantequilla de maní, 2 g de sal, 3 g de azúcar, 20 g de aceite de sésamo o de cebolleta, 70 g de agua tibia, media cucharada de salsa de ostras, 2 g de vinagre de arroz, 5 g de miel, 5 g de salsa de soja muy fresca o ligera, chile pimienta 10 gramos de aceite, un poco de cebolla verde picada y cilantro.

2. Poner en un bol la mantequilla de sésamo y la mantequilla de maní, añadir el aceite de sésamo y remover con palillos durante medio minuto hasta que quede bien. Debido a que la pasta de sésamo en sí es demasiado seca y tiene un sabor ligeramente astringente, mientras que la mantequilla de maní es suave y tiene un sabor ligeramente suave. Las dos pueden complementarse y formar una salsa básica en una proporción de 4:1. Asegúrate de no agregar agua a la salsa al principio, porque la salsa hidratada es lenta y difícil de revolver con delicadeza, así que asegúrate de mezclarla con el aceite de sésamo o de cebolleta que hayas frito previamente. Esto puede derretir la salsa. bien y agregue más a la salsa básica.

3. Añade 70 gramos de agua tibia y sigue removiendo hasta que pueda escurrir y extraer. En este momento, solo se puede agregar agua después de que la salsa se haya derretido inicialmente, pero debe tenerse en cuenta que la salsa se calienta a unos 40 grados, para que se derrita más rápido y no se formen grumos. 1:1 ;

4. Comience a sazonar, agregue sal, azúcar, salsa de ostras, vinagre de arroz, miel, mezcle bien, luego agregue la cebolla verde picada, el cilantro, el mijo, el aceite de chile picante y mezcle bien. .

5. El último paso del condimento es muy particular. El sabor de la salsa de ostras con azúcar blanco es sumamente fresco, se usa sal para condimentar, vinagre de arroz para aliviar la untuosidad, la miel es astringente, el aceite de chile es. fragante y fragante, y finalmente el segundo condimento es fragante para hacer una pasta de sésamo universal.