Guía gastronómica de Tongren
1. Tofu de arroz Jiangkou
El tofu de arroz Jiangkou es el alimento más consumido en Guizhou en verano. Lo que se ve a menudo en las calles de Guizhou debe ser la larga franja de color amarillo claro. Ja, las tiras largas de Ekou saben bastante bien. Sin embargo, lo que más quería presentar el editor era un pequeño bulto redondo. El color no era tan bueno como uno largo, pero era tan feo que agarró profundamente el estómago del editor. ¡Vaya! Por cierto, quienes viajan a Fanjing son bendecidos. Este plato se encuentra en el condado de Jiangkou, donde se encuentra Fan Jing. Los pequeños vendedores que salen por las noches en el condado son la experiencia gastronómica más tradicional del condado.
Y en Guizhou, existe el valor inherente de que si la comida no es deliciosa, te avergonzarás de abrir una tienda. Salir a comer debe ser para disfrutar de una mejor experiencia, no sólo por la comida.
De hecho, la forma de comerlo también es muy sencilla: el principio de un plato, cortar en trozos pequeños, añadir los ingredientes, aceite de Guizhou, pimienta, cebollino, vinagre y sopa de tomate agrio. Básicamente, las cebolletas son indispensables para todo lo que se come en Guizhou y generalmente se usan para agregar sabor. A ti no te gustan los puerros, básicamente, jajajaja.
Mención especial para una sopa de tomate agria. En Guizhou hay un tomate pequeño y redondo, que localmente se llama fruta picante. Tendrá mejor sabor que los tomates normales, pero también sabrá mejor en opinión del editor. El sabor de la cocina de Guizhou es ácido y picante. ¿Cómo hacer sopa de frutas picante? Simplemente ponga el aceite y hierva la fruta picante. Si quieres aliviar mejor el calor, puedes congelarlo en el frigorífico, pero si la congelación no es completa, puedes comerlo con fideos de arroz o tofu de arroz. Este ha sido siempre el mejor recuerdo de la ciudad natal del editor. ¡En verano, incluso un billete de tren de 500 yuanes sigue siendo un motivo para volver a casa! El sabor del tofu de arroz será más rico que el del tofu amarillo claro, y es suave y ceroso, un poco como el pastel de soda gris, ¡y el color también es un poco como el pastel de soda gris! Delicioso, delicioso, delicioso, digo lo último tres veces.
2. Tofu seco Jiangkou
El tofu seco Jiangkou también es una comida tradicional en Jiangkou. Allí se puede encontrar tofu seco. La diferencia aquí es el proceso de elaboración del tofu. El tofu seco de Jiangkou se hornea sobre los fuegos artificiales de los agricultores, lo cual es muy común durante el Año Nuevo chino. Durante el Año Nuevo chino, matábamos cerdos para quemar leña en el invierno y usábamos el humo de la leña para hacer algunas salchichas con tocino. Lo especial es que aquí lo que se puede fumar es sangre de cerdo, tofu y cosas por el estilo. La comida resultante tiene un sabor ahumado similar al tocino. También hay algunos que no se ahuman, es decir, primero se encurte el tofu y luego se seca. Al editor le gusta freír tocino.
3. Pastel de arroz frito
En el desayuno tradicional de la zona de Tongren, se fríe formando bolitas doradas. Cuando yo era joven, mis padres ya eran felices. Cuando voy a la escuela por la mañana, las estufas de carbón, las ollas y los cubos de puré de arroz son todas herramientas. Siempre puedes verlo al costado de la carretera de la escuela. Muchas veces, estos los compran mujeres de entre 50 y 60 años. Ahora que lo pienso, todavía estoy un poco conmovido. Todos son recuerdos del fondo del armario y serán desenterrados.
La materia prima es leche de arroz obtenida triturando juntos arroz, arroz glutinoso y soja. Lo mejor es utilizar una cuchara redonda especial para freír hasta que estén doradas. Se utilizarán pequeñas brochetas de bambú para agregar condimentos, chiles de aceite simple y lo mejor son los condimentos mezclados con cebollas silvestres que crecen en las montañas.
4. Dar forma a la carne de sopa
¿Qué es esto? Esto es lo que más comemos durante el Año Nuevo chino. Cuando matamos un cerdo, tenemos que pedir ayuda a nuestros amigos y dejar que otros coman. En Tongren, la sangre de los cerdos sacrificados se come mientras se bebe sopa. Toda la olla se llena con carne de cerdo, grandes trozos de panceta de cerdo y platos de cerdo salteados. Entre ellos, el tofu es indispensable. El tofu y la carne de cerdo son naturalmente estándar. El Festival de Primavera es la época de mayor actividad. Mis hermanos y hermanas que trabajan afuera se fueron a casa para celebrar el Año Nuevo. ¡Qué felices están! Por supuesto, este plato ahora se sirve en algunos restaurantes.
Tongren es realmente una ciudad calurosa. El editor ha estado allí varias veces. El temperamento de las mujeres allí es tal que se atreven a competir directamente con los niños. ¡Es muy sencillo y las palabras de Tongren también son muy interesantes!