¿Cuáles son las recetas dietéticas para la hipertensión arterial?
[Método] ① Lavar las espinacas, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, recogerlas de forma intermitente, escurrir el agua y dejar enfriar.
②Añade el jugo de jengibre, el aceite, la sal, el azúcar y el vinagre a las espinacas y mezcla bien. Coma la misma comida con frecuencia.
[Eficacia] Las espinacas nutren la sangre e hidratan la sequedad, y el jugo de jengibre es apetecible. Este plato tiene las características de nutrir el yin y la sangre sin dañar el bazo ni el estómago. Es adecuado para mareos, dolor de cabeza, sofocos y mareos, orina amarilla, palpitaciones del corazón, etc.
2. Crisantemos salteados con carne de cerdo desmenuzada [Materiales] 400 g de crisantemos (tallos de artemisia), 60 g de carne de cerdo, cantidad adecuada de caldo, 15 g de aceite vegetal, 2 g de sal, 15 g de salsa de soja, 5 g de vino para cocinar, 5 g cebollas verdes, 5 g de jengibre, 5 g de almidón.
【Método】① Quitar las raíces de la cebolla, secar la piel y cortarla en rodajas. Lavar el jengibre y cortarlo en polvo. El almidón se hierve con agua para formar almidón acuoso.
② Lavar los crisantemos, cortarlos en trozos de 3 cm de largo, blanquearlos en agua hirviendo y escurrirlos.
③Lavar el cerdo, desmenuzarlo y mezclarlo bien con un poco de salsa de soja, vino de cocción y agua y almidón.
④Pon aceite vegetal en la olla. Después de que el aceite esté caliente, sofríe la cebolla y el jengibre hasta que estén fragantes. Freír la carne desmenuzada hasta que cambie de color, sofreír unas cuantas veces con salsa de soja, sal, vino de cocción y un poco de caldo (o agua) y sofreír con crisantemo blanco. Agrega agua y almidón, espesa y sirve.
[Eficacia] Los aceites volátiles, la colina y otras sustancias contenidas en el crisantemo blanco pueden reducir la presión arterial y fortalecer el cerebro. Es muy adecuado para pacientes con presión arterial alta comer este plato.
3. Apio salteado con ternera [Ingredientes] 250 g de apio, 100 g de ternera, 20 g de aceite vegetal, 5 g de salsa de soja, 1 g de sal, 15 g de pasta de judías, 10 g de vino, 5 g de almidón.
【Método】① Primero corte la carne en rodajas finas con un cuchillo superior, luego cambie el cuchillo en tiras finas. Póngalo en un bol, agregue la salsa de soja, el vino y el almidón y mezcle bien para hacer tiras de almidón de res.
② Retire las raíces, tallos y hojas del apio y córtelo en trozos de 3 cm.
(3) Agregue aceite vegetal al wok. Después de que el aceite esté caliente, agregue la carne de res desmenuzada con almidón y saltee a fuego alto. Cuando la carne se ponga blanca, colóquela a un lado del wok. y agrega la pasta de frijoles en el centro del wok, agrega el apio y la sal, sofríe unas cuantas veces con la carne desmenuzada, luego retira de la sartén y sirve.
Si te gusta la comida picante, puedes utilizar pasta de judías de Sichuan y también puedes espolvorear pimienta sobre el plato.
[Eficacia] El apio es de naturaleza fresca y reduce la presión arterial, la carne de res fortalece el bazo y el estómago y es adecuada para pacientes con presión arterial alta.
4. Rodajas de espino [Materiales] 100 g de rodajas de espino, 50 g de castañas de agua, 250 g de muslos de cerdo, 60 ml de aceite vegetal, 2 huevos, sal refinada, vino de arroz, jengibre picado y cebolla verde picada.
[Método] ① Lavar las rodajas de espino, dividirlas en dos decocciones y concentrar a fuego lento hasta 100 ml.
② Lavar los magros de cerdo, cortarlos en rodajas finas y hacer una pasta con clara de huevo y la cantidad adecuada de fécula.
③Lavar las castañas de agua, pelarlas, cortarlas en rodajas y cocerlas en una cacerola con aceite hasta que estén medio cocidas.
(4) Freír las rodajas de carne en una sartén hasta que estén de color blanco amarillento, añadir las rodajas de castaña de agua y sofreír, luego cocer a fuego lento las rodajas de espino, añadir el vino de arroz, la cebolleta picada y la carne picada. jengibre, sofreír hasta que esté fragante y agregar sal refinada, glutamato monosódico y sofreír unas cuantas veces más.
【Eficacia】Este plato puede nutrir el hígado y los riñones, eliminar la turbidez y disminuir la presión arterial, y es adecuado para la hipertensión con diversos síndromes. El espino es una planta de la familia de las Rosáceas, también conocida como "roja de montaña". Es ácida, dulce y ligeramente cálida. Es rico en calcio, ácido oleanólico, ácido maslínico y otras sustancias, así como en esterasa, que pueden promover eficazmente la descomposición de las grasas. Este plato tiene un buen efecto hipolipemiante y tiene cierto valor preventivo y terapéutico para la hipertensión combinada con hiperlipidemia y enfermedad coronaria. Las castañas de agua tienen un sabor dulce y son frías por naturaleza. Su almidón, proteínas y vitamina C tienen los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, resolver la flema y reducir la presión arterial. Las proteínas, grasas, calorías y carbohidratos contenidos en las piernas de cerdo magras pueden proporcionar una rica nutrición.
5. Malantou mezclado con algas [Materiales] 200 gramos de Malantou, 100 gramos de algas, 30 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de azúcar moreno (o azúcar blanco), cantidades adecuadas de ajo picado, sal , vinagre y glutamato monosódico.
【Método】① Seleccionar y lavar el Malantou (planta entera), escaldarlo en agua hirviendo hasta que adquiera un color azul y suave, sacarlo y escurrirlo.
② Remojar las algas en agua tibia durante 2 horas. Después de que se ablanden, lavar el sedimento, blanquearlas en agua hirviendo durante 10 minutos y luego cortarlas en trozos pequeños o filamentos.
③Colocar la cabeza de malan y las algas en un recipiente, añadir sal y vinagre y mezclar bien. Después de 5 minutos, vierte el aceite de sésamo, espolvorea con glutamato monosódico y azúcar y revuelve uniformemente.
[Eficacia] Despeja el hígado y el calor, regula el corazón y la sangre. Es adecuado para pacientes con hipertensión causada por deficiencia de yin en hígado y riñón e hiperactividad de yang en hígado.
6. Hongos y colza [Materiales] 500g de colza, 60g de seta shiitake. Aceite de maní (o manteca de cerdo), sal refinada, vino de cocina, almidón de agua, aceite de sésamo, glutamato monosódico, sopa de huesos de cerdo.
【Método】① Retire las hojas viejas y las raíces de la colza y lávelas; retire las raíces de los champiñones y lávelas.
(2) Poner la olla al fuego, agregar aceite, calentar al 60% de fuego, agregar la colza entera, sofreír hasta que esté cocida, agregar un poco de sal, retirar de la olla, agregar glutamato monosódico , esparce la colza cocida encima dentro de la olla.
(3) Vuelve a poner en marcha la olla caliente y añade aceite a calentar. Sofría los champiñones durante 3 minutos, agregue la sopa de huesos de cerdo, el vino de cocción y la sal refinada, cocine a fuego lento durante 5 minutos, agregue glutamato monosódico y almidón de agua para espesar, vierta el aceite de sésamo, revuelva unas cuantas veces, retire de la sartén y vierta sobre la colza.
[Eficacia] La colza es de naturaleza fresca, de sabor dulce y amargo, y tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, dispersar la sangre y reducir la hinchazón. Los hongos shiitake son de naturaleza suave y de sabor dulce. Tienen la función de reponer el qi y reponer la deficiencia, tratar el viento y la estasis sanguínea, fortalecer el bazo y el estómago y son adecuados para pacientes con presión arterial alta.
7. Pato salvaje al vapor con ajo y bayas de goji [Materiales] 1 pato salvaje, 100 gramos de ajo, 50 gramos de calabaza, 50 ml de aceite de sésamo, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de sal refinada , cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de anís en polvo, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebolla verde.
[Método] ① Abrir el pato salvaje, sacar las vísceras, lavarlas y limpiar el pato con una pequeña cantidad de sal refinada, salsa de soja y vino de arroz.
(2) Dividir los ajos en pétalos, lavarlos y ponerlos en la pechuga de pato junto con la baya de goji, sellarlos con palillos, ponerlos en un bol o palangana y cocinarlos al vapor en una jaula.
③ Agregue el chile rallado, el jengibre rallado, la cebolla verde rallada, la sal, la salsa de soja y el anís estrellado en polvo en la bandeja de aceite. Corte la carne de pato (quítele el ajo y la baya de goji) en tiras y mezcle bien con el aceite.
【Eficacia】Este plato es fragante y de sabor agradable. Tiene la función de reponer el Qi, reanimar y reducir la presión arterial. Es adecuado para la hipertensión renal.
8. Cerdo desmenuzado salteado con brotes de soja [Ingredientes] 400 g de carne magra, 100 g de brotes de frijol mungo, 50 g de pimiento verde rallado, 1 huevo, 5 g de sal refinada, 10 g de vino de arroz, 1 g de jengibre rallado, 50 g sopa, 50 g de almidón, 3 g de glutamato monosódico, 50 g de manteca de cerdo cocida.
[Método] ① Lavar la carne de cerdo, cortarla en tiras de 6 cm de largo, ponerla en un bol, añadir sal refinada, glutamato monosódico, clara de huevo, vino de arroz, almidón seco, mezclar bien y dimensionar.
(2) Pellizca los brotes de frijol mungo de principio a fin, lávalos y reserva.
(3) Calentar la olla y escurrir el aceite. Cuando esté al 60% de temperatura, saca el cerdo desmenuzado y extiéndelo con una cuchara hasta que esté cocido. Echa el aceite en un colador y filtra el aceite restante.
(4) Agregue una pequeña cantidad de manteca de cerdo a la olla caliente, agregue los pimientos verdes rallados, los brotes de frijol mungo y el jengibre rallado y saltee unas cuantas veces. Cocine el vino de arroz, agregue sal refinada. , glutamato monosódico y sopa, y añadir la carne de cerdo desmenuzada, espesar con agua y almidón, echarle un poco de manteca, darle la vuelta unas cuantas veces y servir.
[Eficacia] Los brotes de frijol mungo pueden eliminar el calor y desintoxicar, diuresis y reducir la hinchazón, mejorar la vista y reducir la presión arterial; la carne de cerdo nutre el yin e hidrata la sequedad, puede estimular el apetito y la digestión, eliminar la humedad y; desbloquear garantías. Es adecuado para pacientes con hipertensión debido a deficiencia de yin en hígado y riñón e hiperactividad de yang en hígado.
9. Cola de pelo agridulce [Ingredientes] 600 g de cola de pelo, 100 g de aceite de cacahuete, 10 g de salsa de soja, 10 g de vino para cocinar, 40 g de vinagre, 80 g de azúcar, 3 g de sal, 30 g de almidón, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 65438 ajo.
【Método】① Quitar las raíces y la piel seca de la cebolla y cortarla en tiras. Lavar el jengibre y cortarlo en polvo. Pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños. El almidón se mezcla con agua para formar un almidón espeso y acuoso.
② Cortar la cabeza y las aletas de la cola del pelo, retirar los órganos internos, raspar las escamas plateadas del pescado, lavarlo, escurrirlo y cortarlo en trozos de 5 cm de largo.
(3) Agregue aceite de maní al wok. Cuando el aceite esté caliente, enrolle los gajos de cola de pelo en agua espesa y almidón, póngalos en el wok y fríalos hasta que ambos lados del pescado estén dorados, luego tome. ellos fuera.
④ Agrega un poco de aceite al wok, agrega la cebolla rallada, el jengibre picado y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Agrega el vinagre, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sal y un poco de agua. Después de que hierva la sopa, agregue almidón para espesar la sopa, agregue los gajos de cola de pelo fritos y un poco de aceite, sofría a fuego alto y sirva.
[Eficacia] El pescado cola de pelo es rico en proteínas, sales inorgánicas y vitamina A, lo que resulta beneficioso para pacientes con hipertensión.
10. Vinagre de apio y maní [Materiales] 500 gramos de granos de maní rojo, 100 ml de vinagre, 100 gramos de apio, aceite de sésamo, sal refinada.
【Método】① Remojar los cacahuetes en vinagre durante más de 1 semana (cuanto más tiempo de remojo, mejor) y tomar una cantidad adecuada al comer.
(2) Lavar el cilantro, cortarlo en trozos de 3 cm de largo y secar.
③Después de mezclar el cilantro, el vinagre y el maní, agrega el aceite de sésamo y la sal refinada y revuelve un rato. [Eficacia] Este plato es crujiente y delicioso, y tiene un muy buen efecto reductor de la presión arterial.
11. Tomates rellenos frescos [Materiales] 500 gramos de tomates, 200 gramos de carne magra de cerdo, sal, pimienta, glutamato monosódico, aceite de sésamo, huevos, puntas de flecha, jengibre, cebolletas, jamón, anzuelos dorados, derretidos. manteca de cerdo, vino para cocinar.
[Método] ① Picar el jengibre, cortar la cebolla verde en gajos, pelar la punta de flecha y cortar en jamón, lavar y picar el anzuelo dorado, batir la clara con clara de huevo y frijol en polvo, y picar el cerdo.
(2) Calienta la olla y derrite la manteca de cerdo, agrega la mitad de la carne de cerdo y el vino de cocción. Después de que la carne de cerdo esté cocida, agrega sal, pimienta, glutamato monosódico, anzuelo dorado, jamón y jengibre. fragante Agregar Enfríe la olla, luego agregue la mitad restante de la carne de cerdo cruda, la cebolla verde picada y el aceite de sésamo y mezcle bien para hacer un relleno mixto crudo y cocido.
③Pelar los tomates, cortar un cuchillo en la parte superior para hacer una tapa, quitar las semillas del interior de los tomates y secar el agua del interior de los tomates con una gasa limpia. Untar la clara de huevo y la harina de judías y poner el relleno en la tapa de la olla. Luego mételas una a una en el recipiente humeante, cocínalas al vapor, sácalas y ponlas en un plato.
(4) Ponga la sopa, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico en la olla. Después de hervir, agregue la harina de soja, espese la olla y viértala sobre los tomates en el plato.
[Eficacia] Los tomates eliminan el calor y promueven la producción de líquidos, mientras que la grasa y la carne magra de cerdo nutren el yin e hidratan la sequedad. Este plato tiene las características de nutrir el yin, eliminar el calor, producir fluidos corporales y calmar la sed. Es adecuado para mareos, enrojecimiento de cara y oídos, sequedad de boca y lengua, estreñimiento, sofocos, malestar, orina y pulso amarillos, etc.
12. Carne de conejo estofada roja y blanca [Materiales] 100 g de dátiles rojos, 30 g de raíz de peonía blanca, 750 g de carne de conejo, 80 ml de aceite mezclado, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, cantidad adecuada de dientes de ajo, anís estrellado La cantidad adecuada de hinojo, la cantidad adecuada de canela, la cantidad adecuada de sal refinada, la cantidad adecuada de salsa de soja, la cantidad adecuada de cebolla verde, y la cantidad correcta de glutamato monosódico.
[Método] ① Lavar los dátiles rojos, quitarles el corazón y remojarlos en agua fría.
② Lavar la raíz de peonía blanca, decocción en 50 ml de agua y reservar.
③Lavar la liebre, escurrir el agua, cortarla en cubitos, ponerla en una olla con agua hirviendo, empujar uniformemente, llevar a ebullición, verter la cantidad adecuada de jengibre, cebolla verde y vino de arroz en la olla, quitar la espuma, verter en un colador, retirar, enjuagar con agua fría y escurrir.
(4) Calentar el aceite en una sartén caliente hasta que esté 60% caliente, añadir la corteza de canela, el anís estrellado, las rodajas de jengibre, el conejo y los dátiles rojos. Cuando cambie, sofreír. color, agregue salsa de soja, sal refinada, pimiento rojo, vino de arroz y luego saltee la carne de conejo. Después de colorear, agregue las cebolletas, la sopa clara y el glutamato monosódico y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.
[Eficacia] Este plato tiene los efectos de fortalecer el bazo y reponer el qi, nutrir el hígado y activar la circulación sanguínea. Es adecuado para pacientes con hipertensión que tienen insuficiente yang de hígado, bazo y qi de riñón. Los ingredientes de la peonía blanca incluyen una pequeña cantidad de ácido málico, resina, derivados cumarínicos, taninos, diversos aminoácidos, 73% de carbohidratos, 3,5% de proteínas, vitamina C y vitamina B1, caroteno, moco, calcio, fósforo y hierro. El conejo es rico en proteínas, azúcar, azufre, potasio, fósforo, sodio, vitaminas y lecitina. Es un alimento cárnico bajo en colesterol.
13. Alitas de pollo con cebolla [Ingredientes] 2 cebollas, 2 tomates, 1 g de piel de mandarina, 400 g de alitas de pollo, 30 ml de aceite para ensalada, 15 ml de vino de arroz, 400 ml de caldo (o agua y glutamato monosódico), 35 g de pasta de judías , ajo 1g.
[Método] ① Limpiar las alitas de pollo (pruebe a elegir la capa de carne más gruesa), cortarlas en trozos grandes, añadir el vino de arroz, la salsa de soja y la piel de mandarina para remojar un rato; ajo, lavar los tomates Picarlos en un bol, pelarlos, lavarlos y cortarlos en rodajas el jengibre.
(2) Añade aceite para ensalada a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo rallado, las rodajas de jengibre y las alitas de pollo y sofríelos bien. A continuación, pelar la cebolla, lavarla, cortarla en 4 trozos y mezclar la pasta de judías, los tomates, el azúcar, la sal y el caldo.
(3) Después de freír el pollo hasta que se ponga amarillo, agregue los condimentos y la cebolla preparados y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos.
[Eficacia] Disminuye la presión arterial y los lípidos en sangre, siendo un plato ideal para prevenir la arteriosclerosis cardiovascular.
14. Patatas fritas vegetarianas 100 g, 250 g de apio, 60 g de rábano, 30 g de azucena, 2 trozos de tofu seco, 40 g de aceite vegetal, 2 g de sal, 8 g de cebolla verde, 8 g de jengibre, 3 g de glutamato monosódico.
[Método] ① Quitar las raíces de la cebolla verde, cortar la piel seca en tiras, lavar el jengibre y cortarlo en polvo fino.
(2) Retire las raíces del apio, lave las hojas grandes y córtelas en gajos de 3 cm de largo; pele las patatas, lávelas y córtelas en tiras finas; remoje el lirio de día en agua tibia; y sácalo, exprime el agua, primero corta el tallo duro por la parte inferior y luego corta el incienso seco por la mitad en rodajas finas, luego cambia el cuchillo y córtalo en tiras, lava el rábano y córtalo en rodajas; tiras finas.
(3) Hervir agua en una olla y luego blanquear el apio.
④Pon aceite vegetal en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el jengibre y sofría. Agregue el rábano rallado y las papas y sofría hasta que se apague el fuego.
Agregue las azucenas, el cebollino seco rallado y el apio y saltee brevemente. Agrega sal y glutamato monosódico, mezcla bien y sácalo.
[Eficacia] Este plato es un buen plato vegetariano. El apio es rico en fibra, mientras que el rábano es diurético, elimina el calor y desintoxica. Las patatas contienen ácido pantoténico, que puede prevenir la arteriosclerosis y reducir la presión arterial. Ideal para personas con hipertensión arterial para tomar con las comidas.
15. Polygonatum odoratum y maceta de berenjenas [Materiales] 50 gramos de Polygonatum odoratum, 300 gramos de berenjena, 100 gramos de carne magra de cerdo, aceite de sésamo, sopa clara, vino de arroz, sal refinada, glutamato monosódico picado ajo y cebolla blanca.
【Método】① Hervir Polygonatum odoratum dos veces en agua y preparar 100 ml de jugo espeso.
② Lavar la berenjena, cortarla en cubos, remojarla en agua durante 10 minutos, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que esté blanda, luego ponerla en la olla de aceite y sofreír varias veces.
(3) Coloque la cazuela a fuego alto, agregue la berenjena, la carne magra de cerdo (picada en carne picada), el aceite de sésamo, el vino de arroz, el ajo picado y la sopa clara. Cuando el jugo esté espeso, vierta. la mezcla, agregue sal refinada, salsa de soja, glutamato monosódico, cebollas verdes, cocine a fuego lento hasta que esté fragante y cocido.
[Eficacia] Este plato tiene las funciones de nutrir el yin, aliviar la superficie, eliminar el calor y humedecer los intestinos. Es adecuado para pacientes con presión arterial alta o estreñimiento causado por deficiencia de yin y factores externos.
16. Tripa de ternera Ershen [Materiales] 10 g de ginseng americano, 300 g de pepino de mar, 30 g de Eucommia ulmoides, 30 g de Achyranthes bidentata, 300 ml de sopa de huesos de cerdo, 60 ml de aceite vegetal, aceite de sésamo, sal refinada, salsa de soja, arroz vino, rodajas de jengibre, pimienta en polvo, glutamato monosódico.
[Método] ① Lavar Eucommia ulmoides y Achyranthes bidentata y envolverlos en una gasa.
(2) Remojar el pepino de mar en agua y cortarlo en rodajas, añadir un poco de vino de arroz, sal refinada y salsa de soja, sofreír varias veces en una cacerola con aceite y ponerlo en una cazuela. con ginseng americano, bolsitas de medicinas, rodajas de jengibre y sopa de huesos de cerdo. Deje hervir a fuego medio-alto, cocine a fuego lento hasta que esté fragante, luego sazone con aceite de sésamo, salsa de soja, sal refinada, pimienta y glutamato monosódico.
[Eficacia] Este plato tiene un sabor fuerte y claro. Tiene las funciones de nutrir el qi y la sangre, reducir la presión arterial y fortalecer el cuerpo. Es más adecuado para pacientes con hipertensión que tienen insuficiencia cardíaca. qi. La raíz del ginseng americano, una planta Araliaceae. Los nutrientes contenidos en los pepinos de mar pueden nutrir los riñones y la esencia, nutrir la sangre e hidratar la sequedad y tener efectos medicinales y alimentarios sobre diversas enfermedades crónicas complicadas por la hipertensión. La compatibilidad de la goma de Eucommia, el alcohol de Eucommia, los glucósidos de Eucommia y Achyranthes bidentata puede mejorar el efecto de reducir la presión arterial y fortalecer el cuerpo.
17. Tortuga guisada con Polygonum multiflorum. Frijol negro [materias primas] Polygonum multiflorum. 30g, 60g de frijoles negros, 1 tortuga de caparazón blando, 3 dátiles rojos, jengibre, sal y otros condimentos.
[Método] ① Sacrificar la tortuga de caparazón blando, quitarle los órganos internos, lavarla y cortarla en trozos, sofreírla y reservarla: la sangre de la tortuga de caparazón blando se puede comer cruda o procesada.
(2) Ponga los trozos de tortuga de caparazón blando, los frijoles negros, el Polygonum multiflorum, los dátiles rojos (sin hueso) y el jengibre en el agua y cocínelos juntos, condimente y luego cómelos.
【Eficacia】Nutre el yin y nutre los riñones, disminuye la presión arterial. Tiene un efecto evidente de reducir el colesterol sérico y es adecuado para pacientes con hiperlipidemia y enfermedad coronaria.
18. Rábano mezclado con cilantro [Materiales] 300 gramos de rábano (ya sea rojo o blanco), 25 gramos de cilantro, 20 gramos de pimientos rojos y verdes, 20 ml de aceite de sésamo, cantidades adecuadas de refinado. sal, vinagre maduro y pimienta.
【Método】① Quitar las impurezas del cilantro, lavar y escurrir las raíces.
② Lavar el rábano (no pelarlo), cortarlo en tiras finas, añadir sal refinada y dejar marinar unos 10 minutos, exprimir el agua con las manos y ponerlo en un recipiente.
(3) Retire los tallos, semillas y ralladuras de los granos de pimienta, agregue una pequeña cantidad de sal refinada, deje marinar durante 3 minutos, luego mezcle con rábano rallado, luego agregue cilantro escurrido, sal refinada, vinagre, pimienta, Revuelva el aceite de sésamo varias veces.
[Eficacia] Una combinación de picante y ácido, fortalecedora del bazo y apetecible, muy indicada para pacientes con hipertensión que sufren acumulación de alimentos e hinchazón.
19. Hongo frito con algas [Materiales] 250 gramos de hongo negro al agua, 100 gramos de algas al agua, 1 diente de ajo y condimento adecuado.
【Método】① Lave y corte las algas marinas y los hongos en tiras y reserve.
(2) Caliente el aceite vegetal, saltee el ajo y la cebolla verde, agregue las algas marinas y los hongos en tiras, saltee rápidamente, agregue la salsa de soja, la sal refinada, el azúcar y el glutamato monosódico, y rocíe con aceite de sésamo.
[Eficacia] Calma los nervios, disminuye la presión arterial, activa la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea. Apto para hipertensión arterial.
20. Frijoles guisados [Ingredientes] 400 g de frijoles, 50 g de champiñones, 15 g de aceite vegetal, 10 g de salsa de soja, 3 g de sal, 5 g de vino para cocinar, 5 g de cebollas verdes, 5 g de jengibre, 2 g de glutamato monosódico, cantidad adecuada de caldo.
【Método】① Lave los frijoles y quíteles las esquinas afiladas en ambos extremos. Al amasar, arranca los tendones de ambos lados y rómpelos en trozos de 3 cm de largo (es más fácil saborearlos rotos que cortados).
(2) Quitar las raíces y la piel seca de la cebolla y cortarla en rodajas finas, lavar el jengibre y cortarlo en polvo;
(3) Remojar las setas en agua tibia (tarda unas dos horas), lavarlas con arena y cortarlas en tiras de 1 cm de ancho.
(4) Agregue aceite vegetal al wok, caliente el aceite, agregue la cebolla y el jengibre al wok, agregue un poco de vino de cocción, caldo (o agua), agregue frijoles y champiñones, agregue salsa de soja y Sal, revuelve bien, tapa la olla y cocina a fuego lento. Cuando los frijoles estén blandos, puedes agregar glutamato monosódico, sacarlos de la olla y ponerlos en un plato.
【Eficacia】Las judías contienen poco sodio y son adecuadas para pacientes con hipertensión arterial.
21. Gambas fritas con baya de goji [Ingredientes] 15 g de baya de goji, 200 g de gambas.
【Método】Lavar las bayas de goji, remojarlas en agua tibia y reservar. Lavar las gambas y escurrirlas. Pon el wok al fuego, agrega aceite vegetal y calienta hasta que esté 70% caliente. Vierte la baya de goji y los camarones, agrega el vino de arroz, la cebolla verde picada y el jengibre picado, sofríe varias veces. un poco de sal y glutamato monosódico y sofreír brevemente. Como guarnición, come al gusto.
【Eficacia】Tiene el efecto de reponer el yin y el yang, nutrir y reducir la presión arterial, y es adecuado para la presión arterial alta con deficiencia de yin y yang.
22. Tofu de champiñones en paja [Materiales] 200 gramos de champiñones en paja frescos, 2 trozos de tofu de agua (unos 400 gramos), aceite de serpiente, cebollas verdes, sal refinada, almidón de agua, aceite de sésamo.
【Método】Ponga champiñones frescos y tofu de agua en una cacerola, agregue aceite de serpiente, cebollas verdes y sal refinada, cocine hasta que esté cocido, espese con almidón de agua y rocíe con aceite de sésamo. Sirva solo o con una comida.
【Eficacia】Adecuado para hipertensión arterial e hiperlipidemia.
23. Col guisada con gambas [Ingredientes] 200 gramos de col china, 10 gramos de gambas secas, 10 gramos de aceite vegetal, 10 gramos de salsa de soja, sal refinada y glutamato monosódico.
【Método】① Remojar los camarones en agua tibia; luego lavar el repollo y cortarlo en trozos pequeños.
(2) Calentar la cacerola de aceite, sofreír el repollo hasta que esté medio cocido, luego agregar los camarones secos remojados, sal refinada, salsa de soja, glutamato monosódico, agregar una cantidad adecuada de agua, tapar la olla y cocine bien.
[Eficacia] Fortalece el bazo y el estómago, disminuye la presión arterial. Indicado para pacientes con hipertensión, obesidad, enfermedades coronarias, etc.
24. Tortuga guisada Gastrodia [Ingredientes] 1 tortuga de caparazón blando (unos 450g), 15g de Gastrodia en rodajas, cebolla, jengibre, ajo, vino de arroz, aceite de sésamo, sal.
[Método] Matar la tortuga de caparazón blando, calentar un poco el agua hirviendo y raspar la película de barro, sacar la mantequilla dentro del cuerpo, untar la parte posterior del caparazón de la tortuga con bilis de tortuga de caparazón blando. durante 65.438+0 semanas y cubrir con rodajas de gastrodia, cebollas verdes y jengibre. Colocar el recipiente, añadir una cantidad adecuada de vino de arroz, tapar el recipiente y cocinar a fuego lento durante 65.438+0,5 ~ 2 horas.
[Eficacia] Nutre el hígado y los riñones, calma el hígado y somete el yang, activa la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea. Indicado para enfermedades como la hipertensión y la hepatitis.
25. Champiñones enoki salteados [Ingredientes] 150g de champiñones enoki, cebolla y jengibre rallados, setas shiitake ralladas, brotes de bambú rallados, aceite de sésamo, sal yodada de sésamo, esencia de pollo, pimienta blanca, sopa clara, y cocinar vino.
【Método】Remojar el lirio de día en agua durante 1 hora, retirar y cortar los tallos de las flores, hervir en agua durante 30 minutos, retirar y controlar el agua. Champiñones rallados. Pon una cucharada al fuego, agrega la cantidad adecuada de aceite de sésamo y calienta hasta que esté 40% caliente. Agregue la cebolla rallada y el jengibre al wok, agregue la azucena rallada, los champiñones rallados, los brotes de bambú rallados, el vino de cocción, la sal yodada de sésamo, la esencia de pollo, la pimienta en polvo y la sopa clara, saltee hasta que esté cocido, saque una cuchara y sirva. .
[Eficacia] Promueve la circulación sanguínea y elimina la estasis sanguínea, reduce la presión arterial. Adecuado para pacientes con hipertensión y diabetes.
26. Tofu y corteza de melón doble de calabaza [Materiales] 100 g de tofu, 250 g de carne magra, 50 g de cáscara de calabaza, 30 g de corteza de melón de invierno, 30 g de corteza de sandía, 50 ml de aceite vegetal, vino de arroz, sal refinada , salsa de soja, pimiento, cebolla verde picada, glutamato monosódico.
【Método】① Lavar la yuba, cortarla en trozos y remojar en agua.
② Lavar la carne magra, cortarla en rodajas y marinarla con un poco de sal, salsa de soja y vino de arroz durante 5 minutos.
③ Freír la cáscara de calabaza, la cáscara de melón de invierno y la cáscara de sandía a fuego alto en 100 ml de jugo espeso.
④ Calentar el aceite vegetal en la olla hasta que esté 70% caliente, sofreír el magro de cerdo unas cuantas veces, sacarlo, agregar la yuba, sofreír a fuego lento hasta que esté medio cocido. , vierte el jugo de calabaza, y cuando el jugo esté espeso, agrega las rodajas de carne, la sal refinada, la salsa de soja, la pimienta, la cebolla verde picada y el vino de arroz y cocina a fuego lento un rato.
【Eficacia】Este plato tiene el efecto de eliminar el calor, favorecer la humedad y proteger los vasos sanguíneos, y es adecuado para pacientes con hipertensión renal.
27. Col china y setas shiitake [Materiales] 200 gramos de col china, 20 gramos de setas shiitake, cantidad adecuada de sal refinada.
[Elaboración] Lavar y cortar la col china en gajos, pelar y cortar las setas en rodajas. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite y calienta hasta 80%, agrega la col china y los hongos shiitake, sofríe unas cuantas veces, agrega sal y sofríe hasta que esté cocido. Sirva solo o con una comida.
[Eficacia] Indicado en enfermedades cerebrovasculares, hipertensión, nefritis crónica, sequedad de garganta, sed y dificultad para orinar.
28. Almejas fritas con azucena [Ingredientes] 150 g de apio, 50 g de almejas frescas, 50 g de aceite vegetal, 30 g de azucena, 20 g de salsa de soja, 10 g de vino Shaoxing, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, cantidad adecuada de sal.
[Método] ① Lavar los mariscos frescos y cortarlos en rodajas finas; lavar el lirio y cocinarlo; seleccionar el apio, lavarlo y cortarlo en trozos pequeños, cortar la cebolla verde; flores.
② Cuando el aceite vegetal esté caliente al 70%, agregue el jengibre, las cebolletas, las almejas frescas, el lirio, el apio, el vino de Shaoxing, la sal y la salsa de soja, y sofría hasta que esté cocido.
[Eficacia] Humedece los pulmones y alivia la tos, limpia el corazón y calma los nervios. ¡Adecuado para presión arterial alta, sangre en el esputo, deficiencia e irritabilidad! Deficiencia de Yin, tos crónica, palpitaciones, etc.
29. Rollitos de setas shiitake y arroz salvaje [Ingredientes] 500 gramos de arroz salvaje, 50 gramos de algas, 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de setas shiitake, 50 gramos de pimiento verde, sal, glutamato monosódico , cebolla verde picada, jengibre rallado, almidón húmedo, aceite de sésamo.
【Método】Pelar y lavar el arroz salvaje, cortar el extremo fino para que tenga un grosor uniforme, luego ponerlo en agua hirviendo y cocinar hasta que esté suave, luego sacarlo. Una vez frío, use un cuchillo plano para enrollar cada pieza en una hoja delgada. Corta las zanahorias, las setas shiitake y los pimientos verdes en tiras finas y pica las algas secas hasta convertirlas en polvo. Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite de sésamo, cebollas verdes y jengibre rallado, luego agregar zanahorias, hongos shiitake, pimientos verdes, algas secas, sal refinada y glutamato monosódico, agregar un poco de agua, espesar con almidón húmedo, retirar de la sartén y dejar enfriar para hacer el relleno. Tome un trozo de arroz salvaje, extiéndalo sobre la tabla de cortar, ponga en él el relleno preparado, enróllelo hasta formar un cilindro del grosor de su dedo, cocínelo al vapor en una jaula durante 3 minutos, sáquelo, córtelo en forma de diamante. trozos con forma y ponerlo en un plato. Coloque el jugo de arroz salvaje al vapor en el wok, agregue sal y glutamato monosódico para ajustar el sabor, espese con almidón húmedo, vierta aceite de sésamo, revuelva uniformemente y viértalo sobre los rollos de arroz salvaje en el plato. Coma con las comidas.
[Efectos] Disminuye la presión arterial, combate el cáncer, nutre los riñones y fortalece el yang. Indicado para pacientes con hipertensión arterial y estreñimiento.
30. Apio frito [Ingredientes] 500 g de aceite de soja (dosis real 50 g), 200 g de hojas de sésamo, 150 g de harina, 100 g de apio, 50 g de carne de cangrejo, 25 g de salsa de soja, 15 g de semillas de sésamo, 5 g de vinagre blanco, 5 g azúcar, cebolla verde picada 5 g, sal.
【Método】①Elige hojas de apio y sésamo, lávalas y escúrrelas.
(2) Retire el cartílago de la carne de cangrejo, desmenúcela y tritúrela hasta obtener una pasta. Póngala en un recipiente de porcelana, agregue harina, huevo líquido, agua, sal, salsa de soja, pimienta. y el chile en tiras y revuelva uniformemente hasta obtener el polvo.
(3) Coloque las hojas de apio y las hojas de sésamo en la capa de polvo mezclada uniformemente, revuelva uniformemente y cuelgue las hojas de apio y las hojas de sésamo de manera uniforme.
(4) Cuando el aceite de soja esté caliente al 40%, añadir las hojas de verdura enharinadas y sofreír hasta que estén amarillas, sacarlas inmediatamente, escurrir el aceite y ponerlas en un plato.
⑤Ponga la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la cebolla verde picada y las semillas de sésamo en un bol grande de porcelana, revuelva uniformemente, póngalo en un bol pequeño y sumérjalo en el apio frito y las hojas de sésamo.
【Eficacia】Refresca la mente y potencia el apetito. Indicado para hipertensión arterial, accidentes cerebrovasculares, hepatitis, neuralgia y leucorrea excesiva.
31. Lonchas de cerdo salteadas con castañas de agua [Ingredientes] 150g de castañas de agua, 150g de carne magra, 50ml de aceite de cacahuete, 30g de cebolleta, sal, glutamato monosódico y tempeh.
【Método】①Pelar y lavar las castañas de agua y cortarlas en rodajas finas.
②Cortar el magro de cerdo en rodajas pequeñas.
③ Lavar y triturar las cebollas.
(4) Calentar el aceite en la olla al 60% de temperatura, verter la carne magra y las castañas de agua al mismo tiempo, sofreír unas cuantas veces a fuego alto, agregar las cebolletas, agregue sal y glutamato monosódico después de que las cebollas verdes desprendan un aroma especial, y agregue un poco de agua para moler el tempeh unas cuantas veces, luego póngalo en una olla y deje que el agua del tempeh hierva unas cuantas veces.
[Eficacia] Este plato produce líquido, tiene efectos depurativos del hígado y diuréticos, y es un plato delicioso para pacientes con hipertensión y diabetes. La castaña de agua es una planta de Cyperaceae de sabor dulce y naturaleza fría. Contiene almidón, proteínas, vitamina C y castañas de agua, un ingrediente antibacteriano. Las cebollas son ricas en proteínas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro, vitamina C y prostaglandinas, que son raras entre las verduras. Es una sustancia eficaz que puede reducir la presión arterial. Puede inhibir el aumento del colesterol plasmático causado por una dieta rica en grasas y reducir la actividad fibrinolítica. Las cebollas tienen efectos anti-arteriosclerosis. La carne magra puede compensar la falta de proteínas y grasas.
32. Algas crujientes [materias primas] 500 g de aceite comestible (dosis real 50 g), 150 g de algas remojadas en agua, 40 g de azúcar, 25 g de vinagre, 25 g de harina, 25 g de ajo picado, 15 g de salsa de soja, 10 g de vino de arroz. , 65438+almidón húmedo.
【Método】① Cortar las algas en cubos, espolvorear con harina y mezclar bien.
(2) Cuando el aceite de cocina esté 60% caliente, ponga las algas en la olla y fríalas hasta que estén de color amarillo claro, luego sáquelas cuando la temperatura del aceite alcance el 80%, ponga las algas en la olla; y freír hasta que estén dorados.
(3) Dejar 15g de aceite residual en la olla original, agregar 100g de salsa de soja, azúcar, sal, vino de arroz, vinagre, ajo picado y agua para hacer una marinada, llevar a ebullición, vierta el almidón húmedo y fría las algas, saltee varias veces para que las algas se adhieran uniformemente a la marinada y finalmente vierta el aceite de sésamo.
【Eficacia】Reduce el colesterol. Adecuado para pacientes con arteriosclerosis, enfermedad coronaria e hipertensión.
33. Anchoas de doble hierba [Materiales] 30 gramos de Prunella vulgaris, 30 gramos de agripalma, 750 gramos de anchoas, 40 ml de aceite de colza, 100 ml de sopa de huesos de cerdo, sal, salsa de soja, pimiento rojo, jengibre, cebolla verde, glutamato monosódico.
[Método] ① Lavar Prunella Vulgaris y Motherwort, y hervirlas dos veces hasta obtener 100 ml de líquido concentrado.
(2) Abrir las anchoas, quitarles las impurezas de la panza, picarlas en trozos, aplicar un poco de sal y salsa de soja, marinarlas en una cacerola con aceite unas cuantas veces, agregar la sopa de huesos de cerdo, traer hasta que hierva a fuego alto y agregue sal, salsa de soja, pimiento rojo rallado y jengibre rallado, cocine a fuego lento hasta que esté fragante, vierta la mezcla del costado de la olla, agregue las cebollas verdes y el glutamato monosódico y cocine por un tiempo.
【Eficacia】Este plato tiene los efectos de promover la circulación sanguínea y nutrir la sangre, calmar el hígado y reducir la presión arterial. Es adecuado para personas con estasis sanguínea y obstrucción colateral después de un accidente cerebrovascular. Prunella vulgaris es una planta de la familia de las Lamiaceae. Tiene un sabor amargo y es de naturaleza fría. Afecta el meridiano del hígado y la vesícula biliar. Su efecto antihipertensivo se consigue principalmente eliminando el calor y calmando el hígado, dispersando el viento y disipando el estancamiento. La agripalma tiene un sabor amargo, picante, ligeramente frío, tiene el efecto de promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea y es adecuada para pacientes con hipertensión.
34. Espárragos salteados y brotes de bambú rallados [Materiales] 150g de espárragos, 100g de brotes de bambú de invierno, un poco de sal refinada y glutamato monosódico.
[Método] Quitar las raíces fibrosas del crisantemo, cortar en trozos, triturar los brotes de bambú de invierno, poner el wok a fuego alto, añadir aceite y calentar hasta el 80%, añadir los brotes de bambú de invierno desmenuzados y sofreír un rato, agregar agua y a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido, luego sofreír el crisantemo blanco juntos, agregar sal y sofreír uniformemente, agregar glutamato monosódico cuando la olla esté cocida.
【Eficacia】Apto para hipertensión arterial.
35. 200 gramos de pino tricolor [materia prima], 200 gramos de zanahorias, 50 gramos de brotes de ajo, un poco de sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo y aceite de chile.
[Método] ① Cortar el qianzhang en tiras finas y blanquearlas en agua hirviendo; quitar las raíces de las zanahorias, lavarlas y cortarlas en tiras finas, lavar los brotes de ajo y cortarlos en gajos;
(2) Poner los trozos de zanahoria y los trozos de piel seca en una olla con agua hirviendo y cocer los ajetes, inmediatamente retirarlos con un colador y escurrir.
⑧Coloque las zanahorias ralladas, los mil trozos de cáscara y los brotes de ajo en un plato, agregue sal, glutamato monosódico, aceite de chile y azúcar, mezcle bien y rocíe con aceite de sésamo.
[Efectos] Disminuye los lípidos en sangre y la presión arterial, calma el hígado y somete el yang, activa la circulación sanguínea y relaja los músculos.
36. Carne de pato hervida con algas [Ingredientes] 250 gramos de carne de pato, 200 gramos de algas, jengibre, sal refinada, glutamato monosódico.
[Elaboración] Lavar y cortar en trozos la carne de pato, picar las algas, ponerlas en una cazuela, añadir 500 ml de agua, hervir, quitar la espuma, añadir rodajas de jengibre y sal refinada, guisar. hasta que esté crujiente, agregue bien la mezcla MSG. Tomar de 1 a 2 veces mientras esté caliente.
【Eficacia】Adecuado para pacientes con hipertensión arterial.
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