Peso molecular del glutatión

El peso molecular del glutatión es 307,33.

El glutatión es un tripéptido que contiene enlaces γ-amida y grupos sulfhidrilo. Está compuesto por ácido glutámico, cisteína y glicina y está presente en casi todas las células del cuerpo. El glutatión puede ayudar a mantener la función normal del sistema inmunológico y tiene efectos antioxidantes y efectos de desintoxicación integrados. El grupo sulfhidrilo de la cisteína es su grupo activo (por eso suele abreviarse como G-SH), que es fácil de combinar con determinados fármacos, toxinas, etc., lo que le confiere un efecto desintoxicante integrado. El glutatión no solo se puede usar en medicamentos, sino también como material base para alimentos funcionales, y se usa ampliamente en alimentos funcionales como retrasar el envejecimiento, mejorar la inmunidad y ser antitumoral. El glutatión tiene dos formas: reducido (G-SH) y oxidado (G-S-S-G). En condiciones fisiológicas, el glutatión reducido representa la mayoría. La glutatión reductasa puede catalizar la interconversión entre los dos tipos, y la coenzima de esta enzima también puede proporcionar NADPH para evitar el metabolismo de las pentosas fosfato.