¿Cuáles son las formas de preparar el pepino?
Condimentos
250 gramos de pepino.
Condimentos
1 cucharada de azúcar y vinagre, 1 cucharadita de ajo picado, unas rodajas de pimienta, 1/3 de cucharada de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo.
Método de elaboración
(1) Cortar el pepino en gajos, luego cortarlo en tiras largas, ponerlo en un bol y marinar con sal durante 20 minutos, luego secar.
(2) Mezclar tiras de pepino con 1 cucharada y media de azúcar, 1 cucharada y media de vinagre, 1 cucharadita de ajo picado y pimienta, calentar durante 40 segundos, luego agregar aceite de sésamo y mezclar bien. .
Hígado de cerdo frito con pepino
Condimentos
150 gramos de hígado de cerdo, 100 gramos de pepino y 10 gramos de hongo.
Condimentos
3 g de sal refinada, glutamato monosódico, 250 g de aceite vegetal (la dosis real es 75 g), 5 g de salsa de soja, 4 g de azúcar, 10 g de vino para cocinar, almidón fino, 15 gramos de almidón de agua, cebolla, jengibre, ajo picado, un poco de sopa fresca.
Método de elaboración
(1) Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas de 1,5 mm de grosor, pegar uniformemente con 1 g de almidón fino y sal refinada, lavar el pepino y cortar en elefante; Cortar los ojos; lavar el hongo y cortarlo en trozos pequeños.
(2) Calienta el wok a fuego alto y vierte el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente al 90%, añadir el hígado de cerdo y sofreír suavemente con los palillos. Cuando esté cocido lo vertemos en un colador para escurrir el aceite.
(3) Vuelva a poner la olla a fuego alto, vierta el hígado de cerdo en la olla, espolvoree rápidamente con vino de cocción, agregue un poco de sal refinada, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja y sopa fresca (o agua), y espesar con agua y fécula, sofreír las verduras unas cuantas veces y servir.
Pepino y lonchas de cerdo fritas
Condimentos
500 gramos de pepino y 250 gramos de carne de cerdo.
Condimentos
10 g de sal refinada, 5 g de vinagre, 2,5 g de glutamato monosódico, 10 g de pimienta de Sichuan en grano, 2 chiles secos, 25 g de azúcar blanca, cebolla y jengibre, 5 g de almidón, 30 g de aceite vegetal.
Método de elaboración
(1) Cortar ambos extremos del pepino, cortarlo por la mitad, cortarlo en forma de peine por la parte posterior, marinarlo con sal durante 30 minutos, retirar la salmuera y reservar; cortar la carne de cerdo, mezclar bien con la sal y el almidón y reservar.
(2) Calentar la sartén con aceite, sofreír las rodajas de carne y sacarlas, luego agregar los granos de pimienta de Sichuan, los chiles, los pimientos morados, luego agregar la cebolla, el jengibre, el azúcar, el vinagre y el pepino, sofreír. por unas cuantas veces, luego agregue Mezcle las rebanadas de carne de manera uniforme, agregue sal y glutamato monosódico.