¿Qué son las judías de cuscús?

La alholva es una planta herbácea anual del género Trigonella de la familia Fabaceae. También conocido como fenogreco y vainilla. Este es un cultivo de abono verde.

Origen: China se cultivó por primera vez en el noroeste de China, y también se cultiva en la cuenca del río Yangtze-Huaihe, noreste de China, norte de China y Tíbet. La alholva pertenece a la familia de las leguminosas. Ampliamente cultivado en el noroeste y norte de China.

Cómo plantar: Planta doble con campos de trigo en verano y otoño, planta frente a campos de arroz a principios de primavera y cultivo intercalado con cultivos en hileras. Tanto la planta como las semillas son comestibles y constituyen excelentes condimentos. Las plantas y semillas contienen cumarina, que es una materia prima importante para los sabores naturales. Las semillas son ricas en goma galactomanano, que es una importante materia prima química.

Principales variedades finas: judías dulces de Yumen, judías dulces de Xinjiang, judías dulces de Qinghai, etc.