¿Qué nutrientes contiene el sorgo?
Calorías: 351 kcal (por 100,0g)
Eficacia: Un alimento de dos estrellas para adelgazar con altas calorías unitarias.
Categoría: Cereales, Otros Granos
Fuente: Mint Core Food Bank
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Introducción:
El sorgo se divide en dos tipos: rojo y blanco; el sorgo rojo, también conocido como sorgo de vino, se utiliza principalmente para la elaboración de vino, mientras que el sorgo blanco se utiliza como alimento y es de naturaleza cálida y de sabor dulce. El sorgo se puede dividir en sorgo comestible, sorgo azucarero y sorgo de retama según sus propiedades y usos. El sorgo es la materia prima para la elaboración de vino, la elaboración de vinagre, la extracción de almidón y el procesamiento de la maltosa.
El sorgo es arroz de sorgo después de desgranarlo. Las semillas son ovaladas, obovadas o redondas, de diferentes tamaños, y de colores blanco, amarillo, rojo, marrón, negro y otros colores. En términos generales, a medida que aumenta el contenido de taninos de la cubierta de la semilla, las partículas de paladio aumentan de menos profundas a más oscuras. El endospermo se puede dividir en polvoriento, córneo, ceroso, explosivo y otras formas según su estructura. Según su color, hay endospermo blanco y endospermo amarillo.
Personas aplicables:
Todos pueden comerlo.
1. Adecuado para niños con indigestión; adecuado para personas con deficiencia de qi del bazo y del estómago y heces blandas; el sorgo con fuerte viscosidad es adecuado para pacientes con tuberculosis.
2. no comer sorgo; las personas con heces secas y estreñimiento deben comer menos o nada de sorgo.
Precauciones de consumo:
1. El arroz de sorgo se debe cocinar por la mañana y por la noche; el arroz de sorgo se puede convertir en arroz seco, gachas o moler hasta convertirlo en polvo para hacer pasteles y tartas.
2. 1 parte de arroz de sorgo y 4 partes de jugo de caña de azúcar. Se usa comúnmente entre la gente. Ponlo en una olla y cocínalo en gachas de sorgo y caña de azúcar. Tiene el efecto de beneficiar el Qi. y promover la producción de líquidos. Es bueno para las personas mayores con tos con flema y calor, boca seca y saliva pegajosa. Tiene efectos terapéuticos.
3. tendones y cuerpo, y puede usarse para cocinar gachas para personas con deficiencia de bazo y humedad.
Valor nutricional:
Entre los cereales, la proteína del sorgo tiene el menor contenido de lisina, por lo que la calidad de la proteína también es la peor. El contenido de niacina del sorgo no es tan alto como el del maíz, pero el cuerpo puede absorberlo. Por lo tanto, los "forúnculos" rara vez ocurren en áreas donde el sorgo es el alimento básico.
Efecto alimentario:
El sorgo tiene un sabor dulce, cálido y astringente, y entra en el meridiano del bazo y del estómago;
Tiene los efectos de armonizar el estómago, digerir alimentos, calentar el estómago y detener el cólera;
Se utiliza principalmente para tratar la deficiencia del bazo y el exceso de humedad, indigestión, humedad y calor, diarrea y dificultad para orinar.
Otros relacionados:
1. El sorgo es un cultivo de tallo de hierro en China y tiene una historia de 5.000 años. También es el cuarto grano más grande del mundo. Se puede utilizar para cocinar arroz al vapor, cocinar gachas, moler fideos, cocinar alimentos al vapor y hacer pasteles. El sorgo es un grano secundario y no sabe muy bien. El sorgo se cultiva en muchos países tropicales y templados. Se produce principalmente en el noreste de China y también se cultiva en Shandong, Hebei, Henan y otros lugares.
2. Sun Simiao, el rey de la medicina en la dinastía Tang, dijo: El mijo también es el valle de los pulmones y debe comerse para las enfermedades pulmonares. El arroz con cerezas también es el valle del bazo y es adecuado para las enfermedades del bazo.
3. Meng Wei, un famoso médico alimentario de la dinastía Tang, creía que si los niños comen demasiado y no comen durante mucho tiempo, el girasol (también conocido como flor de malva, también conocido como amaranto de invierno o resbaladizo entre la gente) se convertirá en un tumor. Sin embargo, el mijo no se debe comer con pimienta y acónito.
4.Ming. Li Shizhen dijo en el "Compendio de Materia Médica" que hay dos tipos de mijo: el mijo pegajoso y el mijo antiadherente. El mijo se puede utilizar para cocinar y el mijo se puede utilizar para hacer vino.
Observaciones:
La corteza del sorgo contiene taninos, que tienen un sabor astringente y pueden dificultar la digestión y absorción de los alimentos y provocar estreñimiento fácilmente. El arroz de sorgo burdamente procesado contiene más taninos y la influencia de los taninos puede eliminarse cuando la precisión del procesamiento es alta.