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¿Cómo hacer col en vinagre que esté tan rica como de restaurante, apetecible y aliviando el cansancio?
¿Por qué la col en vinagre que sofreís en casa se pone negra y produce agua? Hoy voy a compartir contigo cómo hacer este delicioso plato de repollo al vinagre. El repollo al vinagre queda picante, crujiente y delicioso cuando se sirve con arroz. Si está interesado, vaya a mi artículo para ver cómo lo hice. El primer paso
Primero preparamos una col china para hacer este plato. Debemos elegir este tipo de col china de color verde brillante. Cortamos directamente las raíces fibrosas de la col china y cortamos la raíz. Col china. Puedes romper fácilmente las hojas de col. La col china que compré hoy es un poco grande. Solo necesitamos cinco o seis hojas de col verde para hacer este plato. Paso 2
Coloque la col china picada en un fregadero de la cocina, agregue una cucharada de sal comestible al recipiente y luego ponga una cantidad adecuada de agua fría en el recipiente. La cantidad de agua no debe exceder la. Tamaño del repollo chino. Utilice el mango para lavar el repollo a mano en agua salada. El agua salada puede eliminar eficazmente los residuos de pesticidas restantes en el repollo, para que pueda comer el repollo lavado con tranquilidad. Paso 3
Escurrir la col china lavada en un recipiente y recogerla. Finalmente, cortamos los tallos de col y las hojas de col con unos cuchillos sobre las hojas de col lavadas, separamos los tallos de col cortados por la mitad del centro y luego cortamos los tallos de col en trozos con un cuchillo diagonal.
Pon el repollo picado en un bol, agrega una cucharada de sal al repollo, usa palillos para mezclar el repollo y la sal de manera uniforme y usa la sal para quitar el exceso de agua del repollo para que se encurta. El repollo frito quedará crujiente y delicioso, no blando y no se saldrá del agua. Paso 4
Todos partan las hojas restantes de col verde en trozos pequeños con las manos y déjenlas a un lado. A continuación, preparemos algunos ingredientes. Preparamos con antelación un puñado de láminas de ajo, recogemos el ajo picado en un bol y reservamos. Prepara tres chiles secos con anticipación y corta los chiles secos en formas angulares con un cuchillo diagonal. También recogemos los chiles secos cortados en un plato pequeño y reservamos. Paso 5
Prepara una olla y pon en ella un trozo de aceite vegetal. Si no tienes aceite vegetal en casa, también puedes agregar dos trozos de grasa y hervirlo en aceite vegetal. Esta col asada en vinagre y frita en aceite animal quedará especialmente fragante al comerla. Aumentar el fuego y hervir el aceite animal.
Ponemos en la olla los ingredientes picados. Freímos el ajo y el chile en la olla hasta que estén fragantes. Echamos el repollo picado en la olla. Las hojas de repollo se calientan más que las hojas de repollo, por lo que debemos sofreír las hojas de repollo directamente. Paso 6
No es necesario sofreír el repollo crudo en la olla por mucho tiempo, de lo contrario el agua saldrá fácilmente. Simplemente sofríe el repollo hasta que esté crudo. Echar en la olla las hojas de col que son mejores para nuestras manos, seguir salteando las hojas de col y el repollo a fuego alto, mezclar uniformemente y sofreír las hojas de repollo hasta que estén blandas, luego verter una cucharada de vinagre de arroz en la olla. Y agrega el repollo en la olla. Sigue sofriendo uniformemente con la olla caliente, y verter una cucharada de vinagre de arroz es el alma de hacer este plato de repollo a base de vinagre.
Ajustemos el sabor a la olla y una cucharada de azúcar para neutralizar el sabor agridulce. Luego agreguemos una cantidad adecuada de glutamato monosódico a la olla para realzar el sabor y continuar. cocine a fuego alto. Revuelva el repollo en la olla de manera uniforme para fortalecerlo. Se realza el sabor y no es necesario que el tiempo de salteado sea demasiado largo. Simplemente sofríelos uniformemente y estarán listos para servir.