Efectos de los hongos shiitake
100g de cebolla, 50g de pimiento rojo, 200g de champiñón, ajo, almidón, aceite comestible, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo. Lavar las cebollas y los pimientos rojos, cortarlos en trozos pequeños y cortar los ajos en rodajas, quitar las impurezas de los champiñones, lavarlos con agua y cortar cada champiñón en cuatro trozos pequeños para su uso posterior. Calentar el wok, verter el aceite, calentar el wok, sofreír las láminas de ajo, agregar los champiñones y sofreír hasta obtener el jugo agregar la cebolla y el pimiento rojo y sofreír, agregar sal y esencia de pollo, agua; almidón para espesar, agregar un poco de aceite de sésamo y sofreír uniformemente.
Efectos de las Setas Shiitake 2: Eficacia de las Setas Shiitake 1: Inteligencia y audífono.
En la medicina china, las setas son un alimento dulce que no resulta ni frío ni seco. Personas de todas las edades pueden mantenerse saludables comiendo hongos. Aquí tienes un remedio popular. Se dice que comer champiñones y pollo estofado juntos puede prevenir la sordera en los ancianos. Además, los hongos contienen una variedad de aminoácidos, que son de gran beneficio para el desarrollo intelectual de los niños.
Efecto 2 de las setas shiitake: inhibe el cáncer, protege el hígado y favorece la vesícula biliar.
Hay un azúcar mágico en las setas shiitake, que es el lentinano. Es un glucano de alta pureza con una alta estructura molecular y es muy eficaz para resistir la invasión de virus. Los amigos con el virus de la hepatitis B pueden mejorar su inmunidad comiendo hongos shiitake y evitar que la enfermedad empeore. Además, este tipo de lentinano también tiene buenos efectos antitumorales, especialmente contra el cáncer de mama, de pulmón y de estómago.
Las setas tienen tres funciones: blanquear e hidratar, y ayudar al crecimiento óseo.
El consumo regular de setas shiitake también puede blanquear la piel y ayudar al crecimiento de los huesos. La razón es que el ergosterol de los hongos shiitake se puede convertir en vitamina D después de la exposición a la luz solar. Todo el mundo debe saber que la vitamina D ayuda al crecimiento de los huesos y previene el raquitismo en niños y adultos. Los hongos también pueden aclarar la piel de las personas, porque contienen riboflavina, calcio, hierro y otras sustancias que pueden aclarar y sonrosar la piel de las personas.
Cuarta función de las setas: Ayuda a fortalecer el estómago y favorece la digestión. Come más y no quedará grasosa.
Las setas se han convertido en un plato de carne entre los platos vegetarianos. Comer más hongos puede compensarlo sin hacerte sentir grasoso y aburrido. Además, los hongos contienen una variedad de vitaminas que ayudan a regular el bazo y el estómago y favorecen la digestión.
Cuarta función de las setas: Ayuda a fortalecer el estómago y favorece la digestión. Come más y no quedará grasosa.
Las setas se han convertido en un plato de carne entre los platos vegetarianos. Comer más hongos puede compensarlo sin hacerte sentir grasoso y aburrido. Además, los hongos contienen una variedad de vitaminas que ayudan a regular el bazo y el estómago y favorecen la digestión.
Beneficios de los hongos shiitake 3. Los hongos shiitake no solo son deliciosos, sino que también son ricos en nutrientes y tienen efectos saludables en la prevención de enfermedades. Por eso, las delicias hechas con setas son cada vez más populares y poco a poco se convierten en un decorado en la mesa de todos. Hoy en día, las setas shiitake se han convertido en un buen regalo para familiares y amigos, y son conocidas como el "Rey de las Setas". Se puede observar que el valor nutricional de los hongos shiitake ha sido ampliamente valorado por la gente.
1. Reducir los lípidos en sangre y disminuir la presión arterial.
Los hongos shiitake tienen el efecto de reducir los lípidos en sangre y la presión arterial. Los hongos contienen lentinano, que puede disolver el colesterol y reducir los lípidos en la sangre. La tirosina, la oxidasa, la purina y algunas sustancias de ácido nucleico de los hongos pueden reducir la presión arterial y prevenir la aterosclerosis y la esclerosis y otras enfermedades.
2. Retrasar el envejecimiento
El extracto acuoso de las setas shiitake puede eliminar el peróxido de hidrógeno y los radicales libres del organismo. El consumo regular de hongos shiitake puede retrasar el envejecimiento.
3. Mejora la inmunidad
Los polisacáridos de los hongos shiitake pueden promover la producción de linfocitos T, aumentar su actividad y mejorar la inmunidad del cuerpo. También tiene el efecto de tratar la hepatitis crónica. Los hongos shiitake también son un alimento que complementa la vitamina D. Su consumo prolongado puede favorecer la absorción de calcio y prevenir el raquitismo.
3. Mejora la inmunidad
Los polisacáridos de los hongos shiitake pueden promover la producción de linfocitos T, aumentar su actividad y mejorar la inmunidad del cuerpo. También tiene el efecto de tratar la hepatitis crónica. Los hongos shiitake también son un alimento que complementa la vitamina D. Su consumo prolongado puede favorecer la absorción de calcio y prevenir el raquitismo.
4. Prevenir la inflamación de la piel
Los hongos shiitake son ricos en vitamina B. Las vitaminas B1, B2 y otros elementos del grupo B son muy útiles para mejorar la dermatitis seborreica. Comer hongos puede prevenir la inflamación de la piel. Tiene cierto efecto sobre las mucosas.
5. Anticancerígeno y antitumoral.
Las cápsulas de hongos contienen ácido ribonucleico.
Una vez que estas sustancias ingresan al cuerpo humano, producirán interferones con efectos anticancerígenos, que tienen efectos anticancerígenos y anticancerígenos. La betaglucosidasa de los hongos tiene importantes efectos anticancerígenos.
6. Valor nutricional
Cada 100 gramos de setas shiitake contienen 92,7 gramos de agua, 2,7 gramos de proteína, 0,7 gramos de grasa, 2,1 gramos de fibra dietética, 2 gramos de carbohidratos. , etc. Además, las setas shiitake también son ricas en oligoelementos, vitamina D, vitamina E y diversos aminoácidos. Los adultos pueden satisfacer sus necesidades vitamínicas comiendo 25 g de champiñones frescos al día y de 100 a 200 g de champiñones secos al día. Por eso, en los países occidentales, los hongos se llaman "carne vegetal".
Beneficios de los hongos shiitake 4. Los hongos shiitake son conocidos como el "Rey de los Hongos", "Reina de los Hongos" y "Corona de las Verduras" debido a su rica nutrición, aroma refrescante y delicioso sabor. No sólo está por encima de las setas de paja y las setas de ostra, sino que también es conocida como la "Reina de las Plantas" y una de las "delicias de las montañas y los mares".
El valor nutricional de las setas shiitake
Las setas shiitake son ricas en nutrientes como vitamina B, hierro, potasio, provitamina D (convertida en vitamina D tras la exposición a la luz solar). También contiene 18 tipos de aminoácidos. Los hongos shiitake representan siete de los ocho aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano. Además, las setas también contienen grandes cantidades de ácido glutámico y diversos azúcares. El extracto acuoso de hongos shiitake secos contiene una variedad de aminoácidos, acetamida, colina, adenina y otros ingredientes. Por lo tanto, los nutricionistas dicen que el valor nutricional de los hongos shiitake es cuatro veces mayor que el de la carne de res. Consideran que los hongos shiitake son "el pináculo de los alimentos vegetales". En Japón, la gente cree que los hongos y el hongo blanco son "medicinas milagrosas" para prevenir el envejecimiento y la longevidad.
El contenido de vitamina D en las setas shiitake es mayor tras la exposición al sol.
Los hongos secos contienen más vitamina D, principalmente porque el ergosterol se convierte en más vitamina D bajo la luz solar. Por lo tanto, secar al sol los hongos shiitake secos comprados antes de comerlos puede promover la producción de más vitamina D, y el sabor especial de los hongos shiitake secos proviene principalmente de ingredientes como la esencia de hongos y el ácido guanílico.
No tirar el agua en la que se remojaron las setas secas.
Al remojar champiñones secos, es mejor usar agua tibia entre 20 ℃ y 35 ℃. Esto hará que los champiñones absorban el agua más fácilmente y liberen los componentes del sabor más completamente. Los hongos shiitake secos generalmente son adecuados para guisos, ya que suavizan completamente la fibra y ayudan a realzar el sabor. Sin embargo, es mejor no tirar el agua en la que se remojan los champiñones secos, porque el agua en la que se remojan los champiñones secos tiene un alto contenido de purinas y tiene altos efectos para el cuidado de la salud. Se puede guisar en una olla y comer juntos. .
Efectos y funciones de los hongos shiitake
Los hongos shiitake son dulces, planos y frescos; se encuentran en los meridianos del hígado y del estómago del cuerpo humano. Tiene los efectos de nutrir el hígado y los riñones, fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, mejorar la inteligencia, calmar la mente y embellecer la piel. También puede reducir la flema y regular el qi, reponer el calor del estómago, desintoxicar, combatir tumores y combatir el acné. Las indicaciones incluyen anorexia, debilidad, incontinencia urinaria, estreñimiento, obesidad, llagas tumorales y otras enfermedades.
(1) "La Antología de Lu Chunqiu": "El hermoso sabor se debe a la abundancia de bacterias".
② "Compendio de Materia Médica" dice: "Setas shiitake". son un muy buen alimento ", de sabor dulce y de naturaleza neutra, pueden beneficiar al estómago y regular la micción", y tienen los efectos de "beneficiosos para el estómago" y "favorecen la aparición de erupciones de acné".
③"Materia Médica de Shen Nong": alimentar con hongos puede "aumentar la inteligencia" y "mejorar la inteligencia".
4 "Materia Médica Buscando la Verdad": "Los hongos tienen un sabor dulce y una naturaleza neutra, y pueden reponer el qi en gran medida. Ayudan con los alimentos y controlan la incontinencia urinaria".
1. Salud e inteligencia
El alimento con setas puede mejorar la función de las células cerebrales. La medicina moderna cree que el efecto de mejora de la inteligencia de los hongos shiitake es que son ricos en arginina y lisina. Su consumo regular puede fortalecer el cuerpo y mejorar la inteligencia. Las proteínas y diversos aminoácidos de los hongos shiitake son muy beneficiosos para el desarrollo intelectual de los niños.
Fortalece el estómago y ayuda a la alimentación
"Materia Médica Buscando la Verdad" registra que los hongos pueden beneficiar el estómago y ayudar a alimentarse. Puede usarse para tratar la anorexia y promover la función del bazo y el estómago.
Elimina el calor y sustancias tóxicas
Las setas shiitake tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. Los hongos shiitake se usan comúnmente para ayudar en el tratamiento de la viruela, el sarampión y otras enfermedades en los niños.
4. Audición y esperanza de vida
Comer champiñones y pollo estofado juntos puede prevenir y tratar la sordera debilitante en los ancianos y tiene un buen efecto curativo. Los hongos son conocidos como productos naturales para la salud que prolongan la vida.
5. Hidratante y embellecedor
Los oligoelementos y ricos nutrientes contenidos en las setas shiitake son una buena materia prima para la belleza y el cuidado del cabello. Puede promover la circulación sanguínea, inhibir la melanina, nutrir la piel y hacer que la piel esté rosada, brillante y más elástica. Es un buen producto en fitness.
Vigorizante Qi y calmante de los nervios
Los hongos shiitake también contienen una especie de "hongo shiitake" que puede calmar los nervios autónomos ubicados en el tronco del encéfalo.
7. Prevenir los resfriados
Comer hongos puede mejorar la función inmune y prevenir los resfriados.
Tabúes sobre los hongos:
Los hongos shiitake son alimentos dinámicos y no deben ser consumidos por pacientes con picazón persistente.
El bazo y el estómago están fríos y húmedos, y el Qi está estancado.
Los pacientes con gota no deben consumirlo.
Las personas con hiperuricemia no deben consumirlo.
Beneficios de los Hongos Shiitake 5. Los hongos shiitake son ricos en valor nutricional. Los hongos shiitake contienen vitaminas y una variedad de aminoácidos, que pueden promover eficazmente el metabolismo del cuerpo, mejorar la inmunidad humana, reducir la presión arterial, reducir los lípidos en la sangre, prevenir y combatir el cáncer y tener efectos terapéuticos especiales sobre la diabetes, la tuberculosis, la neuritis y otras enfermedades.
Si comes setas con regularidad, también pueden desempeñar un papel especial a la hora de favorecer la digestión y prevenir el estreñimiento. En la vida diaria, los hongos pueden provocar diversos tipos de sarampión y acné, y eliminar rápidamente las toxinas del cuerpo. También se pueden utilizar para tratar dolores de cabeza, mareos y otras afecciones, que son muy beneficiosas para la salud. Además, los hongos son seguros y saludables como alimento sin efectos secundarios.
Las setas también contienen ácidos grasos y otros nutrientes que otras verduras no tienen. Por lo tanto, comer hongos con regularidad tiene ciertos efectos sobre la salud, pero todos deben prestar atención al hecho de que los pacientes con gota deben elegir este tipo de alimentos con cuidado para evitar agravar la afección.
A través de la introducción anterior, creo que todos han entendido el valor nutricional de los hongos, por lo que se recomienda que los pacientes agreguen algunos alimentos ricos en vitaminas a su dieta diaria. Además de prestar atención a la salud en la alimentación, se recomienda que todos mantengan una buena actitud y eviten la ansiedad excesiva, para no reducir la resistencia del organismo y aumentar la probabilidad de provocar infecciones y enfermedades bacterianas y virales.
Eficacia de los hongos shiitake 6 beneficios de los hongos shiitake secos:
1. Los hongos shiitake secos tienen las características nutricionales de alto contenido en proteínas, bajo contenido de grasas, polisacáridos, múltiples aminoácidos y múltiples vitaminas. ;
2. Los hongos shiitake secos contienen un tipo de maltol que falta en las verduras en general, que puede convertirse en vitamina D, promover la absorción de calcio en el cuerpo y mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. La gente normal puede comer hongos para prevenir el cáncer. Los pacientes con cáncer que comen más hongos pueden inhibir el crecimiento de células tumorales;
3. La terapia dietética con hongos tiene un cierto efecto de pérdida de peso en pacientes con grasa abdominal espesa. Los hongos shiitake contienen adenina, colina, tirosina, oxidasa y algunas sustancias de ácido nucleico, que pueden reducir la presión arterial, el colesterol y los lípidos en sangre, y prevenir la arteriosclerosis, la cirrosis hepática y otras enfermedades.
4. El lentinano seco puede aumentar la actividad de las células T colaboradoras y mejorar la función inmune humoral del cuerpo. Una gran cantidad de práctica ha demostrado que los hongos tienen una amplia gama de funciones en la prevención y el tratamiento del cáncer, y se han utilizado en tratamientos clínicos. Los hongos también contienen una variedad de vitaminas y minerales, que desempeñan un papel importante en la promoción del metabolismo humano y la mejora de la adaptabilidad del cuerpo;
5. Los hongos secos también pueden tratar la diabetes, la tuberculosis, la hepatitis infecciosa y la neuritis. Puede utilizarse para la indigestión y el estreñimiento.
Cómo elegir hongos shiitake secos
Las características de los hongos shiitake son fragancia de hongos, carne espesa de hongos, superficie lisa de hongos, tamaño uniforme, color marrón amarillento o marrón oscuro, hongo ligeramente escarchado. superficie, y Los pliegues son apretados y blancos, el tallo del hongo es corto y grueso, seco, no mohoso ni roto.
Consejos para hacer champiñones secos
Antes de cocinarlos, lava la superficie de los champiñones con agua fría. Se pueden quitar los tallos de los hongos shiitake. Luego, coloque las "branquias" en un recipiente con agua tibia y déjelas en remojo. Después de que los champiñones se hayan ablandado y sus "branquias" se hayan abierto, revuélvalos suavemente en una dirección con las manos para permitir que el sedimento se hunda lentamente hasta el fondo del recipiente. El agua utilizada para remojar las setas se puede reutilizar después de eliminar el sedimento. Si agregas un poco de azúcar al agua tibia en la que se remojan los champiñones, tendrán un sabor más delicioso después de cocinarlos.
Contraindicaciones para comer hongos secos
Las personas con humedad fría y estancamiento de qi en el bazo y el estómago o picazón en la piel no deben comerlos.
Composición adecuada de las setas secas
Anemia, baja inmunidad, hiperlipidemia, hipertensión, arteriosclerosis, diabetes, cáncer, nefritis;
Eficacia de las setas shiitake 7. Shiitake Los hongos no sólo tienen una fragancia única, sino que también contienen ricos ingredientes que son beneficiosos para el cuerpo humano. Según los análisis, cada 100 gramos de champiñones frescos contienen de 12 a 14 gramos de proteínas, 59,3 gramos de carbohidratos, 124 mg de calcio, 415 mg de fósforo, 25,3 mg de hierro, y también contiene polisacáridos, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, etc
El extracto acuoso de setas shiitake secas contiene una variedad de aminoácidos, acetamida, colina, adenina y otros ingredientes. Los hongos también son ricos en fibra dietética. El consumo regular puede reducir el colesterol en sangre, prevenir la aterosclerosis y es eficaz para prevenir y tratar hemorragias cerebrales, enfermedades cardíacas, obesidad, diabetes, etc.
En los últimos años, científicos americanos han descubierto que las setas shiitake contienen una "β-glucosidasa".
Los experimentos han demostrado que esta sustancia tiene importantes efectos anticancerígenos en el cuerpo. Por eso, la gente llama a los hongos shiitake "reclutas anticancerígenos". Los hongos shiitake también pueden resistir los virus del resfriado porque contienen inductores de interferón, que pueden inducir la producción de interferón en el cuerpo e interferir con la síntesis de proteínas virales, haciéndolos incapaces de reproducirse, volviendo así inmune al cuerpo humano.
Las setas son de naturaleza fría y ligeramente amargas, lo que es bueno para el hígado y el estómago. Los antiguos eruditos chinos han descubierto desde hace mucho tiempo que los alimentos con hongos pueden mejorar la función de las células cerebrales. Por ejemplo, en "Shen Nong's Materia Medica" está registrado que los hongos cebo pueden "aumentar la inteligencia" y "mejorar la inteligencia y hacer feliz a la gente". La medicina moderna cree que el efecto de mejora de la inteligencia de los hongos shiitake es que son ricos en arginina y lisina. Su consumo regular puede fortalecer el cuerpo y mejorar la inteligencia.
Efectos de los hongos shiitake 8. Los hongos shiitake contienen cantaridina, colina, tirosina, oxidasa y algunas sustancias de ácido nucleico que pueden reducir el colesterol y la presión arterial.
Los hongos shiitake contienen un esterol de trigo que falta en los vegetales comunes. Después de ser irradiados por los rayos ultravioleta del sol, se convertirá en vitamina D, que puede promover la absorción de calcio en el cuerpo y el juego. un papel importante en la mejora de la resistencia del cuerpo a las enfermedades.
Los hongos contienen ácido ribonucleico, que puede estimular al cuerpo a producir más interferón, y el interferón puede destruir los virus en el cuerpo humano, por lo que comer más hongos puede ayudar a prevenir resfriados y otras enfermedades.
El extracto acuoso de hongo shiitake tiene un efecto eliminador del peróxido de hidrógeno, que puede eliminar el peróxido de hidrógeno del cuerpo hasta cierto punto y retrasar el envejecimiento.
Los hongos shiitake contienen ácido beta-glucosocrílico, que puede mejorar el efecto anticancerígeno del cuerpo e inhibir el crecimiento de células tumorales. Por lo tanto, es beneficioso para los pacientes con cáncer comer más hongos durante el tratamiento, y las personas normales también pueden comer más hongos para prevenir el cáncer.
Las setas son ricas en calcio, fósforo, hierro, potasio y otros minerales. Por lo tanto, tiene un buen efecto para el cuidado de la salud en personas con colesterol sérico alto, lípidos elevados en sangre, qi hepático débil y falta de apetito. Sentido común dietético
Los hongos shiitake contienen hongos shiitake y ácido butírico, que pueden reducir los lípidos en sangre. Contiene adenina, que previene la cirrosis del hígado.
Además, dos compuestos glucósidos tienen fuertes efectos anticancerígenos. Los ensayos clínicos han demostrado que los pacientes con cáncer tratados con esta sustancia pueden mejorar significativamente sus capacidades anticancerígenas. Los hongos shiitake son conocidos internacionalmente como armas nucleares para la prevención y el tratamiento del cáncer; Según información relevante, una persona que ingiere 50 gramos de champiñones frescos al día puede inhibir el desarrollo de células cancerosas o evitar la metástasis de células cancerosas después de la cirugía.
Eficacia de los hongos shiitake 9. Los hongos shiitake (hongos shiitake), también conocidos como Verticillium spp., son valiosos alimentos no básicos que se cultivan en el entorno natural de los habitantes de las montañas. Los tesoros salvajes tienen un sabor natural único. Es un hongo comestible de gran valor que también se puede utilizar para guisar, sofreír y hervir. Es delicioso y tierno, y siempre ha sido el favorito de la gente.
El valor nutricional de los hongos shiitake
Los hongos shiitake son conocidos como "deliciosos". Hay registros de homenaje en la dinastía Song. También son un plato de "carne vegetariana" indispensable en. los banquetes folclóricos de nuestro país. Los japoneses llamaban a los hongos "el pináculo de los alimentos vegetales" y los romanos los clasificaron como un "alimento sagrado". Los hongos son ricos en nutrientes y muy beneficiosos para la salud humana. Según el análisis de expertos en alimentación, cada 100 gramos de setas shiitake secas contienen 13 gramos de proteína, 1,8 gramos de grasa, 54 gramos de carbohidratos, 7,8 gramos de fibra cruda, 4,9 gramos de ceniza, 124 mg de calcio, 415 mg de fósforo, 25,3 mg de hierro y más. Además, también contiene más ergosterol y manitol, que pueden convertirse en vitamina D2 mediante la luz solar o los rayos ultravioleta, lo que puede mejorar la inmunidad humana y ayudar al crecimiento de los huesos y dientes de los niños. Según los informes, los hongos shiitake contienen más de 30 enzimas y son alimentos únicos que pueden corregir la deficiencia de enzimas en el cuerpo humano.
La parte comestible de las setas shiitake secas representa el 72%. Cada 100 g de parte comestible contiene 13 g de agua, 1,8 g de grasa, 54 g de carbohidratos, 7,8 g de fibra bruta, 4,9 g de ceniza, 124 mg de calcio, 415 mg de fósforo, 25,3. mg de hierro y vitaminas.
Además del contenido de agua del 85-90%, los champiñones frescos también contienen un 19,9% de proteína bruta, un 4% de grasa bruta, un 67% de sustancias solubles libres de nitrógeno, un 7% de fibra bruta y un 3% de fibra bruta. % ceniza.
Los hongos son ricos en provitamina D, pero muy poca vitamina C. Carecen de provitamina A y de provitamina A. Lentinan puede aumentar la actividad de las células T auxiliares y mejorar la función inmune humoral del cuerpo.
Una gran cantidad de práctica ha demostrado que los hongos tienen una amplia gama de funciones en la prevención y el tratamiento del cáncer, y se han utilizado en tratamientos clínicos. Los hongos también contienen una variedad de vitaminas y minerales, que desempeñan un papel importante en la promoción del metabolismo humano y la mejora de la adaptabilidad del cuerpo.
Las setas shiitake también pueden tratar la diabetes, la tuberculosis, la hepatitis infecciosa y la neuritis, y también pueden usarse para la indigestión, el estreñimiento y la pérdida de peso.
Muchos libros antiguos de mi país registran que los hongos shiitake "reponen el qi y alivian el hambre, tratan el viento y la sangre, nutren el estómago y ayudan a alimentarse". La gente lo usa para ayudar a reducir la aparición de acné y urticaria, y para tratar dolores de cabeza y mareos.
Las investigaciones modernas han demostrado que el lentinano puede regular la actividad de las células T con función inmune en el cuerpo humano y reducir la capacidad del metilcolantreno para inducir tumores.
Los hongos shiitake tienen un fuerte efecto inhibidor sobre las células cancerosas, con una tasa de inhibición del 97,5% contra el sarcoma de ratón 180 y del 80% contra el cáncer de Ehrlich.
Selección de setas secas
Setas fragantes, pulpa gruesa, superficie lisa de la seta, tamaño uniforme, color marrón amarillento o marrón oscuro, escarcha ligeramente blanca en la superficie de la seta, pliegues apretados de la seta, Blanco, el tallo del hongo es corto y grueso, seco, libre de moho y no es fácil de romper. No coma setas frescas particularmente grandes, ya que la mayoría de ellas están engordadas con hormonas y comer grandes cantidades puede tener efectos adversos en el cuerpo. Algunos de los fideos con champiñones estaban rotos. Al comprar, es necesario saber si las grietas son naturales. Si están cortadas artificialmente, es falsa.
Champiñones secos en remojo
Antes de cocinarlos, lava la superficie de los champiñones con agua fría. Los tallos de los hongos con tallo se pueden quitar y luego remojar en un recipiente con agua tibia con las branquias hacia abajo. Después de que los champiñones se ablanden y se abran sus "branquias", revuélvalos suavemente en una dirección con las manos para permitir que el sedimento se hunda lentamente hasta el fondo del recipiente. El agua utilizada para remojar las setas se puede reutilizar después de eliminar el sedimento. Si añades un poco de azúcar al agua tibia en la que se remojan los champiñones, el sabor será más delicioso después de cocinarlos.