La diferencia entre el jugo de soja y la leche de soja

La diferencia entre el jugo de soja y la leche de soja es: diferentes materias primas, diferentes colores y sabores, y diferentes métodos de producción.

1. Diferentes materias primas

Las materias primas para elaborar leche de soja y leche de soja son diferentes. La leche de soja se elabora a partir de semillas de soja, mientras que el jugo de soja se elabora a partir de frijoles mungo. frijol mungo, El líquido que sobra de los fideos o la masa se fermenta.

2. Diferentes colores y sabores

La leche de soja es un líquido de color blanco lechoso o amarillo claro. El color de la leche de soja es gris verdoso. La leche de soja tiene aroma a frijoles. fragante y suave, y es suave para beber. Refrescante, el jugo de frijol huele ligeramente ácido y tiene un sabor amargo al beber.

3. Diferentes métodos de producción

La leche de soja se elabora remojando las semillas de soja en agua, moliéndolas, filtrándolas y hirviéndolas, mientras que el jugo de soja se elabora a partir de judías mungo y se blanquea. Los frijoles y las habas mediante el proceso de molienda para separar el almidón y luego fermentarlo.

Snack tradicional Douzhi

Douzhi es un snack tradicional muy conocido en Beijing y Chengde. Tiene las características de color gris verdoso, rico jugo de frijol, sabor amargo y ligeramente dulce. Douzhier es un refrigerio popular de invierno y primavera en Beijing con un sabor único. Especialmente los viejos pekineses tienen una preferencia especial por él.

Antiguamente había dos tipos de vendedores de zumo de judías: crudo y cocido. Los que venden alimentos crudos utilizan principalmente carros de cubos de madera empujados a mano y los venden junto con tofu de sésamo; los que venden alimentos cocidos utilizan principalmente una olla de tofu en un extremo, mientras que el otro extremo está lleno de aros quemados, giros y encurtidos picantes.