Cómo hacer gachas de tofu y receta Te enseñaré a hacer gachas de tofu.
Ingredientes: 100g de soja.
Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de carne de cerdo, cantidad adecuada de hongos fritos en agua, 1 huevo, cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de verde cebolla y jengibre, 1 anís estrellado, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de aceite de camarón, flores de cebollino, cantidad adecuada de salsa, cantidad adecuada de aceite de sésamo, 2 g de lactona y cantidad adecuada de vino de cocción.
1. Lavar la soja y dejarla en remojo durante más de 8 horas.
2. Primero añade 800 ml de agua según la escala en el vaso de cocción, añade la soja remojada y cierra bien la tapa.
3. Conecta el procesador de alimentos a la fuente de alimentación, enciende el interruptor, ajusta gradualmente de velocidad baja a alta, espera 1 minuto y luego para 20 segundos. La leche de soja está lista.
4. Filtrar la leche de soja molida con un paño de algodón. La leche de soja queda muy espesa, así que añade más de 100 ml de agua.
5. Poner 2 gramos de lactona en un recipiente para pudín de tofu estofado, añadir 10 gramos de agua y remover hasta que la lactona se derrita por completo y reservar.
6. Vierta la leche de soja en la olla y hierva a fuego lento durante 5 minutos. Revuelva constantemente con una cuchara para evitar que se queme la espuma de la parte superior. Apague el fuego y deje que la temperatura de la leche de soja baje a 90 grados aproximadamente.
7. Vierta la leche de soja cocida en el agua con lactona rápidamente y revuelva unas cuantas veces. No agregue lactona a la leche de soja.
8. Tapar, mantener la temperatura y dejar reposar 15 minutos. La olla pequeña que uso conserva bien el calor. Lo mejor es guardarla en un lugar cálido en invierno.
9. Picar o picar la carne de cerdo, verter los huevos en un bol, cortar en tiras el hongo remojado y picar la cebolla y el jengibre.
10. Añade salsa de soja, vino de cocción y almidón a la carne de cerdo picada y deja marinar durante 10 minutos.
11. Agrega aceite a la olla, agrega el anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante.
12. Añade la cebolla picada, el jengibre y la carne picada y sofríe hasta que la carne picada se ponga blanca.
13. Añade la salsa de soja.
14. Añade el hongo y sofríe unas cuantas veces.
15. Añade la cantidad adecuada de agua o caldo a hervir y añade almidón de agua para espesar.
16. Vierta el líquido del huevo batido, agregue el aceite de sésamo, el aceite de camarones y la sal y deje hervir. Finalmente, agregue el cilantro picado.
17. Los fideos de tofu están listos.
18. Utiliza una cuchara para sacar con cuidado las rodajas finas y ponerlas en un bol.
19. Vierte la marinada preparada y agrega un poco de salsa de cebollino al comer. Si te gusta picante agrega un poco de aceite de chile o chile en polvo y ya está listo para comer.