¿Se clasifica el puré de salsa de soja como salsa de soja elaborada después de añadirle aditivos alimentarios?

Según GB 18186-2000 "Salsa de soja elaborada", la salsa de soja elaborada es un condimento líquido con color, aroma y sabor especiales elaborado a partir de soja (o soja desgrasada), trigo y (o salvado) mediante fermentación microbiana.

SB 10336-2000 "Preparación de salsa de soja" estipula que la salsa de soja se elabora a partir de salsa de soja elaborada como cuerpo principal, complementada con líquido saborizante de proteína vegetal hidrolizada con ácido y aditivos alimentarios. Sin embargo, la proporción de salsa de soja elaborada en la salsa de soja preparada (basada en el nitrógeno total) no debe ser inferior a 50, y no se deben agregar líquido residual de glutamato monosódico, líquido residual de cistina ni líquido de aminoácidos producidos a partir de materias primas no alimentarias. .

La salsa de soja elaborada y la salsa de soja preparada que se producen actualmente en nuestro país son condimentos, y los consumidores pueden elegir según sus hábitos alimentarios diarios. GB 7718-2004 "Principios generales para el etiquetado de alimentos preenvasados" estipula que los productos de salsa de soja deben etiquetarse como "salsa de soja elaborada" o "salsa de soja modulada".