Una forma sencilla y deliciosa de comer pescado dace

1: Sopa de pescado dace:

Ingredientes: 500 gramos de pescado dace

Accesorios: 30 gramos de dátiles confitados,

Condimento : cebollas verdes 5 gramos cada uno de jengibre y ajo, 5 gramos de sal

Método:

1. Quitar el hueso de los dátiles confitados y lavarlos brevemente; p>2. Quitar las escamas, las branquias y lavar los intestinos y escurrirlos;

3. Calentar el aceite en una sartén, sofreír el jengibre hasta que esté fragante, freír el dace hasta que la superficie esté ligeramente amarilla. luego sácalo;

4. Pon el dace, pon la cebolla, el jengibre, el ajo y los dátiles en la olla, agrega una cantidad adecuada de agua, deja hervir a fuego alto y cocina a fuego lento. a fuego lento durante tres horas hasta que la sopa esté lista y sazonada.

Dos: Dace con Nostoc:

Ingredientes: 600g de Dace, 50g de Nostoc (seco)

Condimentos: 3g de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de almidón (guisantes), 10 gramos de salsa de ostras, 5 gramos de salsa de soja, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de ajo (piel blanca), 5 gramos de cebollas verdes, 30 gramos de aceite de maní, 5 gramos de vino de arroz , 3 gramos de pimienta, 10 gramos de aceite de sésamo

Método:

1. Remojar Nostoc en agua, lavar y reservar.

2. Lavar el jengibre y cortarlo en rodajas.

3. Quitar la capa de ajo, triturarla con un cuchillo y picar el ajo picado.

4. Agregue la cantidad adecuada de agua al almidón y mezcle bien para formar almidón de agua.

5. Primero lavar el dace y picarlo hasta obtener un puré, agregar glutamato monosódico y sal refinada, remover y luego agregar agua y almidón, remover hasta que quede gelatinoso, agregar boquilla y exprimir en bolas.

6. Cocinar las albóndigas al vapor a fuego alto.

7. Calentar un wok, agregar aceite, agregar ajo picado y rodajas de jengibre y saltear hasta que esté fragante, cocinar el vino, agregar la sopa, agregar sal refinada, glutamato monosódico, salsa de ostras, salsa de soja para hacer una salsa. agregue las bolas de pescado, deje hervir, luego agregue el aceite de sésamo y la pimienta, espese la salsa, agregue las cebollas verdes, agregue el aceite cocido de manera uniforme y sirva en un plato.

Tres: Dace al vapor con salsa de judías negras:

Ingredientes: 300g de dace enlatado

Accesorios: 100g de huevos,

Condimentos: 3 gramos de sal, 3 gramos de esencia de pollo, 25 gramos de aceite de chile, 5 gramos de cebolletas, 5 gramos de aceite de sésamo

Método:

1. en un tazón, agregue sal y enfríe. Mezcle agua hirviendo, aceite rojo y esencia de pollo con palillos.

2 Ponga los frijoles negros en el líquido del huevo, espolvoree con la cebolla verde picada, cocine al vapor durante unos 20 minutos y retire. de la sartén y rociar con aceite de sésamo.