Cómo hacer panza de tiburón

La panza de tiburón es un marisco común que tiene un sabor muy fresco y completamente diferente al alimento para peces común. Pero para no afectar la delicia de la panza de tiburón, debes esforzarte más en comprenderla al prepararla. Hay muchas consideraciones dietéticas y diversas prácticas que intervienen en la elaboración de panza de tiburón. Entonces, ¿cómo hacer que la panza de tiburón sea más deliciosa?

1. Panceta de tiburón pimiento

La panza de tiburón que se compra en las marisquerías se suele lavar y cortar en trozos. Se puede cocinar simplemente lavándola y cortándola en trozos pequeños. Primero hierva una olla con agua, agregue rodajas de jengibre y vino de cocción a la olla. Después de que hierva el agua, blanquea la panza del tiburón durante 10 segundos, luego sácala, ponla en agua con hielo y reserva. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo a la sartén de aceite y saltee hasta que estén fragantes. Si puede comer comida picante, agregue un poco de mijo para eliminar incluso el olor a pescado. Sube el fuego, añade la panza de tiburón blanqueada y sofríe durante unos 10 segundos.

2. Vesícula vegetal y aleta de tiburón.

Lavar la panza del tiburón y sustituirla por un cuchillo. Lavar las tripas de las verduras y escurrirlas. Poner la panza de tiburón en el agua y llevar a ebullición, agregar los condimentos a otra olla, agregar el caldo y llevar a ebullición, agregar la panza de tiburón y cocinar a fuego lento durante diez minutos. Pon las vejigas de verduras en el agua y colócalas en el fondo del plato. Asa la panza de tiburón cocida sobre la vejiga vegetal.

3. Panceta de tiburón ahumada

Lavar la panza de tiburón, escaldarla en agua hirviendo durante unos 20 segundos, sacarla, enjuagarla y cepillar ligeramente la piel del pescado. Coger un plato hondo, ponerle toda la marinada y mezclar bien, luego poner la panza de tiburón limpia y esparcirla uniformemente. Después de marinar durante unos 10 minutos, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor durante unos 10 minutos. Sacar la panza del tiburón y reservar. Seque el agua en el wok chino, coloque dos trozos de papel de aluminio alternativamente, vierta todos los ingredientes ahumados con sal, revuelva ligeramente, colóquelo primero en la rejilla de metal, luego coloque la panza de tiburón al vapor en el centro de la rejilla de metal y cubra. Tapa la olla, caliéntala a fuego medio hasta que salga vapor por el borde de la olla, ahúma a fuego lento por unos 5 minutos hasta que la piel esté dorada, sácala, déjala enfriar, córtala en rodajas, ponla en una plato y agregue jengibre rallado. Sírvelos con salsa de mostaza mientras comes.