Cómo hacer pollo guisado con champiñones

Cómo cocinar pollo guisado con setas shiitake

Ingredientes: media libra de setas shiitake, medio pollo, ingredientes auxiliares: dos patatas, un pimiento morrón y un pimiento verde

Hacer condimento: cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, una docena de granos de pimienta, 1 trozo de canela, 1 anís, unas hojas de laurel, 10 gramos de salsa de soja clara, 2 gramos de salsa de soja oscura, 5 gramos de salsa de ostras, 2 gramos de sal, 2 gramos de azúcar

——Método de preparación y pasos——

Paso 1: Poner los champiñones frescos en un recipiente, añadir una cucharada de Sal, agrega agua para cubrir los champiñones y déjalos en remojo durante 10 minutos, principalmente para eliminar los residuos de pesticidas, y al mismo tiempo, usa agua para remojar las impurezas en los huecos de los hongos y los insectos que se esconden en los huecos.

Paso 2: Mientras se remojan los champiñones, pique el pollo en trozos, ponga 1 cucharada de sal en un recipiente, agregue agua y déjelo en remojo durante unos 20 minutos para absorber la sangre del pollo. Debido a que es pollo fresco, es mejor no blanquearlo y guisarlo directamente en la olla para obtener el sabor más fragante, por lo que es necesario remojar la sangre del pollo.

Paso 3: Mientras remojamos los champiñones y el pollo, comenzamos a preparar el condimento. Después de limpiar la cebolla, el jengibre y el ajo, los cortamos en trozos y los ponemos en el plato, agregamos. en un plato una docena de granos de pimienta y 1 de anís, 1 trozo de corteza de canela y unas hojas de laurel y reservar.

Paso 4: Pelar las patatas y cortarlas en trozos de cocción; cortar los pimientos morrones y los pimientos verdes (yo no usé los picantes) en trozos triangulares, luego ponerlos en un plato y reservar; .

Paso 4: Después de remojar los champiñones, recógelos, lávalos y exprime el agua, luego rompe los champiñones con la mano en trozos del tamaño adecuado y colócalos en un plato para su uso posterior.

Paso 5: Lave el pollo remojado varias veces. Después de eliminar completamente la sangre, exprima la humedad del pollo con las manos y colóquelo en un plato.

Paso 6: Preparar una sartén, poner una cucharada de aceite, poner cebolla, jengibre, ajo, una docena de granos de pimienta, 1 trozo de canela, 1 anís, unas hojas de laurel y poner a fuego lento. Freír hasta que esté fragante.

Paso 7: Después de sofreír los condimentos para crear un aroma fragante, vierte el pollo y sofríe el agua sobre el pollo a fuego alto. Este proceso dura unos 10 minutos. sofreír el vapor de agua y guisarlo hasta que adquiera su aroma.

Paso 8: Después de sofreír el pollo, agregue una cucharada de vino blanco (el vino blanco es más eficaz para eliminar el olor a pescado que el vino de cocción) y continúe salteando para que el vino blanco evaporar y quitar el olor a pescado del pollo. Después de que el vino blanco se evapore, vierte los champiñones, continúa salteando durante 2 minutos y blanquea los champiñones al vapor.

Paso 9: Sofreír durante 2 minutos, luego verter agua hirviendo hasta cubrir el pollo. Todos deben recordar que lo mejor es poner agua hirviendo o agua caliente en el guiso, para que el pollo guisado se cocine. ser muy fragante. Luego comience a condimentar, agregue 10 gramos de salsa de soja clara, 2 gramos de salsa de soja oscura, 5 gramos de salsa de ostras, 2 gramos de sal y 2 gramos de azúcar. Revuelva uniformemente, cubra y deje hervir a fuego alto, luego. baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Paso 10: Después de que el pollo haya estado guisado durante 30 minutos, coloque las patatas dentro, déjelas hervir y cocine a fuego lento con la tapa puesta durante unos 15 a 20 minutos hasta que las patatas estén cocidas.

Paso 11: Pasados ​​los 20 minutos las patatas están cocidas Introducimos los pimientos picados dentro, sofreímos uniformemente, luego cocinamos a fuego alto durante 2 minutos, recogemos la sopa, retiramos de la olla y ponemos. ¡Ahora es el momento de servir!