Especialidades locales de Ya'an
Ya'an se encuentra en el extremo occidental de la cuenca de Sichuan, al pie de la montaña Qionglai, limitando con Chengdu al este, Garze al oeste, Liangshan al sur y Aba al norte Está a sólo 115 kilómetros de Chengdu. Se la conoce como la "Garganta del oeste de Sichuan", la "Puerta al Tíbet" y el "Corredor étnico". A continuación, déjame ayudarte a seleccionar las especialidades locales de Ya'an. Echemos un vistazo.
1. Carne Hanyuan Tan
La piel y la carne no están separadas, la apariencia es de color amarillo claro o dorado, el color es brillante, el sabor es moderadamente salado y la fragancia es rica. , la piel es cerosa y tiene un sabor único y rico, sabor a carne original.
2. Aceite de Hanyuan Zanthoxylum bungeanum
Amarillo claro a amarillo pardusco, claro y transparente, con el aroma inherente y el olor adormecedor de Zanthoxylum bungeanum.
3. Yayu
Es una de las especialidades famosas de Ya'an. Es una especie exclusiva de las montañas de la meseta de Asia Central y también se le conoce como "pez del punto C". Se produce en Zhougong, río Qingyi (sección Ya'an), por eso se llama Yayu. El pez tiene forma de carpa y escamas finas como las de una trucha. Su cuerpo es muy gordo y su carne muy tierna. La cazuela de pato es un plato local famoso. Se dice que durante la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi era conocida como la "carne del dragón y el fénix". (Ya'an) ámbito geográfico
Está ubicado en el curso medio y superior del río Qingyi y el río Zhougong en la zona de transición entre la cuenca de Sichuan y la meseta Qinghai-Tíbet (esta área está bajo el jurisdicción del distrito de Yucheng, ciudad de Ya'an). El alcance geográfico es 102 51′ a 103 12′ de longitud este, 29° 40′ a 30° 14 de latitud norte. Comienza desde la ciudad de Yanqiao (río Yanchang) en el sureste en el este, hasta la ciudad de Dashenxi (río Qingyi) en el oeste, hasta el municipio de Xiakou (río Longxi) en el norte y hasta el municipio de Huilong (río Zhougong) en el sur. incluyendo el municipio de Yu Wangyu de la ciudad de Ya'an, el municipio de Shaping Town, el municipio de Kongping, el municipio de Nanjiao, el municipio de Beijiao, el pueblo de Duoying, el pueblo de Caoba, el pueblo de Yanchang y el pueblo de Yanqiao en el área urbana.
El Yayu tiene un cuerpo alargado, lados ligeramente planos, cabeza cónica y boca en forma de herradura. Los labios superior e inferior son carnosos y carnosos, y el labio inferior está dividido en 3 lóbulos. El lóbulo medio de los individuos más pequeños es obvio, y el lóbulo medio de los individuos más grandes es extremadamente pequeño y está cubierto por los lóbulos labiales inferiores izquierdo y derecho; los lóbulos izquierdo y derecho son anchos y se forman colgajos labiales libres en el borde posterior. El surco labial posterior es continuo; la cara interna de la mandíbula está ligeramente queratinizada pero no se convierte en un borde queratinoso afilado. Deben ser 2 pares, aproximadamente del mismo largo o un poco más largos, el hocico debe alcanzar o exceder el borde frontal de los ojos y el extremo de la mandíbula debe exceder el borde posterior de los ojos. Las escamas son pequeñas y están bien dispuestas, con escamas obvias en el pecho y el abdomen, escamas grandes a ambos lados de la aleta anal, varias escamas grandes debajo de la línea detrás de la abertura branquial y varias escamas grandes debajo de la línea detrás de la abertura branquial. La aleta dorsal es débil pero tiene estrías en el borde de salida. La parte superior del cuerpo es de color gris azulado y el vientre es de color blanco plateado. En algunos individuos más pequeños, aparecen manchas negras en las partes media y superior, y la aleta caudal es de color rojo claro. Durante la reproducción, aparecerán estrellas de perlas blancas en la cabeza del macho.
Yayu también es conocido como pez punto C, Jiayu, Jiayu punto C, y su nombre científico es Schizothorax. Tiene la boca recta y pesada, la cola roja y el vientre hendido. Parece una carpa y tiene escamas como una trucha. Es originaria del río Zhougong en Ya'an. Existen varias leyendas sobre este elegante pez. Se dice que cuando Nuwa estaba reparando el cielo, arrojó una espada al río y la convirtió en un elegante pez. Así que hay un espolón óseo en la cabeza del pez que parece una espada, y la empuñadura, el mango y la hoja son casi reales. Este elegante pescado es fresco y delicioso y es muy apreciado por la gente. Se ha convertido en un tributo de dinastías pasadas y se le conoce como las "Tres Maravillas de Ya'an" junto con Ya'an y Yuya. La "Cazuela de pescado Ya" y el "Banquete de pescado Ya" cocinados en la Cazuela Yingjing son conocidos como platos famosos de Ya'an y cocina de Sichuan de alta calidad. Du Fu, un poeta de la dinastía Tang, elogió al pez: "Es especialmente hermoso conocer el punto C con un pez". Yayu es famoso por su larga historia y cultura, su estructura fisiológica única y su deliciosa comida. Debido a los requisitos únicos del entorno de reproducción y crecimiento, la tasa de supervivencia de la reproducción natural es baja y la influencia de factores humanos, la cantidad de peces elegantes es muy pequeña. El pez elegante ha sido incluido como un pez protegido de segundo nivel en. Provincia de Sichuan.
4. Té de la montaña Mengding
Las materias primas se recolectan de la "ciudad natal del té de hadas": el distrito de la montaña Mengding, Ya'an, Sichuan, con brotes individuales a principios de la primavera antes. el equinoccio de primavera. Por las tres características principales de la zona del té: lluvioso, brumoso y nublado. En este entorno natural único, los árboles de té crecen exuberantemente y los cogollos de té son frescos y tiernos. Se refinan mediante técnicas artesanales tradicionales consagradas, formando la calidad única de este cogollo de color amarillo superior. Los cogollos del té son uniformes, planos y rectos, de color amarillo y completamente expuestos. El color de la sopa es amarillo, brillante y transparente, dulce y tierno, refrescante y refrescante, todos los cogollos en la parte inferior de las hojas son de color amarillo claro;
5. Kiwi Yucheng
El kiwi Yucheng es una especialidad del distrito de Yucheng, ciudad de Ya'an, provincia de Sichuan.
Hay tres variedades principales de kiwi en el distrito de Yucheng: Haiwo, Hongyang y Jinyan. Tienen las características de fruta grande, alta uniformidad, fresco y jugoso, rico aroma, sabor agridulce, etc. Yucheng lleva el nombre de las abundantes lluvias. Está rodeada de verdes montañas, ríos y arroyos, suelo fértil, abundante calor y abundantes precipitaciones. Por la mañana y por la tarde, las nubes están envueltas en niebla y los bambúes están cubiertos de ropa verde por todos lados. Es una auténtica "barra de oxígeno natural". La temperatura media anual es de 16,2°C, el período anual libre de heladas es de 304 días, la temperatura acumulada efectiva anual es de 5071,5°C, la precipitación anual es de 1732 mm, el promedio anual de horas de sol es de 1039 horas y el promedio anual de aire relativo la humedad es 79. El clima y el entorno son muy agradables.
Las plántulas de kiwi en Yucheng se injertan a partir de kiwis silvestres introducidos desde las montañas profundas y los bosques antiguos locales, y las plántulas son únicas. Las condiciones naturales únicas y el cultivo especial de plántulas hacen que el kiwi cultivado en el distrito de Yucheng sea único, tierno y jugoso, rico en aroma y puro en dulzura.
6. Hanyuan Sydney
Hanyuan Sydney se produce en el condado de Hanyuan, ciudad de Ya'an, provincia de Sichuan. El condado de Hanyuan se llamaba "Lizhou" en la antigüedad y se le conoce como "Pear Township". En los últimos años, el condado de Hanyuan ha concedido gran importancia al desarrollo de Hanyuan Sydney. En la actualidad, la escala de plantación de perales del condado ha alcanzado más de 200.000 acres, la mayoría de los cuales son peras Hanyuan Sydney.
En la actualidad, la pera Jinhua se ha convertido en una estrella en ascenso entre las peras Hanyuan, ocupando el primer lugar en la reunión de revisión de evaluación de frutas de la provincia, de 65.438 a 0.984.
La forma del fruto de Hanyuan Snow Pear es más grande y oblonga; la cáscara es de color amarillo verdoso, lisa y cerosa, y las manchas del fruto son marrones, pequeñas y densas, el pedúnculo es largo y estrecho, con; manchas marrones de óxido a su alrededor; los sépalos se caen o son persistentes, el cáliz es poco profundo, la pulpa es blanca, el núcleo es pequeño, la pulpa es fina y crujiente, hay pocas células de piedra, el jugo es jugoso y el sabor es fuerte; y dulce. Excelente calidad.
7. Achyranthes bidentata Baoxing
Baoxing ha estado plantando Achyranthes bidentata de forma espontánea ya en las dinastías Ming y Qing. Es uno de los orígenes de Achyranthes bidentata y de la colección de especímenes tipo. de tierra de Achyranthes bidentata. "Baoxingchuan Achyranthes" tiene una calidad excelente y características regionales obvias del producto, y goza de una gran reputación en los mercados nacionales y extranjeros. Los productos no sólo se venden a los principales mercados de medicina herbaria china en China, sino que también se exportan a Japón, Corea del Sur y otros países y regiones a través de intermediarios. El Comité del Partido y el Gobierno del condado de Baoxing conceden gran importancia a la producción de Sichuan Achyranthes bidentata y han propuesto el objetivo estratégico de convertir el condado en "el primer condado de China con auténtica medicina de Sichuan representada por Sichuan Achyranthes bidentata" y "los chinos occidentales condado base de la industria de materiales medicinales." En 2011, la superficie de plantación de Achyranthes bidentata en el condado de Baoxing alcanzó las 780 hectáreas, con una producción total de 2.361 toneladas, lo que representa más del 60% de la producción nacional de Achyranthes bidentata, y es el condado con mayor producción de Achyranthes bidentata en el país.
Características sensoriales: casi cilíndrico, ligeramente retorcido, ligeramente más delgado o con pocas ramas, de 30 a 60 cm de largo y de 0,5 a 3 cm de diámetro. La superficie es de color marrón amarillento o marrón grisáceo, con arrugas longitudinales, cicatrices de raíces y muchas lenticelas transversales. Dura, no es fácil de romper, la superficie de corte es de color amarillo claro o marrón, los haces vasculares tienen forma de estrella y están dispuestos en varios anillos concéntricos. Aliento ligero, olor dulce.
8. Flor de Piedra de la Montaña Mengding
Flor de Piedra de la Montaña Mengding, un famoso té de Sichuan. Producido en el distrito de Mingshan, ciudad de Ya'an, provincia de Sichuan. té verde. Creado en 1959. Las características de calidad son: apariencia plana y uniforme, punta de un solo cogollo, de color verde brillante y aceitoso, cubierto de plata. La esencia es tierna y fragante, el sabor es suave y fresco, la sopa es verde y translúcida y los cogollos enteros son de color verde claro y ligeramente amarillo. Es el té famoso más antiguo de China. Mengshan es también uno de los lugares de nacimiento de la industria y la cultura del té de China. Ya en la dinastía Han Occidental, hace más de 2.000 años, el antepasado del té, Wu, comenzó a domesticar y plantar árboles de té silvestres en Mengding, iniciando la historia del té artificial. Desde el primer año de Tianbao del emperador Xuanzong de la dinastía Tang (724) hasta el final de la dinastía Qing, se convirtió en el único té tributo en la historia de China, que duró más de 1.100 años. ;