Varios métodos y recetas comunes para hacer pan_Un conjunto completo de recetas para hacer pan
Métodos comunes para hacer pan Receta 1, método directo: Es el método más utilizado, que consiste en mezclar todos los materiales, amasar la fascia y hornearla una vez, que se llama método directo (como como el que elabora una máquina de hacer pan). Características: Es sencillo y rápido de preparar, pero tiene una vida útil corta debido al bajo contenido de agua. El trigo no es lo suficientemente fragante.
2. Método Tang Zhong: Es un producto evolucionado a partir del método directo. Primero, se mezcla una porción de harina con agua y luego se calienta para gelatinizar el almidón. La masa se llama tangzhong. Una vez que la sopa se haya enfriado, agregue los ingredientes restantes del pan, amase la fascia y luego fermente, dé forma y hornee.
Características: La operación es un poco más difícil, pero el pan es más suave y tiene una larga vida útil.
3. Método de semilla mediana: Divida las materias primas en dos partes: masa de semilla mediana y masa principal. Primero, mezcle los ingredientes de la masa de tamaño mediano hasta obtener una masa sin harina seca y luego fermente la masa por primera vez. Después de la fermentación, mezclar con los ingredientes principales de la masa, amasar la fascia, fermentar dos veces, darle forma y hornear.
Características: El procedimiento de operación es complejo y requiere mucho tiempo, pero el producto final tiene una textura suave y delicada, un sabor suave, un sabor de fermentación completo y una larga vida útil.
Receta casera de tostadas de mantequilla fresca de repostería (amasado a mano):
1. Masa mediana: 170 g de harina alta, 5 g de azúcar, 8 g de mantequilla, 114 g de leche, 3 g de levadura.
2. Masa principal: 75 gramos de harina rica en gluten, 56 gramos de azúcar, 3 gramos de sal, 16 gramos de mantequilla, 25 gramos de huevos, 54 gramos de nata ligera y 2 gramos de levadura.
3. El fuego superior es de 190 ℃, el fuego inferior es de 170 ℃, 35-40 minutos.
La receta del pan panini es la 1. La variedad media son 210 g de harina alta, 120 g de agua, 1 g de sal y 2 g de levadura.
2. Masa principal:
40g de harina alta, 50g de harina integral, 65g de leche pura, 20g de azúcar fina,
1g de sal, 1 gramo de levadura. , 24 gramos de mantequilla sin sal.
Decoración de superficies: cantidad adecuada de germen en polvo
Relleno: hamburguesas, lonchas de queso, huevos fritos, lechuga, aderezo para ensaladas y ketchup.
3. Primero, disuelva la levadura en la semilla mediana en el agua.
4. Después de que la levadura esté completamente disuelta en el agua, mezcle la harina alta y la sal en el agua. medio, amasa hasta obtener una masa suave con las manos;
5. Cubra con film transparente y refrigere por más de 17 horas.
6. Para hacer la masa, saca la masa mediana que ha sido refrigerada y fermentada, córtala en trozos pequeños con la mano, mézclala con todos los ingredientes de la masa principal excepto la mantequilla sin sal. y remueve;
7. Revuelve hasta que la superficie quede suave, agrega la mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños y continúa revolviendo hasta que se expanda.
8. durante 25 minutos
9. Después de relajar Cortar la masa en tamaños uniformes y adecuados, luego redondear cada pequeño trozo de masa y dejar reposar durante 10 minutos (unos 130 g, divididos en cuatro trozos);
10. Tome un trozo de masa y extiéndalo suavemente con un rodillo hasta darle una forma redonda y plana. Luego colóquelo en un recipiente pequeño con gérmenes y deje que la superficie de la masa se cubra con gérmenes;
11. Poner el molde en un molinillo cuadrado y colocarlo en un lugar cálido y húmedo para la fermentación final;
12. Después de la segunda fermentación, rociar agua sobre la superficie adecuadamente; >
13. Mételo en el horno Depp precalentado y hornéalo durante unos 15 minutos.
14. Luego corta la sección transversal y agrega el material del sándwich;
15. , el pan panini está terminado.
Consejos para hacer pan panini 1. Al hornear pan, rocíe agua antes de meterlo en el horno para que la superficie del pan quede crujiente y deliciosa.
2. El material sándwich se puede reemplazar según sus propias preferencias.
Inventario del valor nutricional del pan Panini El pan Panini contiene proteínas, grasas, carbohidratos, una pequeña cantidad de vitaminas y minerales como calcio, potasio, magnesio, zinc, etc. Tiene varios sabores, es fácil para digerir y absorber, y ralentiza el metabolismo del cuerpo. Envejece, es conveniente para comer y es muy popular en la vida.
El pan panini es rico en fibra dietética, ácidos grasos insaturados y minerales, lo que ayuda a mejorar el metabolismo y es bueno para la salud. El pan integral es rico en fibra dietética, lo que hace que las personas se sientan saciadas rápidamente y reduce indirectamente la ingesta. El pan Panini también ayuda a perder peso. El pan es suave y fácil de digerir y no daña el tracto gastrointestinal.
Los tabúes para comer pan Panini son 1. Trate de evitar agregar entre un 20 y un 30 % de mantequilla o manteca al pan Panini, de lo contrario formará una estructura en capas especial. Aunque tiene un sabor crujiente, suave y delicioso, ¿puede ser muy perjudicial para la salud cardiovascular debido al exceso de grasas saturadas y calorías? ¿Ácidos grasos trans? .
2. Evita añadir queso, nata y mantequilla al pan panini. Contiene un alto contenido de grasas saturadas, de lo contrario no debes comer más.
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