¿Cuáles son las funciones y funciones de la leche de soja negra?
La leche de soja de frijol negro tiene un alto valor nutricional. Además de contener la mayoría de los nutrientes de la soja, también contiene "cromo", que puede ajustar el metabolismo del azúcar en sangre, por lo que incluso los diabéticos pueden consumirla.
Los frijoles negros son ricos en vitamina del complejo B y vitamina E, ambos nutrientes necesarios para la belleza y la belleza. En particular, contienen grandes cantidades de ácido pantoténico. También ayuda a evitar que el cabello negro se vuelva gris.
Además, los frijoles negros son un alimento relativamente cálido y tónico en la medicina tradicional china, que es particularmente adecuado para la sordera causada por la deficiencia de yin del hígado y los riñones. La leche de soja de frijoles negros también es adecuada para mujeres con constitución débil. o anemia durante la menstruación.
Valor nutricional de los frijoles negros:
1. Prevención de la esclerosis arterial: Cada 100 gramos de frijoles negros pueden aportar 371 calorías, las proteínas representan de 36 a 40, y es un alto contenido en calorías. Proteína vegetal de calidad, fácil de digerir y absorber para el cuerpo humano. Las grasas representan el 15%, principalmente ácidos grasos insaturados (ácido oleico, ácido linoleico), que pueden favorecer el metabolismo del colesterol en sangre.
Además, los esteroles vegetales contenidos en los frijoles negros pueden competir con los esteroles de otros alimentos por su absorción, acelerando así la excreción de esteroles en las heces y evitando que se acumule un exceso de colesterol en el organismo. En experimentos con animales, los conejos con hipercolesterolemia que consumieron frijoles negros fueron más útiles para mejorar el grado de embolia vascular que la soja. Investigaciones preliminares recientes confirman que tostar frijoles negros reduce las concentraciones de triglicéridos en plasma en humanos 23 .
2. Antienvejecimiento y antienvejecimiento: Los frijoles negros son ricos en vitamina E, antocianinas e isoflavonas. Estos ingredientes tienen capacidades antioxidantes que pueden capturar los radicales libres y convertirse en la capa más externa de protección contra la oxidación. en la capa del cuerpo; las antocianinas rojas liberadas de la cubierta de la semilla de los frijoles negros pueden eliminar los radicales libres en el cuerpo y tener una mejor actividad antioxidante en condiciones ácidas (cuando se secreta ácido gástrico), mejorando así la vitalidad;
Se ha confirmado que las isoflavonas tienen una variedad de efectos fisiológicos, funciones tales como: prevenir la osteoporosis, prevenir el cáncer y ser antioxidantes. Por lo tanto, los frijoles negros se pueden utilizar como dieta para el cuidado de la salud en enfermedades específicas. Según estudios actuales en humanos, tomar 40 gramos de frijoles negros tostados al día puede retrasar la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo).
3. Previene el estreñimiento: Los frijoles negros contienen un 5% de fibra cruda y oligosacáridos, que no solo ayudan a la peristalsis intestinal, suavizan la eliminación de flatulencias y toxinas en el organismo, sino que también mejoran el estreñimiento y los oligosacáridos son beneficiosos; a las bifidobacterias Proliferan, mejorando así el entorno de la flora intestinal y teniendo efectos de regulación intestinal.
4. Prevenir el envejecimiento cerebral: los ácidos grasos insaturados de los frijoles negros se pueden convertir en lecitina en el cuerpo humano, que es el componente principal para formar los nervios craneales del calcio y el fósforo que contienen los minerales negros; Los frijoles pueden prevenir el envejecimiento del cerebro. Tiene las funciones de retardar el envejecimiento y fortalecer el cerebro.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu - Leche de soja negra
Referencia del contenido anterior: People's Daily Online - Hacer leche de soja con frijoles negros y soja es más nutritivo