Una especie de medicina tradicional china para preparar platos fríos.
Ingredientes: 2 tendones de dinero.
Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja clara (unos 50 g), 30 g de salsa de soja oscura, 50 g de salsa de soja oscura, 5 g de sal, media cebolla verde, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de canela , 4 trozos de pimiento rojo seco, 1 trozo de galanga, 2 trozos de anís estrellado, 4 trozos de hojas de laurel, 1 trozo de piel de pomelo.
1. Hay dos tipos de Qianjin. El método de selección es el que se muestra en los cuatro puntos anteriores.
2 Remoje el Qianjin en agua fría durante media hora. tanto exceso como sea posible de sangre;
3. El condimento está listo. La salsa de soja es esencial para la carne de soja. Si no hay salsa de soja, puedes pedir ternera estofada. Son esenciales la cebolla, el jengibre, la canela, el anís estrellado, las hojas de laurel, los chiles secos, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la sal. Otros ingredientes de la lista de condimentos, como hierba y frutas, se pueden aumentar o disminuir según las preferencias;
4. Ponga el dinero en una olla con agua fría, déjelo hervir a fuego alto y luego. Ponlo a fuego medio;
5. Utiliza una espumadera para quitar la espuma que aparezca. Este proceso durará entre 5 y 8 minutos, dependiendo del tamaño del fuego y la cantidad de carne;
6 Después de quitar la espuma, agregue los condimentos en el paso 3 a la olla;
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7. Vierta dos cucharadas de salsa de soja en la sopa. La salsa de soja se puede comprar en los supermercados;
8. para que se disuelva en la sopa. Cuando la sopa esté casi hirviendo, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, dependiendo de lo apretado de la olla y de tu gusto favorito;
Se trata de una tira de dinero marinada. durante 1 hora y 20 minutos El tendón de res ha sido "perforado" en dos albóndigas desde su forma larga y estrecha original. No lo saques, remójalo en la sopa durante al menos 3 horas y luego sácalo cuando esté listo; la sopa está completamente fría y la carne está fragante; sáquela. El qianjin se puede sellar en bolsas separadas y cortar mejor en rodajas después de refrigerarlo;
10. Los tendones y la carne están entrecruzados, y las líneas naturales son muy hermosas después de estar refrigeradas, ni siquiera las rodajas finas se deshacen, y debido a que han estado remojadas en la sopa durante varias horas, incluso si la carne está apretada; sigue siendo muy sabroso;
11. Las rodajas de carne se pueden comer tal cual o bañadas en chutney para condimentar. Salsa agridulce: cebolla picada, ajo picado, vinagre, salsa de soja, aceite de chile, revuelva uniformemente.
Utilicé cuatro frutas y verduras: rúcula, pepinos, lechugas, tomates y algunas nueces, nueces. Todo el plato queda tierno, refrescante y crujiente, y puedes cambiar los ingredientes del interior. ¡Come un plato pequeño de flores todos los días y toda la familia tendrá buen apetito!
Ingredientes: 20 gramos de nueces pecanas, 1 gramo de rúcula, 1 gramo de pepino, media bola de lechuga, 1 gramo de tomates, 1 gramo de sal, 20 gramos de vinagre de uva roja.
1. Prepara los ingredientes principales: lava las nueces sin sal, la rúcula, los pepinos, los tomates y la lechuga.
2 Corta la rúcula en centímetros;
3.
4. Corta la lechuga en tiras;
5. Corta los tomates en rodajas gruesas. ;
6. Ponga varias frutas y verduras en un bol grande, espolvoree con un poco de sal;
7. Vierta vinagre de uva roja, también puede utilizar vinagre de otras frutas o blanco. Reemplace el vinagre de arroz. En resumen, utilice vinagre de color claro y sabor refrescante;
8. Vierta las nueces sin sal, revuelva y sirva.
Un plato pequeño de tofu pasa desapercibido. Sígueme y haz tofu estofado, delicioso y jugoso. Es más popular que el pollo, el pato y el pescado en la mesa y se come en un abrir y cerrar de ojos.
Ingredientes: 1 libra de tofu norteño, 2 huevos, un poco de aceite vegetal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal, anís estrellado, granos de pimienta de Sichuan, pimiento rojo seco, hojas de laurel, hierba nueces, cardamomo, agua.
1. El beitoufu es relativamente duro y fuerte, cortado en rodajas gruesas de 1 cm de grosor y 5 cm de ancho.
2. Echar un poco de aceite en el wok y sofreír el tofu. las rodajas planas en una olla y se fríen a fuego lento hasta que estén doradas por ambos lados para formar una costra.
3 Poner anís estrellado, granos de pimienta, pimientos rojos secos, hojas de laurel, frutos de hierba, cardamomo y otros. especias en una olla pequeña, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, sal y agua, deje hervir a fuego alto;
4. olla, cocine a fuego lento durante 10 minutos para sazonar y darle color; yo pongo dos huevos cocidos y pelados juntos;
5. Apagar el fuego y remojar las rodajas de tofu en la sopa durante al menos 30 minutos.
Si quieres saborearlo completamente, déjalo en remojo durante la noche y el sabor se absorberá casi por completo en el tofu;
6. Puedes comerlo directamente o cortarlo en trozos grandes en diagonal para que quede más hermoso. el plato.
Simple Aauto es un plato de Año Nuevo más rápido, algas desmenuzadas con un bol de jugo, aperitivo mixto, ácido y picante, muy refrescante y delicioso. La fibra vegetal de las algas puede ayudar a limpiar y desintoxicar los intestinos y hacer que el estómago esté cómodo. También es una buena forma de adelgazar raspando aceite.
Ingredientes: algas trituradas, vinagre balsámico, salsa de soja, sal, mijo picante, ajo, cebollino.
1. Coloque las algas secas en el recipiente;
2. Frótelas con agua limpia unas cuantas veces para eliminar la arena y los accesorios de la superficie hasta que el agua esté clara. Use suficiente agua fría. Remoje los trozos de algas hasta que se ablanden;
3. Coloque los trozos de algas en una olla con agua fría y hierva, agregue una cucharada de vinagre y cocine por 5 minutos, luego apague. Calentar, tapar y dejar enfriar naturalmente; este método ahorra tiempo. Ahorra esfuerzo y hace que las algas sean suaves y masticables. No lo saques y lávalo con agua fría. Se endurecerá cuando se lave y, cuando esté duro, será difícil masticarlo.
4. Picar las chalotas, cortar el mijo en aros y machacar el ajo.
5. Coger un bol, poner en el bol el ajo picado y el mijo, verter lo apropiado; cantidad de vinagre balsámico, salsa de soja y un poco de sal, mezclar bien. Puedes verter aceite de chile o aceite de sésamo según tu gusto. Si quieres que quede delicioso, no es necesario que le eches aceite;
6. plato, verter el jugo, mezclar bien y dejar marinar durante media hora antes de comer. Es delicioso y cuanto más tiempo se remoja, mejor sabe. Espolvorea con cebollino picado antes de servir. Las algas de color verde oscuro y los puerros de color verde claro son muy bonitos.
Esta gelatina de pezuña de cristal es masticable y suave y, combinada con una salsa agridulce, tiene un sabor único. El producto final es similar a la carne congelada del norte, apto para todas las edades y el método es sencillo y fácil de aprender.
Ingredientes: 2 manitas de cerdo.
Condimento: 1 anís estrellado, 1 pimiento, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, sal, 30g de vino de cocción, agua.
Dip de sapo en gelatina: ajo, cebolla de verdeo picada, salsa de soja, vinagre, sal, aceite de chile.
1. Quitar el pelo visible a simple vista de las manitas de cerdo y quemarlo al fuego.
2 Lavarlo y meterlo en la olla a presión, añadir anís estrellado, pimienta, cebolla verde, jengibre, sal, vino de cocina;
3. Vierta una cantidad adecuada de agua fría. Debido a que la olla a presión pierde menos agua, la cantidad de agua no debe ser excesiva, lo cual es cierto. unos 3 dedos más gruesos que una manita de cerdo.
4. Cierra la tapa. Después de calentar a fuego alto, encienda el SAIC a fuego medio, apague el fuego después de 1 hora, ábralo después del alivio natural de la presión y las manitas de cerdo estarán completamente deshuesadas;
5. sacar los huesos grandes y pequeños. Algunos huesos pequeños son sólo del tamaño de la soja y deben pellizcarse para evitar peligros si se comen demasiado rápido; corte trozos grandes de piel y músculo en trozos pequeños;
6. , y luego sirva una cantidad adecuada de sopa de manitas de cerdo y revuelva uniformemente con una cuchara pequeña para que las manitas se distribuyan uniformemente en la caja después de enfriar, tape y refrigere por unas horas hasta que se congelen; p>7. Son manitas congeladas. Hay una capa gruesa de aceite en la superficie de la gelatina de flores, quítela con una cuchara pequeña.
8. Voltee la flor de pezuña sobre la tabla de cortar; , córtelo en rodajas o trozos finos y uniformes con un cuchillo afilado y sumérjalo en ajo. Servir con salsa de vinagre.
Un plato muy sencillo que parece aburrido pero tiene un sabor crujiente y ligeramente dulce. A excepción de los lirios, que siempre están a la venta durante todo el año, el apio y las zanahorias son demasiado "continentales", condimentados con simple aceite de sésamo y sal, pueden estar en la mesa en unos minutos.
Ingredientes: 1 apio, 2 azucenas, 1 zanahoria, un poco de sal, un poco de aceite de sésamo.
1. Preparación del material: apio tierno, zanahorias peladas, cantidad adecuada de azucenas frescas.
2. Pelar las azucenas frescas capa a capa y lavarlas dos veces con agua fría. en una olla con agua hirviendo y blanquearlo y sacarlo quedará más crujiente y tierno después del agua fría.
3 Cortar el apio y la zanahoria en diagonal, luego cortarlos en rodajas como si fueran ojos, blanquearlos en ebullición. riega hasta que cambien de color y sácalos. El agua fría mantiene el color brillante y el sabor crujiente y tierno.
4 Pon el lirio, el apio y las zanahorias en un bol grande y espolvorea un poco de sal. según el gusto;
5. Espolvorear un poco de aceite de sésamo o de oliva, mezclar bien.
El arroz glutinoso y la raíz de loto es un snack que a mucha gente le gusta comer. De hecho, podemos cocinarlo en casa, añadiendo 2 cucharadas de azúcar moreno para que tenga un sabor más dulce y un color más rojo.
Ingredientes: 2 gajos de raíz de loto, arroz glutinoso, 50 gramos de azúcar moreno.
1. Cortar la piel de dos raíces de loto y limpiar ambos extremos con un cuchillo.
2. Remojar el arroz glutinoso con 4 horas de antelación;
4. Introduce el arroz glutinoso remojado en el agujero de la raíz de loto, llenando ambas secciones de la raíz de loto con arroz glutinoso;
5.Vuelve a conectar las dos raíces de loto y átalas firmemente con palillos;
6. Derrite el azúcar moreno en una olla con agua caliente, viértelo en la arrocera y. agregue dos raíces de loto de arroz glutinoso. El agua no fluye a través de las raíces de loto;
7. Seleccione la configuración "Arroz estofado estándar";
8. El jugo de azúcar moreno es muy espeso, así que no lo desperdicie. él. ¡Es excelente cortado en rodajas y comido como salsa o enfriado y cubierto con salsa!
Este plato queda crujiente y tierno, tiene suficiente humedad, no tiene muchas calorías y el método es súper sencillo. ¡Sirva directamente!
Ingredientes: media cabeza de lechuga, un poco de sal, cantidad adecuada de aceite.
1. Pelar y lavar la mitad de la lechuga;
2. Limpiar los filamentos con un paño.
3. reposar 2 Se puede comer en minutos y una gota de aceite lo dejará muy crujiente;
4. Si te gusta la comida picante, puedes agregar dos cucharadas de aceite para que quede picante, que es. una especie de disfrute. El petróleo crudo es una especialidad de Guizhou. Además de los pimientos arrugados, también hay maní, jengibre, ajo, chiles y otros ingredientes, que están llenos de picante. Dos cucharadas son el broche de oro a este refrescante platillo.
El plato de hoy se compone de medio pepino, 1 hongo negro y 1 zanahoria sin añadir una gota de aceite, ¡pero lo disfrutó toda la familia!
Ingredientes: 1 puñado de hongo negro, 1 zanahoria, medio pepino, unos dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar, una cantidad adecuada de sal, un poco de salsa de soja light y una cantidad adecuada de vinagre.
1. Después de remojar el hongo, escaldarlo;
2. Pelar las zanahorias y lavar el pepino.
3. ;
4. Cortar el pepino en tiras gruesas
5. Cortar la zanahoria en tiras finas
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7. Poner todos los ingredientes en un bol grande y añadir una cucharada de azúcar, sal, salsa de soja y vinagre;
8.
Las flores y rodajas del codo norteño se comen frías, por lo que no te sentirás cansado aunque comas una. ¡La salsa de vinagre de ajo al final es la guinda del pastel!
Materiales: 1 antebrazo
Condimento: 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, 1 canela, 2 anís estrellado, 1 hoja de laurel, 3 chiles secos, 1 Amomum villosum, 3 nuez moscada, 4 ginkgo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de agua.
Salsa para mojar: ajo, pasta de ajo, salsa de soja, vinagre, aceite de chile.
1. Deshuesar la articulación del codo, y cortar la piel de la articulación del codo en vertical, para que aunque no tenga forma de barril completo, quede más rico; El condimento está listo. Puedes ajustarlo al gusto, pero no demasiado para evitar que demasiado condimento produzca un olor a medicina china;
3. Pon la carne del codo en una olla con agua fría. llevar a ebullición a fuego alto y retirar la espuma hasta que quede limpia;
4 Vierta el condimento, la sal, la salsa de soja y un poco de salsa de soja light en la sopa;
5. Después de que el fuego vuelva a hervir, baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 2 horas aproximadamente. Puedes comprobarlo varias veces entremedio. Si la sopa está reducida, puedes calentar el agua;
6. Utiliza unos palillos para pegar la parte más gruesa de la carne. Si se pega con facilidad, apaga el fuego. No saques la carne del codo todavía, remójala en la sopa durante 2 horas para que absorba el sabor de la sopa;
7. Corta una bolsa de plástico y coloca la piel del codo hacia abajo en la bolsa de plástico. . Hay más carne magra en la superficie, que se puede alisar con un cuchillo para alisar la superficie;
8. Envuelva la bolsa de plástico de modo que toda la piel quede hacia afuera, apriete un poco la bolsa de plástico. , y darle la vuelta para hacer una Bola;
9. Hasta que toda la carne quede envuelta en la piel, apretar la boca, boca abajo, ponerla en un bol, meterla en el frigorífico unos minutos. horas para que cuaje, para que la carne del codo quede apretada;
10. Este es un codo con forma, muy redondo y muy bueno;
11 Corta la bola del codo en dos pedazos. independientemente de la grasa, es grasa pero no grasosa, tierna pero no tierna, la carne magra es suave y masticable cortada en rodajas finas y gruesas;
12. , vinagre balsámico y arroz crudo. Si puedes comer comida picante, agrega unas gotas de aceite de chile. ¡Qué alivio!
Este plato se deshace en la boca y se combina con tofu lactona, huevos en conserva y vinagre. Tiene un sabor y sabor estupendos.
Ingredientes: 1 caja de tofu lactona, 3 huevos en conserva, 1 cebolla de verdeo, 1 diente de ajo, 1 trozo de jengibre fresco, 1 trozo de pimiento rojo, 30g de salsa de soja, 20g de vinagre de arroz.
1. Utilice unas tijeras para cortar un pequeño trozo de las cuatro esquinas del fondo de la caja de tofu lactona.
2 Levante suavemente la caja con las manos. Mira, el desmolde está completo y sin daños; usa un cuchillo para cortar el tofu horizontalmente, y luego córtalo verticalmente en cubos pequeños;
3. Pela los huevos en conserva, toma un hilo de coser, enjuágalo con agua, y poner el hilo en un extremo del huevo en conserva, tirar suavemente hacia abajo y el hilo dividirá el huevo en conserva en las partes iguales deseadas;
4. respectivamente;
5. Tome un tazón pequeño y vierta una cantidad adecuada de vinagre de arroz en el recipiente;
6. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja y agregue sal al gusto. ; mezcle la salsa de soja y el vinagre de manera uniforme;
7. Primero coloque el tofu en el medio del plato;
8. Luego bata los huevos en conserva circundantes hasta formar flores, espolvoree las cebollas. , jengibre, ajo y pimienta uniformemente sobre el tofu y vierta el bol de jugo sobre el tofu.
Una guarnición refrescante, ingredientes únicos de Beijing, hermoso corazón de rábano, piel verde y corazón rojo, sabor crujiente y dulce. Es mejor comerlo crudo o frío. Agrega un poco de sal, azúcar y vinagre al plato frío. ¡Queda agridulce! ¡Cuanto más comas, mejor!
Ingredientes: 1 zanahoria verde con corazón rojo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de vinagre de manzana y cantidad adecuada de vinagre de arroz.
1. Lavar el rábano;
2. Utilizar un pañuelo de seda para frotarlo en hebras largas.
3 Añadir una cucharada de sal, mezclar bien. , y déjalo reposar 2. Durante 3 minutos, usa un poco de agua para matar el rábano
4 Agrega una cantidad adecuada de azúcar
5. para un sabor más refrescante, si no, puedes omitirlo en este paso;
6. Agrega un poco de vinagre de arroz, que es más ácido y refrescante, mezcla bien.
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