¿Qué tipo de tofu se utiliza para rallar el pollo?
El tofu se divide en tofu del sur y tofu del norte, que es el más adecuado para hacer tofu de pollo rallado. El tofu del norte, también llamado tofu viejo, tiene una textura más dura y más fragante que el tofu del sur. El contenido de proteínas del tofu del norte es mayor que el del tofu del sur y contiene calcio, hierro, fósforo y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, que son fáciles de digerir y absorber. Su consumo por parte de personas mayores puede prevenir eficazmente la osteoporosis, mientras que su consumo por parte de niños puede promover el crecimiento y desarrollo de los huesos y reducir la posibilidad de cáncer de mama en las mujeres.
Debido a que el tofu puede eliminar el calor e hidratar la sequedad, promover los fluidos corporales, calmar la sed y limpiar el estómago, este plato es muy adecuado para el verano.
Desde que aprendí a hacer pollo y tofu, los cocino para mi familia de vez en cuando. Huele tan bien cuando dejo la cuchara, lo bebo cuando como y reproduzco el CD cada segundo. La receta de pollo rallado con tofu es muy sencilla y sólo requiere de unos pocos pasos. Un novato en la cocina puede aprenderla después de verla.
Tofu frito con pollo
Ingredientes: tofu, huevos, puerros.
Pasos de producción detallados
1. Compré tofu viejo por 2 yuanes, que es suficiente para dos personas. Batir dos huevos en un bol pequeño, espolvorear con un poco de sal al gusto y preparar más cebollas verdes picadas para un mejor sabor.
2. Triturar el tofu con una cuchara, lo que requerirá mucho esfuerzo. Se recomienda agarrarlo con la mano para ahorrar tiempo y esfuerzo.
3. Una vez que el tofu esté completamente triturado, espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto.
4. Calienta el aceite en una olla, agrega media cebolla verde picada y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el tofu y sofríe. El fuego no debe ser demasiado fuerte, lo mejor es el fuego medio. Usa una espátula para sofreír el tofu para que se cocine de manera uniforme y evite raspar la sartén.
Durante unos 5,2 minutos, vierte el huevo líquido, enciende a fuego alto y sofríe rápidamente para que los huevos queden envueltos uniformemente sobre el tofu.
6. Después de que el líquido del huevo se haya mezclado uniformemente, espolvorea con las cebollas verdes picadas restantes. Debido a que hay sal en el líquido del huevo y el tofu, puedes probar el sabor salado en este paso. Si está suave, agrega un poco de sal al gusto.
7. Sofreír durante 1 minuto, verter el aceite de sésamo y sacar. (Se puede agregar glutamato monosódico para condimentar según las preferencias personales)
El tofu de pollo desmenuzado es popular en el noreste. Sabe muy fragante después de una cucharada, por lo que es adecuado para el verano.
Hay un dicho:
Se recomienda añadir un poco de sal al líquido del huevo y al residuo de tofu para ajustar el sabor de la base. Al cocinar verduras, no es necesario agregar sal para obtener sabores ligeros, pero puede agregar una cantidad adecuada de sal para sabores fuertes.
También se pueden añadir zanahorias ralladas o pimientos verdes y rojos picados al tofu en rodajas de pollo para añadir color y sabor.