¿Cómo hacer pan de centeno?

El pan de centeno más común es el pan de campo. Aunque en este pequeño pueblo hay muchas panaderías, este tipo de pan integral no es común, la mayoría son panes dulces y no es fácil comprar alguno. Pan integral saludable, es más conveniente hacerlo tú mismo. Puedes comenzar el proceso tan pronto como obtengas la harina para pan. Solo necesitas agregar agua y ningún otro ingrediente. y no es necesario utilizar guantes, el método es mucho más sencillo que el pan dulce, sólo hay que amasarlo y hornearlo. Después de asarlo quedará crujiente por fuera, tierno por dentro, duro, delicioso y masticable. Si lo comes con regularidad, tu cuerpo estará sano, tu apetito mejorará y podrás caminar con más vigor y ligereza.

Pan de centeno de campo

Ingredientes: 500 gramos de harina panificable de centeno, 295 gramos de agua

Método de preparación:

Primer paso : Prepara los ingredientes, harina de pan de cereales de centeno y agua. Puedes hacer pan sólo con estos dos ingredientes sin añadir otros ingredientes.

Paso 2: Ponga la harina de pan de cereales de centeno y el agua en el barril de la máquina de pan e inicie la función de mezcla de masa de la máquina de pan.

Paso 3: Después de unos 18 minutos, la masa se ha amasado hasta obtener una masa dura, suave y no pegajosa. Cubrir con un paño húmedo para una fermentación básica.

Paso 4: La temperatura ambiente es de 28 grados, y la fermentación básica es de 40 minutos. Retirar el paño húmedo. La masa ha fermentado hasta alcanzar dos veces y media su tamaño. agujeros sin encogerse ni rebotar.

Paso 5: Saca la masa fermentada, colócala sobre el tapete para masa, aplánala con las palmas para quitar el aire de la masa, puedes doblarla.

Paso 6: Tamiza la harina en el cestillo de ratán formando una capa fina y vierte el exceso de harina.

Paso 7: Dale a la masa la forma que más te guste. Yo directamente le doy forma de círculo grande.

Paso 8: Introduce la masa en la cesta de ratán, prestando atención al lado liso hacia abajo.

Paso 9: Cubre la masa con un paño húmedo y déjala fermentar durante 40 minutos. Después de la fermentación durante 20 minutos, precaliente el horno a 220 grados. Para hornear los bollos europeos con un exterior crujiente y tierno por dentro, se puede colocar una olla de hierro fundido de fondo plano en el fondo del horno para generar vapor y mantener la temperatura. Es mejor utilizar una losa de piedra si hay piedra para hornear.

Paso 10: Forrar un molde para hornear con hule o papel encerado e invertir la masa fermentada en el molde para hornear. Utilice un cuchillo para cortar bolsas para cortar el patrón que desee.

Paso 11: Coloca la bandeja para hornear en la rejilla media e inferior del horno, es decir, sobre la bandeja de hierro fundido, y comienza a hornear. Me gustaría recordarles a todos que el horno que uso puede generar vapor, por eso no caliento agua en la olla de hierro fundido. Si es un horno común, cuando se mete el pan al horno, vierto media taza de agua caliente. en la olla de hierro fundido y luego colóquelo en la bandeja para hornear.

Paso 12: Después de colocar la bandeja para hornear, presione y mantenga presionado el botón de caída de agua del horno para cocinar al vapor durante unos 50 segundos. Después de hornear durante cinco o seis minutos, cocine al vapor durante unos 30 segundos y hornee durante unos 50 segundos. 25 minutos, abre el horno y saca el pan.

Paso 12: Saca el pan horneado y colócalo en una rejilla para enfriar.

Paso 13: Espera a que se enfríe y córtalo en rebanadas de pan antes de comer. Se puede utilizar como desayuno ligero, sano y delicioso.