¿Cómo hacer sopa de vinagre y puerros?

1. Quitar las raíces viejas y las hojas amarillas de los puerros, lavarlas y remojarlas, verterlas en una olla y llevar a ebullición. Poner los puerros remojados en agua hirviendo y blanquearlos durante 10 minutos. Recuerda que esto es un incendio. 10 segundos son suficientes. Si se cocinan por mucho tiempo, los puerros tendrán un sabor suave pero no crujiente.

2. Picar el ajo y ponerlo en un bol, luego verter una cantidad adecuada de vinagre añejo, azúcar, sal y aceite de sésamo y remover uniformemente hasta formar una salsa.

3. Una vez cocidos los puerros, retiramos y escurrimos el agua, cortamos en trozos y colocamos en un plato.

4. Verter la salsa preparada sobre los puerros y mezclar bien al comer.