Enciclopedia de atención médica de Lutero
En China, ya en la dinastía Zhou, el venado se convirtió en un ingrediente importante en los banquetes. Más tarde, Li Shizhen hizo una declaración especial sobre la carne de conejo: Todos los ciervos, ya sean hervidos, al vapor o en escabeche, son beneficiosos para las personas y pueden comerse como vino y como manjar. Describe detalladamente que los antiguos tenían muy buena actitud hacia el venado y lo consideraban un buen alimento para nutrir y mantener la salud.
Lo más curioso es que durante la dinastía Song, algunas personas vendían deliberadamente carne de caballo ahumada como venado. En la dinastía Song del Sur, había un anciano que vendía venado. Curó al caballo muerto recuperado y lo cocinó con tempeh para eliminar la rancidez de la carne de caballo ahumada. Más tarde hizo carne seca con ella varias veces y la vendió como carne de venado falsa. Mucha gente se engaña, lo que demuestra que la carne de conejo es cara pero popular.
La nutrición moderna también ha demostrado que el venado es un producto cárnico rico en proteínas, bajo en calorías y bajo en colesterol. Un poco de carne de venado tiene un buen efecto amortiguador sobre el sistema circulatorio humano y el sistema nervioso central. En este sentido, los productos cárnicos cotidianos como la carne de cerdo, ternera, cordero y ganso están lejos de ser comparables.
Para las personas que nunca han comido carne de venado, su imaginación sobre la carne de venado se limita a la carne cruda de cerdo, ternera y cordero que beben todos los días. Se dice que el venado es más delicioso que la ternera y el cordero y que es extremadamente tierno. La clave es que la carne de conejo no es adecuada para la cocina casera normal porque tiene mal sabor y debe retirarse con cuidado.
El venado no es apto para cocinar porque básicamente no contiene grasa. La forma más habitual es asarlo y freírlo. Lo mejor es asar el venado sobre una placa de acero inoxidable. La carne no es fácil de asar hasta que esté cocida y todavía tenga un sabor suave y tierno. La explosión del petróleo presta atención a la madurez. Una vez frito, el venado queda más fragante, tierno y muy delicioso que la carne de res.
Parece que los sureños no pueden ver el venado. Debido a que la mayoría de los ciervos de nuestro país se encuentran en el noreste, no existe un área determinada donde los ciervos puedan deambular en el sur, y no están muy interesados en productos como rodajas de asta de terciopelo y pieles de gamuza, por lo que la primera impresión de los ciervos en el. El norte depende enteramente de la imagen de marca que presentan las creaciones literarias y artísticas. Algunas personas piensan que el clima del sur de China no es adecuado para comer venado porque el venado está "caliente". En el clima cálido y húmedo del sur, es fácil sentirse incómodo comiendo carne de venado. Incluso las personas del norte que pueden comprar carne de conejo suelen probar el venado en el frío invierno.
En términos de cría artificial, las especies de ciervos tienen muchas características que no son adecuadas para la cría en barandillas. Son tímidos y fácilmente intimidados. Generalmente vivaz, debe estar en la naturaleza y las montañas donde realiza actividades; su fertilidad es baja y solo puede dar a luz a 1 o 2 bebés a la vez, es muy propenso a enfermedades genéticas y difícil de criar;
Desde una perspectiva de entrenamiento, los ciervos no fueron entrenados completamente. A diferencia de los cerdos, las vacas y las ovejas, obedecerán honestamente las instrucciones humanas. Los ciervos criados hoy en día en granjas de ciervos no están entrenados, sólo se puede decir que han sido criados artificialmente. Sólo los alces, un grupo con buen carácter, gran tamaño y bajo poder de ataque, han sido semi-entrenados por nosotros.
Actualmente no hay carne de venado a la venta en el mercado chino. Si es así, no fuiste robado por alguna gente del municipio. La mayoría de las áreas de cría de ciervos son subproductos como hojuelas de astas de terciopelo y pieles de gamuza, y no hay "ciervo de carne" criado profesionalmente para beber.