Cómo hacer sopa de asta de ciervo y champiñones
Preparación: Retire las raíces viejas de los hongos asta y remójelas en agua ligeramente salada durante 15 minutos; lave los huesos y las costillas de la sopa con agua tibia, póngalos en una olla, agregue suficiente agua fría, un poco; cocine el vino, las rodajas de jengibre y blanquelas durante 3 segundos; coloque los huesos y las costillas lavadas en una olla para guisar, agregue los champiñones y los higos para controlar la humedad y agregue suficiente agua de manantial; olla, cocine a fuego lento durante 2 horas; comience a cocinar a fuego lento, agregue un poco de sal y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos;
2. Ingredientes para la sopa de pollo con champiñones asta: 500 gramos de muslos de pollo, 50 gramos de champiñones asta, 3 rodajas de jengibre, 2 gramos de pimienta negra, 3 gramos de sal y apio.
Elaboración: Primero lava las setas asta aterciopelada y déjalas en remojo en agua tibia durante más de 1 hora. Lavar el pollo, ponerlo en agua fría y blanquearlo primero para quitarle el olor a pescado. Vierta el pollo, los champiñones asta y el agua remojada en la olla interior de acero inoxidable y agregue agua hasta la marca de 1,6. Cubra la olla y seleccione el modo de sopa hervida. Después del espectáculo, puedes ver que el nivel del agua ha bajado a la marca de 1,2 y la sopa está más rica. Agrega sal y apio, vierte el caldo de pollo en un tazón grande y sirve.
3. Sopa de champiñones asta de pato viejo: 100 g de champiñones asta, medio pato viejo, la cantidad adecuada de jengibre y la cantidad adecuada de sal comestible. Los champiñones astas de terciopelo preparados deben remojarse en agua con anticipación. Después de limpiar el pato viejo, picarlo en trozos y blanquearlo en agua hirviendo. Después de blanquearlo, sácalo y ponlo en la olla sopera. Luego ponga los champiñones asta remojados y agregue suficiente agua a las rodajas de jengibre.