¿Qué debo hacer si el hierro no se absorbe bien?
1) Estado nutricional del hierro: En el caso de deficiencia de hierro en el organismo, la absorción de hierro aumentará significativamente.
2) El contenido y la forma de existencia del hierro en la dieta: el hierro orgánico y el hierro divalente se absorben fácilmente, y el hierro hemo tiene una tasa de absorción más alta que el hierro no hemo.
3) Factores que afectan la absorción del hierro en la dieta:
Factores que inhiben la absorción del hierro: ácido oxálico, ácido fítico, ácido tánico, fibra vegetal, té, café, calcio (incluidos los de calcio de la leche). Por ejemplo, el ácido fítico es ácido hexafosfórico que se almacena en cereales, semillas, nueces, verduras y frutas en forma de fosfatos y minerales. En el ambiente alcalino del intestino delgado, los fosfatos se forman fácilmente, lo que dificulta la absorción de hierro. El té y el café también pueden afectar la absorción de hierro. El ácido tánico de las hojas de té forma un complejo de ácido tánico con hierro.
Los factores que promueven la absorción de hierro incluyen: "factores internos" en alimentos cárnicos, aves y pescado, y vitamina C.
El hierro es un oligoelemento esencial para el cuerpo humano. El valor normal de hierro en la sangre de los hombres es de 9 μmol/L-29 μmol/L, y el de las mujeres es de 7 μmol/L-27 μmol/L. Clínicamente, la deficiencia de hierro es común en diversas anemias por deficiencia de hierro, tumores malignos, cirrosis hepática, pérdida de sangre a largo plazo, trastornos de la absorción de hierro, etc. El hierro es un componente de la hemoglobina, que participa en el transporte, el intercambio y la respiración de los tejidos de oxígeno. El aporte diario de hierro en mi país es de 12 mg para hombres adultos y mujeres menopáusicas, 15 mg para adolescentes, 6 mg-12 mg para niños y 18 mg para mujeres embarazadas y madres lactantes.
La dieta de mi país se compone principalmente de alimentos vegetales. El hierro natural de los alimentos es un hierro caro, de baja solubilidad y que no se puede absorber directamente. Sólo el hierro de bajo precio y alta solubilidad en un ambiente ácido puede ser fácilmente absorbido por el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, es posible que muchos alimentos ricos en hierro no se absorban después de comer, por lo que se debe complementar la dieta con hierro.
Para poder absorber mejor el hierro, primero debemos conocer los factores que afectan la absorción del hierro:
1. Las personas mayores tienen una función gastrointestinal baja y una capacidad de absorción de hierro deficiente.
2. En pacientes intestinales, debido a la peristalsis acelerada, el tiempo de retención del quimo en el intestino es corto, lo que también dificulta la absorción del hierro.
3. La falta de jugo gástrico provocada por la gastritis crónica y la resección gástrica y duodenal afectará la absorción de hierro.
4. El hierro férrico de los alimentos vegetales es más difícil de absorber que el hierro divalente de los alimentos animales.
5. Los alimentos alcalinos y los que contienen ácido oxálico, ácido fítico, ácido fosfórico o sal reducirán la tasa de absorción del hierro en otros alimentos.
Para mejorar la tasa de utilización del hierro, es necesario combinar adecuadamente los alimentos y prestar especial atención a la compatibilidad de los alimentos que contienen vitamina C y aminoácidos. Por ejemplo, la tasa de absorción de hierro del arroz es solo 1. Si se come con carne y verduras, la tasa de absorción puede aumentar en más de 10. La tasa de absorción del hierro en el maíz es sólo 3. Si bebe un vaso de jugo de naranja antes de las comidas o lo mezcla con tomates y pimientos verdes ricos en vitamina C, la tasa de absorción de hierro puede aumentar 5 veces.
Para garantizar el contenido de hierro en el cuerpo humano, las personas de mediana edad y mayores deben comer más alimentos de origen animal con alto contenido en hierro, como hígado, carnes magras, pescado, huevos, etc. Los alimentos vegetales como las algas marinas, la soja, las semillas de sésamo, el apio y la lechuga también contienen más hierro. Siempre que siga una dieta razonable y tome suplementos de hierro adecuados, las enfermedades causadas por la deficiencia de hierro generalmente no ocurrirán.
Lo elegí online. Espero que puedan ayudarte.