Gimnasio Shunde

"Sin Shunde, no habría comida." Esta afirmación es un poco arrogante y carece de magnanimidad, pero también refleja el orgullo del pueblo Shunde por su cultura alimentaria. "Eat in Guangzhou, Cook in Fengcheng" cuenta la relación entre la cocina cantonesa, una de las cocinas locales más famosas de China, y Shunde. Esto demuestra que la gente Shunde tiene habilidades únicas en materia de comida.

La calidad general de los chefs de Shunde es alta y hay rastros de comida gourmet por todas partes. La mayoría de los platos son muy conocidos y comentados por los amantes de la gastronomía. A continuación se detallan las delicias Shunde más representativas.

La esencia de la carpa cruciana crujiente Shunde es que incluso un simple pescado tiene que pasar por cuatro procesos antes de poder servirse. El pescado debe estar fresco y sacrificado para que no se corte en pedazos. Lavar y escurrir, sofreír brevemente y luego añadir caldo de pescado al guiso. Después de servir, continúa calentando el jugo en la estufa y apaga el fuego una vez que hierva. Generalmente, habrá carne asada en el medio del pescado, que exprimirá ligeramente el aceite, la superficie estará fragante y no quedará grasosa al masticarla.

Pollo bueno o malo. La gente Shunde cocina el pollo sin importar cómo se cocine, el pollo debe estar lo suficientemente tierno. Aunque el pollo sucio no tiene un nombre elegante, tiene un sabor delicioso y tierno. Antes de cocinar el pollo sucio, déjalo marinar en aceite y sal, pero no por mucho tiempo. Se debe cocinar al vapor en la olla durante unos 10 minutos. Si se marina durante demasiado tiempo, el pollo perderá agua y se volverá seco y leñoso. Y las placas de cobre del antiguo Shunde deben usarse para un calentamiento uniforme. Las placas de cobre sólo tardan diez minutos en entrar y salir del horno. Parece sencillo pero cada paso es muy particular.

Almejas fritas con puerros. El pueblo Shunde es famoso por comer marisco del río. Las almejas salteadas con puerros es un plato muy sencillo. Los puerros, las almejas amarillas y las cebollas se hierven y se saltean. Lo que importa es el aroma del wok y lo que se come son las almejas frescas y dulces. La forma más auténtica de comer Shunde es mezclar almejas con almejas y envolver una cucharada de puerros.

Cuando se habla de Shunde, inmediatamente nos vienen a la mente postres famosos como la leche frita Daliang, la leche doble piel Daliang y el pastel Lunjiao. El jugo de jengibre y la leche chocan. No hay necesidad de desperdiciar tinta aquí. Los snacks Shunde han calado en el corazón de cada comensal.