¿Puedo poner dátiles rojos y maní en sopa de pescado negra?
1 Lavar el pescado, cortarlo rápidamente, controlar el agua y reservar. Corta la cebolla en rodajas, el jengibre en rodajas y reserva.
2. Calienta la olla, usa una cuchara para sacar una cucharada de manteca de cerdo (sólida), luego agrega dos cucharadas de aceite vegetal (aceite vegetal) y mezcla bien. Calentar hasta unos siete minutos. Vierta el pescado, la cebolla y el jengibre en la sartén y fría durante un minuto. Voltee los trozos de pescado lentamente para evitar que se rompa la piel. De lo contrario, será como un sello, de mala calidad y malas ventas. Como es comida gourmet, por supuesto hay que prestar atención a la apariencia. Freír un rato.
3. A continuación, añade la cantidad adecuada de agua fría. Tenga cuidado de utilizar agua fría, no agua caliente, para que la proteína del pescado se pueda disolver por completo.
4. Cocine a fuego medio durante 20 minutos, luego destape la olla y agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico (es mejor no usar esencia de pollo).
En resumen, la sopa de pescado debe quedar blanca y con buen aspecto. La primera es elegir aceite mixto animal y vegetal, la segunda es poner agua fría, y la tercera es no sofreír primero la cebolla y el jengibre, porque la sartén del aceite se calienta rápido y es fácil freír la cebolla y el jengibre negro. , haciendo que los trozos negros floten en la sopa, lo que afectará el apetito. Una vez que la sopa esté lista, la sopa de cebolla, hojas verdes y cúrcuma quedará blanca y muy agradable a la vista.