Receta casera de cerdo desmenuzado picante

La receta casera de cerdo desmenuzado picante es la siguiente:

Ingredientes principales: 300 gramos de cerdo.

Accesorios: 15 g de cilantro, 25 g de rodajas de magnolia, 40 g de clara de huevo, 35 g de almidón, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 8 g de ajo, 15 g de chile, 10 g de vino de cocina, 15 g de salsa de soja, 20 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de vinagre, 2 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 1 gramo de pimienta, 15 gramos de aceite de sésamo y 60 gramos de aceite de soja.

1. Lavar y cortar el magro de cerdo en rodajas finas, luego cortarlo en tiras finas, añadir 25 gramos de clara de huevo y almidón y mezclar bien.

2. Cortar en tiras las rodajas de magnolia y el chile seco, lavar y cortar el cilantro en gajos.

3. Mezcle el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sal refinada, el vinagre, el glutamato monosódico, la pimienta, 100 gramos de caldo de pollo y 10 gramos de almidón para obtener una salsa aromatizada.

4. Calentar la cuchara para freír y añadir aceite hasta que esté 40% caliente. Añadir el cerdo desmenuzado y esparcirlo hasta que esté cocido.

5. Calentar el aceite en la cuchara original, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, las rodajas de magnolia, los chiles secos en tiras y sofreír, agregar la carne de cerdo desmenuzada, verter la salsa, revolver uniformemente y verter. aceite de sésamo, espolvorear con gajos de cilantro y servir.