Receta de tofu picante Cómo hacer tofu picante

1. Ingredientes: 1 trozo de tofu, 200 gramos de carne de res, 50 gramos de brotes de ajetes, 20 gramos de pasta de judías Pixian, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de ajo, 10 gramos de jengibre. , 5 gramos de pimienta y 5 gramos de pimienta en polvo y 10 gramos de tempeh.

2. Cortar el tofu en trozos pequeños, picar la carne, cortar los ajetes en gajos, picar la cebolla, el jengibre y el ajo, picar la pasta de judías Pixian y reservar.

3. Remojar el tofu en agua ligeramente salada durante unos 15 minutos puede evitar que el tofu se rompa al sofreír.

4. Poner los granos de pimienta de Sichuan en una olla y sofreír a fuego lento hasta que estén cocidos, retirar y triturar hasta convertirlos en polvo y reservar.

5. Vierta aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, ponga la carne picada en la olla y saltee hasta que el color se vuelva blanco.

6. Poner en la olla el tempeh y la pasta de judías Pixian y sofreír hasta que salga el aceite rojo. Agrega el chile en polvo y la pimienta de Sichuan en polvo a la olla y sofríe uniformemente. Luego agrega el jengibre picado, la cebolla y el ajo a la olla y sofríe hasta que esté fragante. Vierte 1 cucharadita de salsa de soja en la olla.

7. Vierte 1 bol de agua caliente en la olla, pon el tofu en la olla y cocina durante 2-3 minutos, y añade 1 cucharadita de sal al gusto.

8. Poner en la olla el agua y la fécula para que espese, poner en la olla los ajetes tiernos y remover bien.

9. Apagar el fuego, poner el tofu en un bol, espolvorear con pimienta en polvo y rociar con una cucharada pequeña de aceite caliente y servir.