¿Qué hacer si el vinagre se vuelve blanco si se deja mucho tiempo?
El vinagre también es un condimento propenso a la “flotación blanca”. La gente usa bacterias del ácido acético para actuar en una solución de alcohol diluido para oxidar el alcohol en ácido acético, que es vinagre.
Hay muchos vinagres famosos en nuestro país, como el vinagre de Shanxi, el vinagre de frutas de Sichuan, el vinagre de Zhenjiang, etc. Todos son productos locales de marcas famosas con estilos únicos. Estos vinagres no sólo tienen un sabor amargo, sino que también tienen fragancia y dulzura, y el color es hermoso. Dado que el vinagre es un condimento indispensable en la cocina, si se almacena durante mucho tiempo se producirá una "flotación blanca". ¿Qué debemos hacer? La "flotación blanca" del vinagre es generalmente una película bacteriana generada por la actividad de los microorganismos en el vinagre. Aunque les gusta el ácido acético, no se atreverán a visitarlo cuando la concentración de ácido acético sea alta. Si la concentración de ácido acético excede 1, el vinagre no flotará fácilmente.
Generalmente, el vinagre sólo tiene un sabor ácido y no tiene fragancia. Si agrega una pequeña cantidad de alcohol al vinagre (solo agregue 3-4 gotas a una taza de vinagre), o agrega un poco de shochu, lo mezcla con un poco de sal y lo revuelve, el vinagre agrio se volverá fragante y no producirá "blanqueo" después de un largo tiempo de flotación". Al igual que la salsa de soja, utilizar un poco de aceite de cocina cocido para "cubrir" también puede evitar que el vinagre se blanquee.
En resumen, hay muchas formas de evitar que el vinagre se blanquee. El método que más le conviene es ese. El vinagre juega un papel importante en nuestros deliciosos platos. Además, debemos comprobar la vida útil a la hora de comprar las cosas, especialmente el vinagre, e intentar consumirlo en el menor tiempo posible después de comprarlo, para así garantizar nuestra salud. causando desperdicio