¿A qué tipo de té pertenece el té negro?

La palabra "té negro" apareció por primera vez en el tercer año de Jiajing en la dinastía Ming (1524), Chen Lian, el censor imperial, dijo: "El té comercial es de baja calidad y de baja calidad". Calidad, y se pide té negro. El espacio es limitado, pero sigue siendo el primero en ser de segundo grado ". Después de sellarlo con un sello de oro, cocine al vapor un puñado cada diez kilogramos y envíelo al té. departamento, donde los funcionarios y comerciantes lo compartirán. Este tipo de té se cuece al vapor y luego se envasa. Tiene las características de fermentación y es sin duda té negro.

El té negro de Sichuan se originó en la provincia de Sichuan y se remonta a los primeros días del comercio de caballos de té en las dinastías Tang y Song. El comercio del té comenzó con el té verde. En ese momento, los centros de distribución de té del comercio de té y caballos eran Ya'an, Sichuan y Hanzhong, Shaanxi. La gente tardaría al menos 2 o 3 meses en viajar desde Ya'an al Tíbet en caballos y carros. En esa época, debido a la falta de protección solar y de herramientas de protección contra la lluvia, las hojas de té a menudo se mojaban en los días lluviosos, las hojas de té se secaban al sol durante los procesos de secado, humectación y remojo, las hojas de té fermentaban. bajo la acción de microorganismos, lo que hace que la calidad de las hojas de té sea completamente diferente a la de los productos de té en el momento del envío. Por lo tanto, el dicho "el té negro se forma a caballo" tiene sentido. Con el tiempo, la gente añadió tecnología de apilamiento a la producción inicial o al proceso de refinación y luego produjo té negro. El té oscuro se procesa y produce en Yunnan, Hunan, Shaanxi, Guangxi, Sichuan, Hubei, Quancheng Red, Quancheng Green y otros lugares de mi país. Los productos de té oscuro generalmente se pueden almacenar durante mucho tiempo y se vuelven más fragantes con el tiempo.

El té tibetano es el creador del té negro, también conocido como té del sur. Su proceso de producción es extremadamente complicado y se ha elaborado mediante 32 métodos antiguos. También es altamente coleccionable debido a su fermentación continua. El más coleccionable entre los tés antiguos. La ciudad de Ya'an, provincia de Sichuan, es el origen del té tibetano, con una historia de más de 1.300 años. Durante el período Jiajing de la dinastía Ming, grupos empresariales de Jingyang, provincia de Shaanxi, llegaron a Ya'an uno tras otro para invertir en la industria del té. Tienen abundantes fondos y buenas habilidades comerciales. Desde la dinastía Ming hasta la dinastía Qing, fundaron más de diez casas de té. Su escala comercial pronto superó a la de la pandilla local de Sichuan, y sus compras anuales representaron dos tercios del Ya. 'un departamento. Los productos de té tibetano son "rojos, fuertes, viejos y suaves". "Rojo" significa que el color de la sopa de té es rosado, fresco y encantador; "fuerte" significa que el té tiene un sabor auténtico y tiene un sabor refrescante y suave; "Chen" significa que el té viejo tiene un sabor rico y añejo; y cuanto más tiempo se almacena el té, más fuerte es el sabor; "Chen" significa que el té tiene un sabor más fuerte. Significa que la sopa de té no es ni astringente ni amarga, suave y dulce, y tiene una rica fragancia; La investigación médica moderna muestra que el té tibetano elaborado mediante fermentación a largo plazo mediante una tecnología especial contiene casi 500 tipos de compuestos orgánicos que son beneficiosos para el cuerpo humano, alrededor de 700 tipos de compuestos aromáticos y también es bastante rico en sustancias inorgánicas, incluido el fósforo. potasio, magnesio, selenio y otros minerales Menos de 15 especies.

El té oscuro se puede dividir en té oscuro de Hunan, té verde antiguo de Hubei, té tibetano de Sichuan Ya'an y té oscuro de Diangui según los diferentes orígenes y diferencias de tecnología.

Té oscuro de Hunan

La historia del té oscuro se remonta al menos al comercio de caballos de té a finales de la dinastía Tang. Durante el período Zhenyuan del emperador Dezong de la dinastía Tang, aproximadamente 785-804. Según los "Registros complementarios de literatura e historia" de Feng, "en el pasado, cuando los uigures entraron en la RPDC, expulsaron a Mingma para vender té".

Se cree generalmente que el origen del té negro comenzó a principios del siglo XVI, porque fue la primera vez que apareció la palabra "té negro" en la historia de China. En el tercer año del reinado Jiajing de la dinastía Ming, es decir, en 1524 d. C., Chen Liao, el enviado imperial de la dinastía Ming, Zhuozu, dijo: "El té Shang es de baja calidad y todo el té negro se recolecta. Los funcionarios y los comerciantes obtienen los puntos, el té oficial se cambia por caballos y el té comerciante lo compra". Según "Historia de la dinastía Ming - Alimentos", "Huo Zhi" registra: "En el año 13 de Shenzong Wanli, es decir, 1585 d.C., el té de China se cambiaba por caballos, pero el té de Hanzhong era Baoning, mientras que el té de Hunan era barato y los comerciantes lideraban el contrabando transfronterizo". Se puede ver que en ese momento, cruzar la frontera de Sichuan estaba prohibido. Contrabando privado de té del lago. Por ello, a finales del siglo XVI surgió el té oscuro de Hunan.

La producción de té oscuro de Hunan comenzó en el condado de Anhua, Yiyang, Hunan. Según las "Notas sobre la industria de la restauración" de Ye Tangyang, durante la dinastía Tang, Anhua producía rodajas finas de Qujiang, que se vendían en lugares tan lejanos como Jiangling y Xiangyang en Hubei. Los "Registros de té" de las Cinco Dinastías de Mao Wenxi registraron: "Rebanadas finas de Qujiang, ochenta por libra", y decía: "Durante los períodos Tang y Shao, había té en Qujiang, con muchas serpientes y bestias venenosas... su color Era como el hierro y su aroma era inusual". Esto demuestra que en la dinastía Tang, las "rebanadas finas de Qujiang" se producían en Anhua, Hunan, y era algo famoso localmente. Además, el color de este té es marrón oscuro, que es el color típico del té negro de alta calidad, lo que indica que el té negro estaba disponible en ese momento. En 2009, Anhua fue seleccionada por la Asociación de Récords Mundiales como el primer lugar en producir té negro en China.

El té oscuro de Hunan se originó en Anhua. Se produjo por primera vez en el jardín Baozi en el río Zijiang y luego se transfirió a Yajiping, Huangshaping, Youzhou, Jiangnan, Xiaohongshuo y otros lugares a lo largo del río Zijiang. Gaojiaxi y Majiaxi son las más famosas por su calidad. En el pasado, las áreas de producción de té oscuro de Hunan se concentraban en Anhua, pero ahora se han expandido a Taojiang, Yuanjiang, Hanshou, Ningxiang, Yiyang, Linxiang y Zhangjiajie en el oeste de Hunan.

Durante el período Jiajing de la dinastía Ming, las ciudades comerciales de Dongping y Huangshaping aparecieron en el curso bajo del río Zijiang. Junto con Qiaokou y Huangshaping al otro lado de Youzhou, comenzaron con el té y. se convirtió en la antigua Ruta del Té y los Caballos de la Ruta de la Seda. Un importante punto de partida hacia el Sur. La llegada de técnicas completas de producción de té negro en la dinastía Qing y el gran éxito del "Té Qianliang" han sido aclamados como el "Rey Mundial del Té" por la gente moderna. Hoy en día, el único "Té Qianliang" que queda en el palacio se ha convertido en un tesoro de valor incalculable. Al final de la dinastía Qing, el té Anhua se hizo famoso en todo el mundo y la industria del té se desarrolló sin precedentes. Todavía hay casas de té, pabellones de té, libros de té, relojes de té, estaciones de té, juegos de té, canciones de té, baladas de té y costumbres del té que han existido entre la gente durante cientos de años. El té Fu de alta calidad Xiangyi producido por Yiyang Tea Factory tiene efectos únicos como reducir la presión arterial, reducir el azúcar en la sangre, reducir los lípidos en la sangre, regular los efectos gastrointestinales, antiinflamatorios, antirradiación y otros efectos únicos. área de "beber Yilite cuando se bebe y té Yiyang cuando se bebe té". Con la mejora del nivel de vida de la gente y el reconocimiento gradual de las funciones del té para el cuidado de la salud, el té oscuro se convertirá en la bebida saludable de primera elección de la gente. "Bebe té Anhua Qianliang y vivirás cien años más", "Bebe más té Fuzhuan y miles de familias estarán sanas".

Aunque la historia del té oscuro Anhua se remonta a las “finas rodajas de Qujiang” de la dinastía Tang hace más de 1.400 años. Pero las reliquias culturales desenterradas en la tumba Han de Mawangdui en Changsha reescribieron la historia.

De 1972 a 1974, se desenterró una "taza de bambú" de las Tumbas Han No. 1 y 3 en Mawangdui, Changsha. Se verificó que el té era una caja. Los objetos granulares negros en la caja eran. Se seccionó con un microscopio y luego se confirmó que era té. Después de eso, ¿de dónde vino esta caja de té? Después de años de investigación, investigación y análisis, Yi Liangsheng, agrónomo senior de la Oficina del Té de Yiyang, cree que se trata del té oscuro Anhua. Las razones son las siguientes:

Primero, desde un punto de vista geográfico. Desde luego, durante las dinastías Han y Tang, Anhua pertenece al condado de Yiyang y tiene el condado de Changsha bajo su jurisdicción. El té Anhua siempre ha sido el té preferido de la clase alta de la sociedad feudal debido a su excelente calidad de "agua que fluye de los acantilados y crece por sí sola".

En segundo lugar, desde la perspectiva de la calidad del almacenamiento, el té verde y otros tés no tienen un período de almacenamiento tan largo, mientras que el té oscuro Anhua se puede almacenar durante mucho tiempo debido a su tecnología única.

3. Desde la perspectiva de la conveniencia del transporte, es muy conveniente transportar Anhua a Changsha por vía terrestre, a caballo y en balsa.

4. Durante el período de los Tres Reinos al final de la dinastía Han, cuando Wu y Shu estaban en Yiyang, Guan Yu usaba una bolsa de té envuelta en tiras de bambú para tratar las enfermedades de los soldados. El té en bolsas con tiras de bambú es una forma de empaque única del té oscuro Anhua, y también es consistente con el empaque de té oscuro descubierto en Mawangdui.

En quinto lugar, el té oscuro Anhua temprano pasó por el proceso de horneado y secado de ramas de pino y madera de pino. Tiene las funciones de oler, esterilizar y antiséptico, y tiene una importante función funeraria. Las hojas de té desenterradas en Mawangdui se han condensado en pequeñas partículas negras con reglas diferentes, que son exactamente las mismas que las grandes cantidades de té oscuro Anhua añejo que existen en mi país.

Entonces, si el té de la tumba de Mawangdui proviene de Anhua, entonces la historia del té oscuro de Anhua puede retroceder al menos entre 900 y 2300 años. El té oscuro Anhua, té oscuro milenario, tiene su origen en Anhua.

Té negro de Ya'an

"Registros históricos - Zhou Benji" registra que en 1066 a. C., el rey Wu de Zhou destruyó la dinastía Zhou y "el pueblo de Bazi en el sur (Sichuan) rindió homenaje al Dantian (té) del rey Wu". "Historia de la dinastía Ming - Ley del té": Taizu Zhu Yuanzhang "ordenó a Tianquan que dividiera a la gente en seis prefecturas para eximirlos del servicio corvee, y ordenó especialmente que se cambiara té Wu al vapor por caballos". Wucha es té tibetano y Biancha, y Tianquan es el actual condado de Tianquan de Ya'an. Apéndice de la apreciación política y religiosa tibetana: "El té llegó al Tíbet de la mano de la princesa Wencheng", es decir, el grupo de dragones y el té de pastel de fénix producidos en Ya'an se presentaron a la corte como tributo y se trajeron al Tíbet con obsequios tibetanos. Desde entonces, el té tibetano Ya'an se ha introducido continuamente en el Tíbet, con una historia de más de 1.300 años. Desde las dinastías Tang y Song, la corte imperial ha implementado políticas como el "comercio mutuo de caballos de té", el "sistema del té", la "introducción del sistema" y la "gobernación de la frontera con el té tibetano Ya'an". traído al Tíbet como tributo. "El té tibetano Ya'an se está desarrollando rápidamente.

"Historia de la dinastía Ming - Ley del té": Taizu de la dinastía Song "estableció divisiones de caballos de té en los estados de Qin, Tao, He y Ya, desde Diaomen (el actual Fengdu), Li (el actual Hanyuan), Ya (el actual Yucheng) a Duogan y Wusi Zang (Kang, Zangbu), viajó más de cinco mil millas para tomar té...". "En el séptimo año del reinado de Song Xining, creó la Tea Horse Company en Ya'an, que hoy se encuentra en Xindian, Ningshan. Este lugar es el único sitio de Tea Horse Company que puede ser examinado en China hasta ahora. /p>

Las habilidades de producción del té tibetano Ya'an se basan principalmente en artistas y artesanos tradicionales de los maestros y fábricas de té que tienen recuerdos orales del proceso de procesamiento de generación en generación, y solo en los tiempos modernos existen registros escritos. Antes de la dinastía Ming, la producción de té tibetano de Ya'an estaba descentralizada y era comprada y administrada por la corte imperial (Crónicas del condado de Ya'an). Las primeras empresas tibetanas de procesamiento de té incluyen "Tianxing", "Hengtai", "Jucheng". " y otras tiendas de té. En la dinastía Qing, se permitió el comercio privado de té y las empresas privadas de té aumentaron. Al final de la dinastía Qing, Ya'an, Tianquan y Yingjing. Había más de 200 tiendas de té en Mingshan. , Qionglai y otros condados en el año 32 del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing (1907), para resistir la invasión británica, resistir la entrada del té indio en el Tíbet y revitalizar el desarrollo del té fronterizo de Ya'an. En las zonas tibetanas, Zhao Erfeng, Ministro de Asuntos Fronterizos de Sichuan y Yunnan, junto con Sichuan Quanye Dao, organizó a los comerciantes de té de cinco condados de Ya'an, Ningshan, Tianquan, Yingjing y Qionglai para recolectar 335.000 taels de plata y estableció el "Bian Tea Co., Ltd." dirigida por el gobierno de Ya'an. Después de la Revolución de 1911, la empresa se desintegró.

En los primeros años de la República de China, el número de casas de té privadas se recuperó a más de 100. Más tarde, debido al tumulto de los señores de la guerra, se impusieron impuestos exorbitantes e impuestos diversos, los comerciantes tibetanos huyeron con su dinero. , y muchas casas de té cerraron en el año 24 de la República de China (1935), solo quedan más de 30. En 1939, se estableció la provincia de Xikang. Para monopolizar el negocio del té, el Gobierno Nacional se preparó para establecer la "Sucursal Provincial de Xikang de la Compañía de Té Zhongya". En 1939, se estableció la provincia de Xikang Para monopolizar el negocio fronterizo del té, el Gobierno Nacional se preparó para establecer la "Sucursal Xikang de China Tea Company" en Ya. Posteriormente, las empresas privadas de té tomaron la iniciativa y establecieron conjuntamente "Kangzang Tea Co., Ltd." para financiar todas las marcas de té, lo que provocó el cierre de las dos empresas de té en los condados de Mingshan y Qionglai. Solo compraron materias primas y procesaron té terminado. Empresas de té Ya'an y Tianquan.