Una forma deliciosa de saltear hígado de cerdo con chucrut

1. Ingredientes: 200 g de hígado de cerdo fresco, 150 g de chucrut, 50 g de puerros, 15 g de tempeh, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de jengibre picado, cantidad adecuada de almidón húmedo, 50 g de verdura aceite.

2. Lavar y cortar el chucrut en rodajas, añadir 30 gramos cada uno de azúcar y vinagre. Encurtir uniformemente y marinar durante 2 horas, luego secar en salsa agridulce.

3. Lavar el hígado de cerdo y quitarle el plasma, secarlo con hielo, cortarlo en rodajas finas, añadir la cebolla de verdeo picada, el jengibre picado, el vino de cocción y el almidón húmedo, amasar uniformemente y luego incorporar. agua hirviendo y cocinar hasta que esté cocido, escurrir y secar la humedad.

4. Calentar el wok a fuego alto, añadir aceite, sofreír el jengibre, el tempeh, el ajo y sofreír ligeramente el hígado de cerdo, añadir 5 gramos de vino, sofreír bien el chucrut, añadir los puerros al fuego. olla, espesar con almidón húmedo y servir.