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Cómo hacer carne de cerdo salteada

Ingredientes

Tres libras de panceta de cerdo, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, vino de arroz, azúcar de roca, 1 sección de jengibre, 3 hojas de laurel, 1 fruta, 1 cardamomo, 2 chiles secos, 3 anís estrellado, 10 granos de pimienta, 1 cucharada de vino blanco

Elaboración

1. juntos y cocine por 15 minutos. Luego apague el fuego y espere hasta que se enfríe por completo (más de dos horas es lo mejor).

2. Lave la panceta de cerdo y límpiela del agua, póngala en la sopa sazonadora, cúbrala con film transparente y déjela marinar en el refrigerador durante tres días, dándole la vuelta una vez al día para que se absorba uniformemente. el sabor.

3. Saca la carne adobada y sécala, átala con una cuerda y cuélgala en un lugar fresco y ventilado para que se seque durante tres días en otoño e invierno. En primavera y verano, utiliza palillos para colocarlo en un plato, destaparlo con film transparente y meterlo en el frigorífico para que se seque al aire durante más de cuatro días. Al comer, cocinar al vapor a fuego medio durante 40 minutos y luego cortar en rodajas.