¿De dónde viene el pollo y el arroz estofados?

El pollo estofado con arroz es un plato tradicional con una larga historia, originario de Jinan. En los primeros días, el famoso restaurante de cocina de Shandong, Ji Ling Garden, en Jinan, era muy popular debido a la reunión de chefs famosos y la aparición continua de comida deliciosa.

Empresarios famosos, empresarios ricos y dignatarios vinieron aquí en masa. Junto con la "Torre Huiquan" y "Jufengde", eran conocidas como las tres tiendas famosas de la capital provincial en ese momento. Su plato estrella, "pollo estofado con hierba blanca", fue muy apreciado por Han Fuju, entonces presidente de la provincia de Shandong.

Una vez lo recompensó con treinta taeles de plata y lo elogió: "Este pollo es único y debe estar por encima de la mejor calidad". Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente y deben ser muslos de pollo frescos y tiernos. La alimentación es precisa y los ingredientes principales utilizados deben pesarse estrictamente y colocarse en la olla.

Presta atención al cuerpo de la olla. Debe ser una cazuela producida en Yixing, provincia de Jiangsu. No se pueden utilizar utensilios de metal. Presta atención a la cocción, el peso del pollo no debe exceder los 2 kilos por vez, y asegura la proporción de ingredientes.

Presta atención a la potencia del fuego y no prepares la sopa durante más de 6 minutos una vez. Esto asegurará una carne tierna y una sopa espesa. La segunda vez que hagas la sopa, presta atención al sabor a carne. La sopa vieja también quedará pura y hermosa.

Antes de utilizar el arroz, tamímoslo y luego agítelo. Absolutamente nada de desorden. Queda excluido el que tenga medio grano de arroz.

Quedará más rico si a la hora de comer le añades pepinillos encurtidos, verduras tigre o pimientos encurtidos. Viértelo en arroz y cómelos juntos para resaltar la fragancia perfecta en tus labios y dientes. ?

Valor nutricional de datos ampliados

El arroz con pollo estofado utiliza tecnología de salsa secreta y se deben seleccionar más de diez tipos de especias a partir de materiales medicinales de alta calidad.

Los ingredientes del pollo estofado prestan atención a la compatibilidad del monarca, el ministro y la historia, y a la adecuada coordinación. El pollo contiene fosfolípidos, que desempeñan un papel importante en el crecimiento y desarrollo humanos. Es una de las fuentes importantes de grasas y fosfolípidos en la estructura dietética china.

Cosas a tener en cuenta

1. Selecciona los ingredientes con cuidado y deben ser muslos de pollo frescos y tiernos.

2. Alimentación precisa, los ingredientes principales utilizados deben pesarse estrictamente y colocarse en la olla.

3. Presta atención al cuerpo de la olla. Debes utilizar una vasija de barro y no utensilios de metal.

4. Presta atención al cocinar. El peso del pollo no debe exceder los 2 kilogramos cada vez y se debe asegurar la proporción de ingredientes.

5. Presta atención a la potencia de fuego y el tiempo de cocción no debe exceder los 6 minutos seguidos para asegurar la frescura de la carne.

6. La sopa es espesa y espesa. La sopa de segundo nivel presta atención al sabor y la textura de la carne. La sopa vieja también es pura y hermosa.

7. El arroz debe ser tamizado y aventado antes de su uso, y no debe quedar ningún residuo. Cualquiera que tenga medio grano quedará completamente excluido del grano como jade.

Añade un pepinillo, col chufa o pimiento encurtido al comer, sabrá mejor. Viértelo en arroz y cómelos juntos para resaltar la fragancia perfecta en tus labios y dientes.

¿Materiales de referencia? Enciclopedia Baidu - Pollo y arroz estofados