¿Cuál es la relación entre la dieta y los minerales?
Además de una variedad de compuestos orgánicos, el cuerpo humano también contiene una variedad de elementos inorgánicos, llamados sales inorgánicas, también llamados minerales. Los minerales son uno de los seis nutrientes principales del cuerpo humano. Según el contenido de minerales en el cuerpo humano, se dividen en macroelementos y oligoelementos.
1. Macroelementos Los macroelementos son minerales abundantes en el cuerpo humano, entre ellos 7 elementos entre los que se encuentran calcio, fósforo, azufre, potasio, sodio, cloro y magnesio. La siguiente es una breve discusión de los tres elementos minerales comunes: magnesio, azufre y calcio.
1. El magnesio representa el 0,05% del peso corporal total. El magnesio puede aumentar la actividad inmune de las células, mejorando así la función inmune para evitar que las células muten en células cancerosas y mejora la capacidad antiinfecciosa de los glóbulos blancos. Cuando el cuerpo carece de magnesio, la función metabólica de las células vivas se perderá instantáneamente, lo que resultará en una función inmune baja. La falta de magnesio también puede provocar espasmos cardíacos, latidos cardíacos irregulares, nerviosismo, osteoporosis, hacer que las personas sean propensas al envejecimiento prematuro y dificultar la curación de las heridas.
El magnesio normalmente se puede obtener de los alimentos. El alimento con mayor contenido de magnesio es el trigo (trigo integral), seguido del arroz (arroz integral) y luego el maíz. Se puede observar que los cereales son alimentos básicos. todo alto en magnesio.
2. El azufre representa el 0,25% de la cantidad total de azufre en el cuerpo humano. Una persona que pesa 70 kg tiene alrededor de 175 gramos de azufre en el cuerpo. El azufre es una sustancia indispensable para mantener las funciones celulares normales. Puede mejorar la inmunidad del organismo y es muy beneficioso para prevenir mutaciones celulares y combatir el cáncer. El azufre también tiene el efecto de antienvejecimiento y mantiene el equilibrio y la absorción de oxígeno en el cerebro. La medicina tradicional china cree que el azufre puede compensar las deficiencias en la puerta de la vida y tiene los efectos de reponer el qi, fortalecer el yang y reponer músculos y huesos. La falta de azufre en el cuerpo es propensa al envejecimiento prematuro, la osteoartritis y los escalofríos.
El elemento azufre que necesita el cuerpo humano suele obtenerse de los alimentos. Los alimentos ricos en azufre incluyen los pimientos, la mostaza, las cebollas verdes y otros alimentos picantes. Sin embargo, estos alimentos se pueden tomar con moderación, pero no comer demasiado, provocará calor interno y producirá flema, que es perjudicial para la salud del organismo.
3. Calcio El calcio representa el 1,5% del peso corporal total del cuerpo humano, el 99% del cual está presente en los huesos y los dientes, y el 1% está presente en la sangre y el líquido extracelular. El calcio puede mejorar significativamente la función inmune del cuerpo; el calcio juega un papel importante en la conducción nerviosa, la contracción muscular, la circulación sanguínea regular y la coagulación; el calcio es importante para fortalecer los huesos, antienvejecimiento, antialérgico, regula el ritmo cardíaco, estabiliza el estado de ánimo y promueve la salud. La conducción nerviosa y la curación de heridas también juegan un papel importante. Cuando el cuerpo carece de calcio, es muy fácil sufrir de función inmune baja, espasmos y espasmos en las extremidades, osteoporosis, insomnio y depresión, y los niños son muy susceptibles al raquitismo.
Consumir alimentos ricos en calcio con regularidad y asegurar una cierta cantidad de luz solar todos los días son las principales formas de asegurar las fuentes de calcio en el organismo. Los alimentos ricos en calcio incluyen la soja, la leche, los productos de soja, las algas marinas, los hongos, los camarones secos, la pasta de sésamo, las semillas de calabaza, las yemas de huevo, el cilantro, el apio, las hojas de mostaza, las patatas, la sopa de huesos, etc.
2. Oligoelementos Los oligoelementos son minerales cuyo contenido en el organismo es especialmente pequeño o ligeramente trazable, por eso también se les llama "oligoelementos". Los oligoelementos del cuerpo incluyen zinc, cobre, manganeso, hierro, cobalto, flúor, molibdeno, cromo, selenio, yodo, rodio, bario, níquel, silicio, estaño, boro, galio, etc. A continuación se muestra sólo una breve introducción al selenio y al zinc.
1. Selenio El selenio es un oligoelemento esencial en el cuerpo. El selenio puede mejorar la función inmune; tiene efectos antioxidantes, antienvejecimiento prematuro y antitumorales. También puede mejorar la función sexual, promover la síntesis de proteínas y es útil en la prevención y El tratamiento de la distrofia muscular y las enfermedades cardíacas, la infertilidad, las enfermedades hepáticas y la enfermedad de Keshan tienen un papel determinado. La deficiencia de selenio en el cuerpo puede provocar una función inmune deficiente y un deterioro; puede provocar fácilmente diversos cánceres y enfermedades cardiovasculares; también puede provocar deterioro de la memoria, disfunción hepática, atrofia muscular, etc.
Los alimentos más ricos en selenio son las semillas de sésamo, el germen de trigo y los huevos; los alimentos más ricos en selenio son los frutos secos, la carne, el marisco, el ajo, las setas, los espárragos, etc.
2. Zinc El zinc contiene alrededor de 1,4 a 2,3 gramos en el cuerpo humano adulto. El zinc ocupa una posición clave en las células y es una sustancia importante que constituye una variedad de proteínas. Desempeña un papel decisivo en el crecimiento, desarrollo, herencia, cuidado de la salud y otros fenómenos vitales del cuerpo humano. El zinc también puede mejorar la inmunidad y tiene efectos antioxidantes, antienvejecimiento prematuro, antitumorales, antibacterianos y otros.
La deficiencia de zinc en el cuerpo puede provocar fácilmente una baja inmunidad y un deterioro, y puede provocar infertilidad, niños deformes, enfermedad de Alzheimer, agrandamiento de la próstata y función sexual deficiente.
En el caso de una sola dosis, el zinc que necesita el organismo será satisfecho con los alimentos. La ingestión de zinc a través de los alimentos no provocará las desventajas del exceso de zinc en el organismo. Por ello, se recomienda absorber el zinc de los alimentos. Los alimentos ricos en zinc incluyen pescado, carnes magras, huevos, nueces, maní, etc. La carne de res contiene la mayor cantidad de zinc, seguida de las yemas de huevo y el trigo.