¿Cómo puede el pescado tener sabor a pescado sin vino cocido?

El pescado es un producto cárnico común. Los métodos son diversos y el sabor delicioso. Tiene un sabor tierno y delicioso y a mucha gente le gusta comer pescado. El pescado generalmente tiene olor a pescado, por lo que es importante eliminarlo durante la cocción. La mayoría de la gente usa vino de cocina para eliminar el olor a pescado. Entonces, ¿cómo puede apestar el pescado sin vino de cocción?

1. El método para eliminar el olor a pescado. Quitar las escamas, limpiar y listo. Haga un corte en la cabeza y la cola del pescado y busque un pequeño punto blanco en el corte de la cabeza del pescado. Tire con las uñas mientras golpea lentamente el pescado con la otra mano o con un cuchillo para poder sacar todo el pescado. Utilice el mismo método en el otro lado para sacar el hilo de pescar y eliminar el olor a pescado hasta cierto punto.

2. Método de eliminación del jengibre. Quitar las escamas, limpiar y listo. Use un cuchillo diagonal para hacer de 3 a 4 cortes en ambos lados del cuerpo del pescado y simplemente corte un poco la piel. Agregue rodajas de jengibre y chalotas a la olla y deje marinar durante 30 minutos, lo que puede eliminar el olor a pescado hasta cierto punto.

3. Método de inmersión en agua salada. Quitar las escamas, limpiar y listo. Use un cuchillo diagonal para hacer de 3 a 4 cortes en ambos lados del cuerpo del pescado y solo corte un poco de piel. Agregue 5 kilogramos de agua y 1 kilogramo de sal refinada a la olla, remoje el pescado durante 30 minutos para eliminar el olor a pescado (pero el sabor del pescado remojado en sal de alta concentración se reducirá hasta cierto punto) o agregue jengibre. rodajas durante el proceso de guisado y fritura Reduce el olor a pescado hasta cierto punto.

4. Método de desodorización del licor. Marinar el pescado procesado con un poco de vino blanco durante 30 minutos antes de cocinarlo o agregar un poco de vino blanco durante la cocción, lo que puede eliminar hasta cierto punto el olor a pescado.

5. Método de desodorización con vinagre. Use un cuchillo diagonal para hacer 3-4 cortes en ambos lados del cuerpo del pescado y solo corte un poco la piel. Agregar una cantidad adecuada de vinagre de arroz o vinagre maduro y marinar durante 20 minutos antes de cocinar puede eliminar el olor a pescado hasta cierto punto.

6. Método de desodorización de la cerveza. Agregar una cantidad adecuada de cerveza o cocinar todo el pescado procesado en cerveza puede eliminar el olor a pescado hasta cierto punto.

7. Método de eliminación del azúcar. Agregar un poco de azúcar al pescado procesado durante la cocción puede eliminar cierto grado de olor a pescado y aumentar el sabor umami.

8. Método de desodorización del chile. Agregar una cantidad adecuada de pimienta al pescado procesado antes de cocinarlo o agregar una cantidad adecuada de pimienta durante el proceso de cocción eliminará el olor a pescado hasta cierto punto.

9. Método de desodorización vegetal. Antes de cocinar, agregue cilantro y apio al pescado procesado, triture y desmenuce las cebollas o déjelas marinadas con un poco de sal durante 20 minutos, lo que puede reducir hasta cierto punto el olor a pescado.

10. Método de desodorización de la harina. Al lavar el pescado, ¿hay olor a pescado, sensación resbaladiza o pegajosa? Después de lavarse las manos huelen a pescado. En este momento podemos utilizar harina con destreza. Método específico: al lavar el pescado, tome un poco de harina y aplíquela en ambos lados del pescado. Utilice la pegajosidad de la harina para eliminar el olor a pescado.

Lo anterior trata sobre cómo eliminar el olor a pescado sin utilizar vino de cocina. A través de lo anterior, creo que todos tienen algo de comprensión y espero que sea útil para todos.